Bagheta previne obezitatea

Foarte puțini japonezi au doar o problemă de greutate: doar 3,6 la sută din populație are un indice IMC mai mare de 30. Cercetările arată că acest lucru poate fi legat de obiceiurile alimentare. Și nu doar cu ceea ce consumă (a fost clar până acum), ci și cu modul în care se consumă mâncarea.

bagheta

Creat: 5 iulie 2017 12:52
Modificat: 5 iulie 2017 16:51

Diferitele obiceiuri alimentare au fost bine explorate de colegii săi Brian Wansink, profesor de științe nutriționale și comportament al consumatorului la Universitatea Cornell. Într-un studiu unic din 2006, 85 de nutriționiști au participat la un experiment în care au primit înghețată în recipiente de diferite dimensiuni pentru consum. Dacă li s-a dat o oală mai mare, participanții au scos cu 31% mai mult pentru ei înșiși. Utilizarea unei linguri mai mari a dus la o creștere a dozei cu 14,5%. Acest lucru este destul de spectaculos, chiar dacă constatarea nu a fost semnificativă statistic. În orice caz, rezultatul experimentului sugerează că utilizarea unui dispozitiv mai mic și, astfel, mai puțin eficient are potențialul de a reduce cantitatea de alimente consumate.

Într-un alt studiu, aceiași cercetători au evaluat relația dintre comportamentul alimentar și greutatea corporală într-un bufet SUA all-you-can-eat. Studiul a fost realizat după cum urmează: 22 de observatori instruiți au codificat comportamentul a 213 de oaspeți selectați aleatoriu în 11 restaurante tip bufet dintr-un restaurant chinezesc. Observatorii au stat în restaurant și au înregistrat comportamentul oaspeților. De asemenea, au evaluat vizual vârsta, înălțimea și greutatea sălilor de mese din bufet.

S-a constatat că oaspeții cu valori mai mari ale IMC au fost semnificativ mai puțin probabil să folosească un bețișor și au preferat o furculiță. Oricum acești oameni erau mai predispuși să folosească plăci mai mari, și au ales un loc care putea fi văzut direct pe bufete. Deși dovezile nu sunt convingătoare, cu siguranță sugerează că utilizarea unui dispozitiv alimentar mai puțin eficient (cum ar fi un bețișor) poate fi asociată cu aporturi mai mici și greutate corporală.

Japonezii trăiesc cei mai mult timp din lume și acest lucru se datorează parțial culturii lor alimentare. Dieta lor bogată în omega 3 este dominată de legume și pește aburite, chiar și mâncărurile fast-food au fost adaptate propriei bucătării. Detalii!

Dacă abilitatea cuiva de a folosi bețișoarele este foarte limitată, cu siguranță va consuma mai puține alimente cu aceste tacâmuri decât obișnuiau. Acest lucru se datorează faptului că ritmul mai lent de consum permite să apară semne de sațietate înainte ca ultimul perete să dispară din farfurie., astfel, din cauza sațietății, există șanse mari ca consumul suplimentar de alimente să se oprească. Deci, pentru cei care doresc să slăbească ușor, cu siguranță merită să încercați să le dați bețișoare pentru mese.