Bazele cremei - adică cum să învingi galadul ăla de cremă?

Bietul puțin inocent frisca, o mumus! Cel puțin asta a fost pentru mine înainte de începutul erei cremei de 35%. Am câștigat abilități excelente de scuipat cu unt, dar o spumă tare și drăguță doar de câteva ori. Ei bine, nu doar crema a fost motivul, trebuie să văd asta. Apropo, smântână: aici doar acum 100% cremă animalăVorbesc despre. Bătut cu cremă de legume merge ușor (aici nu mă gândesc la cremă de orez, ci la Hulala și la alte muste de cofetărie), dar aceste versiuni sunt pline de uleiuri vegetale hidrogenate, iar gustul lor rămâne, de asemenea, în urma celui al cremei adevărate. Deci - dacă nu aveți nevoie și alergii alimentare - sunt o petrecere cu cremă de animale.

spumei

Pentru a face partizanii cremă de animale plini de seninătate și râs, doar trebuie să respectăm câteva reguli de habologie cremă. Înainte de a intra în descrierea acestora, să facem un test scurt, dar foarte științific, pentru a decide dacă dragul cititor ar trebui să continue să citească postarea. Prudență! Testul filtrează răspunsurile nesincere.

TEST!

  1. Să presupunem că vedeți într-o fotografie o prăjitură îmbucurătoare cu blaturi de frișcă albă ca zăpada, în timp ce nu curățați deloc ceapă! Lacrimile îți curg în ochi?
  2. Ți s-a întâmplat vreodată că, într-o rețetă, privirea ți-a fost pierdută pe linie „a batut spuma tare din cremă” și ai bâjbâit imediat după sticla de vodcă sau poate ai aruncat un Xanax bun?
  3. Enumeră cele mai grave trei coșmaruri ale tale! Există un obiect care amintește în mod remarcabil de un whisk în orice mod izbitor sau de natura izbitor de fără șoaptă a viselor tale suspecte.?

Dacă răspunsul la oricare dintre întrebările de mai sus este da (să spunem poate și aici!), Asigurați-vă că citiți articolul până la capăt! În caz contrar, trăiți viața lipsită de griji a biciuirilor experimentate, fericite!

Noțiuni de bază ale glazurii de cremă - cum să bateți galadul de cremă?

Materii prime

Primul și cel mai important lucru despre biciuire este calitatea smântânei și conținutul de grăsime. Nici măcar nu încercați sub 30%, dar cred că este un rezultat foarte bun 35% smântânăpoate fi realizat. Milli are 35% cremă într-un pachet de 2 dl, acum este disponibil cam peste tot. Există o versiune de 33% a Parmalat, în jumătate de litru, nici asta nu este rău. De asemenea, puteți experimenta cu dale. Evident, dacă acestea nu sunt date, este bine și la 30%, dar trebuie să descopăr o experiență de 35% cu biciuirea. În plus, este o experiență foarte scurtă. 🙂

Reparați crema dacă este necesar!

Dacă crema noastră are doar 30% grăsime, putem crește conținutul ei de grăsime prin adăugarea unei linguri de mascarpone. El leagă foarte mult cazul!

Condiții

De aceeași importanță pentru primul punct este că a frisca trebuie sa fie foarte rece. Cu cât este mai rece, cu atât mai bine. De asemenea, îl puteți pune la congelator puțin înainte de biciuire. (Nu îngheța!)

Bătutul și vasul trebuie, de asemenea, răcite bine! Brațele se potrivesc chiar și în cel mai aglomerat congelator timp de un minut sau două. Știu despre ce vorbesc! 🙂

Biciul în sine

Este timpul acțiunii! Spuma poate fi, de asemenea, bătută din smântână naturală sau pudră cu aromă de zahăr. Nu avem o mulțime de lucruri de făcut (cu excepția cazului în care o facem cu un tel de mână, dar o recomand doar celor foarte deformate). Cei cu un factor de deformare mai mic vor porni frumos mașina și vor fi în ambuscadă. Această din urmă activitate (adică pândirea) este foarte importantă: nu lăsăm smântâna singură în timpul biciuirii, chiar dacă folosim un mixer de castron, deoarece foarte puțin separă spuma frumos biciuită de cea biciuită. Sunt obișnuit să bat oricum cu un grad relativ ridicat (de obicei, 4 din 5), iar când crema începe să se încrețească, sunt deja foarte atent să nu am mult unt de casă. 🙂

În ultimul caz ...

Dacă ați lovit din greșeală totul greșit, crema se încăpățânează și nu doriți să deveniți spumă (de exemplu, nu este suficient de rece), un pachet de fixator de spumă poate fi totuși pulverizat, dar acest lucru nu este necesar pentru regulă- urmând un comportament. Cu excepția cazului în care, bineînțeles, nu intenționați să-l decorați în mod special cu friscă, fixarea ei nu dăunează. Să presupunem că nu prefer frișca atât de mult în domeniul decorării, mascarpone sau spuma de mascarpone oferă un model mult mai bun, mai stabil și cizelat semnificativ, dar în același timp frișca este foarte slabă în creme și mousse. Și nici căpșunile nu sunt atât de rele. 🙂

Ei bine, cam atât. Căutați o nouă mumie! 🙂

Dacă ți-a plăcut postarea, sunt bucuroasă să o împărtășesc. Urmăriți Sweet and Crazy pe Facebook pentru a nu rata nimic interesant! Te aștept și pe Instagram și Pinterest!