Rețetă bejgli de mac și nucă

dulciuri
tort
Rola de semințe de mac
Beigli de nuc
Rețetă de Crăciun
Reţetă

De Crăciun, nucile și semințele de mac sunt cele mai bine vândute dulciuri. Cu toate acestea, sunt mulți care nu îndrăznesc să-l încerce acasă pentru că le este frică să nu crape, poate va fi greu, sau doar le este frică să fermenteze. Asigurați-vă că aluatul nu este prea subțire și înțepați-l înainte de a-l introduce în cuptor. Marele avantaj este că rămâne proaspăt mult timp.

Rețetă bejgli de mac și nucă

Ingrediente pentru 4 bucăți:

Pentru aluat

60 dkg făină
25 dkg unt
5 dkg zahăr
2,5 dkg de drojdie
2 ouă ouă
2 dl lapte
1 vârf de sare

Pentru umplutura de nuci

30 dkg nuci
15 dkg zahăr
5 dkg pesmet
3 dl lapte
2 pachete de zahăr vanilat
stafide
coaja de lamaie

Pentru umplerea semințelor de mac

30 dkg semințe de mac
15 dkg zahăr
3 dl lapte
2 pachete de zahăr vanilat

Pentru lubrifiere

Timp de pregatire: 40 de minute
Timp de pregatire: 30 minute

Pregătire:

Se deschide un deci de lapte, se adaugă o linguriță de zahăr și se sfărâmă drojdia în el. Odihniți-vă 10 minute până când a crescut bine în volum și este spumoasă. Cernem făina într-un castron și mărunțim cu untul tăiat cubulețe. Adăugați oul bătut, drojdia, zahărul glazur, sarea și, dacă este necesar, laptele rămas. Lucrați bine împreună, apoi acoperiți și odihniți-vă într-un loc cald pentru o oră bună.

Între timp, pregătiți umpluturile. Se amestecă nucile, zahărul glazurat, zahărul vanilat. Aduceți trei deci de lapte la fierbere, trageți în jos, turnați peste amestecul de nuci, apoi adăugați stafidele și coaja de lămâie rasă. Ar trebui să obțineți o răspândire ușoară. Dacă este prea moale, presărați puțin pesmet pe el. Pentru umplerea semințelor de mac, lucrați împreună semințele de mac, zahărul glazurat și zahărul vanilat. Fierbeți laptele și adăugați amestecul de semințe de mac. Nu faceți umplutura prea moale sau prea tare.

Dacă aluatul crește bine și crește până la aproximativ două ori, formează patru găluște din el. Puneți-l la frigider timp de 10-15 minute pentru a ușura lucrul.
După puțină odihnă, întindeți găluștele în dreptunghiuri de o jumătate de centimetru grosime. Ungeți cu cele două tipuri de umpluturi, pliați marginile și rotiți-le. Asigurați-vă că sfârșitul este în partea de jos. Puneți bejglik-urile într-o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament și ungeți partea de sus cu ouă. Relaxați-vă într-un loc cald timp de o oră. Apoi ungeți cu albușuri și puneți-le într-un loc răcoros timp de 30 de minute. Trebuie odihnit pentru a avea o culoare marmură. Înțepați lateral și partea de sus cu o furculiță, astfel încât să aveți mai puține șanse de crăpături. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 25-30 de minute.