Barul de vinuri al DiVino Miskolc va găsi numitorul comun cu oaspeții

Barul de vinuri al DiVino Miskolc va găsi numitorul comun cu oaspeții

- Am vrut să fac ospitalitate de când eram la școala primară și chiar și atunci am lucrat în viticultură, am legat capital, am strâns etc. El ne spune interesul nostru Ádám Németh, care, după ce și-a finalizat pregătirea ca tehnician în catering la Berzeviczy, a lucrat mai întâi în cocktail barurile din centrul orașului și apoi în Avalon Park. - Chiar mi-am găsit calculele aici; Îmi place foarte mult restaurantul în sine și faptul că există loc de îmbunătățit, a fost o motivație excelentă pentru mine. Am lucrat acolo aproape 3 ani, apoi mi-a venit ideea de a deschide un DiVino în Miskolc, lucru pe care mi s-a cerut să-l fac ca manager de magazin, lucru pe care am fost foarte fericit să-l asum. De la început, m-au interesat vinurile, la Avalon de aprox. Avem de-a face cu 140 de persoane.

divino

El a atras atât de multă atenție cu munca sa de avocat, încât, la evenimentul de deschidere recent al rețelei de vinuri maghiare DiVino, a reușit să primească premiul Bariera vinului anului însoțit de o diplomă. - În cadrul acestui eveniment, un coleg din fiecare unitate va fi selectat pe baza lucrărilor din anul precedent, care va primi această recunoaștere, ceea ce m-a bucurat foarte mult. Acum am putut prelua, ceea ce am fost foarte surprins, deoarece l-am deschis abia în octombrie trecut. Recunoașterea este dată de proprietarii francizei și de membrii Asociației Maghiare Junibor.

Și pe ce bază au decis judecătorii cu privire la atribuire? Îl întrebăm pe Adam. - Ținem vinificatorii cu noi așa-numiții. orele de recepție, caz în care monitorizează și activitatea vinificatorilor și scriu o evaluare. Acum am fost selectat de la Miskolc, lucru care m-a bucurat foarte mult, spune el.

Asociația Junibor - Young Winemakers Association a fost fondată cu scopul de a crea o comunitate care să asigure dezvoltarea profesională a viitoarei generații vinicole. Cel mai important lucru pentru ei este să se ajute reciproc și astfel să facă vinuri mai bune și mai prietenoase consumatorului. De asemenea, vor să poată aborda membrii propriei generații cu privire la consumul de vin cultivat și cultura vinului, punând astfel un mare accent pe contactul cu tinerii consumatori de vin. La barurile de vinuri DiVino, oaspeții au ocazia să-și întâlnească personal vinicerii și să primească informații directe despre vinuri și consumul de vin. Aceste întâlniri sunt întotdeauna foarte populare.

Dar ce înseamnă termenul wine bar? „Noi la DiVino spunem că nu avem barmani, această slujbă este cu mult mai multă. Deși nu suntem vinificatori, oaspeții noștri doresc să se poată bucura de un vin fin într-un loc foarte bun, într-un mediu plăcut - și să fie cel care îi va ghida printre vinuri. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un vinificator bun, care trebuie să poată evalua nevoile oaspeților dvs., să găsească un numitor comun. Acest lucru se întâmplă de obicei după câteva minute de conversație ”, explică Adam.

El adaugă că, din fericire, există o mulțime de oaspeți care se bazează pe expertiza lor, cerându-le ajutorul. - De obicei, începem cu un roz, dar dacă doriți să-l ratați, gustăm o brichetă și apoi un vin alb mai plin. Apoi, putem îmbunătăți acest lucru cu un butoi de vin maturat. Mai târziu, poate veni un roșu liber, merlot sau kadarka și ajungem la un Caberne sauvignon sau un Caberne franc. Desigur, aveți opțiunea ca, dacă nu vă place, nu trebuie să consumați acel vin. Dar încă nu am întâlnit acest lucru, reușim întotdeauna să „lovim” gustul și starea de spirit a oaspeților - pensule.

În DiVino Miskolc, au fost făcute produse noi pentru 2019: în urmă cu două săptămâni, a fost introdus un nou meniu, în care, pe lângă brânzeturile obișnuite, șuncă și bucătăria națională - în urma ideii bucătarului - oferă și mâncăruri ungurești adevărate pe lângă vinuri. Pe lângă aromele clasice din cămară - firimituri, cârnați, legume, pâine de casă, pesmet și cremă de vinete - au fost oferite și mâncăruri clasice maghiare: medalioane virgine maghiare, pui de boia cu nokedli etc.

- Cred că am ajuns astăzi: vineri și sâmbătă seara suntem punctul culminant al Miskolc, o mulțime de oaspeți vin la noi de la o săptămână la alta. Dacă există o reprezentație teatrală, ei sunt fericiți să vină aici înainte și după, pentru un castron de mâncare, un pahar de vin - spune Ádám.