Băuturi vegetale nu numai pentru vegetarieni; Insula naturală

Băuturile pe bază de plante sunt din ce în ce mai prezente pe rafturi. Acestea sunt căutate în principal de cei care nu tolerează lactoza, au dificultăți în digerarea laptelui de vacă, sunt vegani sau pur și simplu pentru că le preferă. Alegerea este abundentă și nu este întotdeauna clar care și când să alegeți. Să aruncăm o privire la cele mai cunoscute băuturi pe bază de plante!

Înainte de a vă ajuta să faceți alegerea, este bine să știți că, începând cu 14 iunie 2017, Curtea de Justiție a Uniunii Europene a decis că numai produsele lactate de origine animală pot fi numite lapte. Băuturile făcute din cereale (ovăz, orez, spelta, quinoa, orz), oleaginoase (alune, migdale, nuci) sau leguminoase (soia, naut) se numesc băuturi vegetale. Au avantajul de a nu conține lactoză și, în general, săracă în grăsimi. Desigur, nici ele nu conțin colesterol. Valoarea lor nutritivă variază în funcție de ingrediente. Unii producători adaugă uneori zahăr rafinat, ulei vegetal datorită îngroșării sau îi îmbogățesc cu calciu și vitamine.

Pe care să o alegi?

Băutură de soia

Este cea mai veche băutură care a fost pe rafturi de peste douăzeci de ani. În ceea ce privește nutriția, acesta este cel mai apropiat de laptele de vacă. Băutura de soia este bogată în toate proteinele, cu mulți aminoacizi esențiali și acizi grași, ceea ce nu este cazul altor băuturi din plante. Alegeți îmbogățit cu calciu, deoarece este natural absent sau foarte scăzut. Asigurați-vă că nu există zahăr adăugat în băutură. Atenție, versiunile aromate pot fi foarte dulci! Unele tipuri conțin 12 g/250 ml zahăr. Este esențial să citiți etichetele pentru a cunoaște compoziția. Alegeți un produs fără OMG-uri!

Pe migdal

Conține o cantitate mică de proteine în 1-2 g per cană (250 ml). Dacă este posibil, cumpărați unul bogat în calciu, deoarece nu conține atât de mult calciu ca laptele singur. Majoritatea băuturilor din migdale conțin zahăr adăugat (sirop de agave, zahăr, suc de struguri), așa că uitați-vă la etichetă pentru a-l selecta pe cel care nu are zahăr.

Atenție: băutura de migdale nu este potrivită pentru cei care sunt alergici la nuci și alune. Datorită conținutului său scăzut de proteine și a conținutului de calciu aproape zero, nu este un substitut pentru laptele de vacă. Cu toate acestea, acest lucru poate face încă parte dintr-o dietă echilibrată.

Zabital

Conține puțin mai multe proteine decât băutura de migdale sau arahide (4 g/250 ml). Are aproape jumătate din conținutul de grăsime din laptele degresat. Alegeți o băutură îmbogățită cu calciu, deoarece, desigur, nu este inclusă. De asemenea, conține gluten. Este mai puțin bogat în proteine decât laptele de vacă, cu puțin mai mulți carbohidrați în el. Când este întărit cu calciu, poate fi un substitut valoros pentru laptele de vacă. Are un gust dulce, dar datorită conținutului ridicat de carbohidrați, ar trebui consumat doar cu moderare.

Băutură de arahide

Acest lucru este aproximativ la fel ca zabital, dar mai puțin bogat în carbohidrați. Băutura de arahide este bogată în fier, magneziu și acizi grași nesaturați, omega-3 și omega-6, care protejează împotriva bolilor cardiovasculare. De asemenea, conține vitaminele A și B. Băutura de migdale are un conținut scăzut de proteine de aproximativ 1 g/250 ml. Alegeți un produs îmbogățit cu calciu. Atenție, această băutură nu este potrivită pentru persoanele alergice la nuci!

Băutură de orez

Are un conținut scăzut de proteine, 1 g/250 ml și de două ori mai bogat în carbohidrați decât laptele. Deoarece nu conține practic calciu, alegeți produse fortificate. Siliciul din acesta este o componentă esențială a oaselor și a cartilajului. Băutura de orez nu este într-adevăr un substitut pentru laptele de vacă. Dezavantajul este că, deoarece este bogat în carbohidrați, oferă energie care trebuie luată în calcul. În plus, este foarte digerabil, ceea ce reprezintă un avantaj în timpul efortului fizic pe termen lung. Fără gluten.

Ortografiat

Speltul este un bob vechi care conține gluten. Oferă o cantitate mică de proteine într-o cantitate de 1-1,5 g/250 ml. Dezavantajul este că conține mai mulți carbohidrați decât laptele de vacă, 20 g/250 ml. Conținutul său de calciu este același cu laptele de vacă. Prin urmare, este recomandat în special persoanelor cu osteoporoză sau copiilor în creștere.

Băutura de castane

Băutura de castane este de culoare caramel, aromată de castan, bogată în carbohidrați și foarte digerabilă. Este un produs bun pentru cei care suferă de mult acid gastric. Fără gluten.

Băutură de cocos - care este mai mult lapte

Este fabricat din pulpă de cocos rasă. Nu trebuie amestecat cu apă de cocos în nuci de cocos. Poate fi numit lapte mai mult pentru că arată ca laptele de vacă. Este foarte bogat în grăsimi, în special în grăsimi saturate și, prin urmare, este foarte bogat în calorii, de aproape 4 ori mai mult decât laptele de vacă. Se folosește de obicei în bucătărie pentru creme sau ca parte a bucătăriei asiatice, mai degrabă decât pentru a bea. Este foarte scăzut în calciu și proteine, pe de altă parte este bogat în fier, potasiu, fosfor, mangan, cupru și zinc.

Este important să știți

Dintre băuturile vegetale recomandate, cea mai interesantă alternativă la laptele de vacă este soia. Unele alte băuturi pe bază de plante pot adăuga, de asemenea, varietate la masa dvs.

Nu se recomandă înlocuirea laptelui animal cu acest tip de băutură pentru copiii cu vârsta sub 9 luni. În niciun caz nu pot fi utilizate ca înlocuitor al laptelui matern și al formulelor pentru sugari.

Dacă consumați băuturi cu conținut scăzut de proteine, completați-vă dieta cu cantitatea de proteine de care aveți nevoie.

Dacă sunteți interesat de subiect, vă recomandăm următorul articol: