Bejgli gratuit - zahăr, gluten, lactate, fără ouă, fără IR, rețetă vegană

Din martie 2019, eu și familia noastră mâncăm cu o dietă completă de plante (TÉNÉ) în minte (acest lucru mi-a redat și rezistența la insulină) - această intrare a fost făcută înainte de TÉNÉ. Am scris aici o serie din patru părți despre schimbare și aici veți găsi rețetele mele făcute conform TU.

Ei bine, a venit și asta! Am menționat de câteva ori că de când am scris acest blog, perioadele mele de Advent au fost, ca să spunem așa, nu cele mai bune. Excepție anul trecut, când am născut la începutul lunii decembrie - fericire! - dar coacerea tot nu a reușit.

Am lucrat foarte mult la turtă dulce complet gratuită, așa că acest lucru bejgli mi-a ars puțin pe unghii, dar, după cum știm: vine ceea ce întârzie! Iată bejglim-ul complet fără: zahăr, gluten, lactate și ouă, dietă IR/diabetic, amestec de făină fără gluten, rețetă vegană.

Nu-mi pasă prea mult pentru că - doar ca să fiu interesant - laptopul meu este în funcțiune și sunt foarte hotărât să vă împărtășesc această rețetă cât mai curând posibil.!

Când am întrebat pe pagina mea de Facebook ce fel de bomboane de Crăciun aș face, tot bejgli și turta dulce au fost în fruntea listei de dorințe. De asemenea, am constatat că, dacă reușesc să bifez două dintre multele dorințe din acest an, mă voi bate pe umăr. 🙂

În plus, voi mai avea încă o mică, dar cu atât mai surprinzătoare surpriză în magazin pentru începutul săptămânii viitoare.!

Despre aluat. După ce am început, chestia s-a reunit foarte repede. Cele mai recente paste fără gluten cu care am lucrat! Se reuneste usor, nu se lipeste, se intinde lin, nu se rupe si imagineaza-te, desi ca masura de precautie am inceput sa il intind imediat pe o folie proaspata, nu se lipeste atat de mult incat nici macar nu am trebuie să făinăți sucitorul!

Bejgliul din fotografii diferă de rețetă într-un mic detaliu. M-am gândit că dacă ung blatul cu ulei de măsline, se va prăji mai frumos, maro auriu, dar nu, în schimb era înmuiat și ușor crăpat. Nu am vrut să pierd încă o zi re-coacând din cauza asta, deci așa este în imagini. Nu-l lubrifiați și va fi destul de neted. 🙂

Nu am complicat umplutura: am vrut un nuc simplu. Cine o poate modela după bunul lor plac.

Ingrediente 1 buc aprox. 380g tija pentru bejgli:

pentru aluat:

50g făină de migdale

30g amidon de tapioca

60g făină de orez brun

1 ek. coji de semințe de purici

1 lună zahăr (pentru drojdie)

100g lapte vegetal (calculat cu 2g CH/100ml)

pentru umplere:

2 ek. (aproximativ 50g) piure de mere

1 ek. (de casă) gem de caise

vârf de cuțit pulbere de stevia

Cred că mulți dintre voi vă vor întreba de ce pot fi înlocuiți migdalele și dacă este nevoie de drojdie.

În loc de făină de migdale, am primit feedback despre turtă dulce că funcționează și cu făină de castane. S-ar putea să doriți să încercați și aici, nu mi-a mai rămas timpul.

Puteți folosi 1/2 kk în loc de drojdie. bicarbonat de sodiu + 1 lună. oțet de mere, de asemenea. Relaxați-vă după frământare, după umplere nu există niciun motiv.

Se deschide laptele vegetal pentru aluat, apoi se rulează drojdia cu zahărul în el.
Cântărește făinurile într-un castron.
De asemenea, amestecați cojile de semințe de purici în laptele vegetal drojdie și turnați totul în făină. Lucrați-l împreună până obțineți o sculetă de aluat drăguță, bine frământată. Relaxați-vă timp de 30 de minute.
Până atunci, umplerea se poate face. Prajiti nucile intr-o tigaie uscata, cuptor sau mnigrill. Se freacă aproximativ coaja, apoi se macină și se amestecă cu piure de mere, gem de caise, stevia.
Se întinde aluatul pe o scândură acoperită cu folie proaspătă, se unge cu umplutura cca. la fel de groasă pe cât este înfășurată folosind aluat și folie.
Înțepați blatul cu o furculiță, astfel încât aburul să poată scăpa în timpul coacerii, apoi lăsați-l deoparte să se odihnească încă 30 de minute. Până atunci, preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
Coaceți în partea de sus și de jos până când partea de sus este maro auriu aprox. 25 de minute.

Conținutul de carbohidrați al pastelor este de aprox. 90g CH în total, inclusiv umplutura aproximativ 115g CH/rolă, acest aproximativ 4-5g CH/felie. În cele din urmă, bejgli! Nu am mai mâncat de ani de zile ... Nici măcar nu mi s-a părut că mi-a fost dor. 🙂

Vă doresc sărbători fericite! 🙂

Postări similare:

Interacțiunile cititorului

Comentarii

Nu am fost niciodată interesat de coacerea bejului, dar trebuie să încerc această rețetă! 🙂 Voi face semințe de mac.

Crezi că altceva decât făina de migdale și castane poate fi bună? Sunt teribil de scumpe. Mă gândeam la făina de sorg, este și o sămânță dacă o știu bine și poate fi obținută pentru bănuți în comparație cu acestea. Sau mi-a trecut prin minte că mănânc migdale într-o mașină de tocat cvas și o folosesc ca făină. Cu ce versiune crezi că aș avea succes?

Oricum, aceste paste ar putea fi folosite și pentru serbo, nu? Deși nu l-am copt niciodată, dar cred că are nevoie de un fel de aluat de drojdie și pentru asta.

Multumesc pentru reteta!
Acvatic

Nori este frumos.

Deja plec și prăjesc. Voi da seama de ceva pentru că făina de migdale nu este acasă!

M. din județul Nógrád

Bună, Nóri!
Nu trebuie să mănânc fără ouă. Ați descrie ce ingrediente să lăsați și câte ouă să puneți în loc?

A spus Nori Nori

Buna ziua,
nu funcționează atât de ușor sau pe o bază. 🙂 Cred că dacă poți mânca acestea, rămâi cu rețeta. Oricum, am constatat că cookie-urile mele GM sunt mai bune, deoarece nici măcar nu folosesc ouă.

A spus Nori Nori

Buna ziua,
În loc de migdale, migdalele măcinate sunt cele mai sigure.
Nu înțeleg zero (încă) ... 🙂

Dragă Nori, dacă ung blatul cu ouă, va fi ca un bej tradițional? Mulțumesc, Juli

Dragă Nori! Crezi că ar funcționa cu făină de hrișcă în loc de făină de orez? Mulțumesc, Anna

L-am prăjit 😉 Niciodată nu mai bej 😛 Ei bine, poate, dar m-am săturat să macin maci și nuci.

Am înlocuit făina de migdale cu jumătăți de migdale măcinate și jumătate cu făină de sorg, cred că funcționează complet și cu făină de sorg. Foarte ușor de manevrat aluatul, întins și rulat împreună cu fiica mea de 3 ani. Făcute atât semințe de mac, cât și nuci, semințele de mac au avut încă nevoie de 1 lingură. lapte de orez pentru a răspândi umplutura. Nu s-a înroșit pentru mine, dar nu l-am uns cu ulei de măsline. Poate ar fi trebuit?

În orice caz, gustul este delicios, feliat frumos și complet liber. Știi tot ce trebuie să știi, mulțumesc!

salut nori,
pare o rețetă foarte bună. Crezi că amidonul de tapioca poate fi înlocuit cu ceva (de exemplu, făină de rădăcină)?
Mulțumiri!

Am incercat reteta cu faina de cocos in loc de migdale. A devenit foarte delicios! A fost nevoie de atât de multe modificări încât aluatul s-a sfărâmat complet, așa că am adăugat încet lapte vegetal în timp ce frământam. Nu l-am măsurat, dar aluatul a absorbit destul de mult plus un dl de lichid. Deci, funcționează și cu făină de cocos 😀

Buna! Există grăsime în test? Nu va fi atât de uscat? Poate pot extrage o parte din lapte cu ulei de cocos sau untură de porc, crezi?

A spus Nori Nori

Buna ziua,
Făina de migdale este destul de grasă, astfel încât să nu aveți nevoie de mai multă grăsime. Am încercat să pun mai mult ulei de cocos în el, dar a dezintegrat doar aluatul din el.

A spus Nori Nori

Buna ziua,
Multumesc pentru scris! Da, făina de cocos este destul de uscată ... 🙂

A spus Nori Nori

Buna ziua,
Amidonul de porumb poate funcționa și, max. nu se va întinde atât de ușor. Nu știu încă de aproape făina rădăcină. 🙂

A spus Nori Nori

Buna ziua,
Multumesc pentru scris! Ungerea cu siguranță nu ar fi fost folosită, poate câteva minute în plus în cuptor.

A spus Nori Nori

Buna ziua,
Am încercat hrișcă, dar pe de o parte a făcut aluatul de culoare închisă și, pe de altă parte, avea un gust foarte caracteristic, de tip „cereale integrale”. Aș prefera să nu recomand.

A spus Nori Nori

Bună, Nóri!
Am vrut să fac bejglit, dar deja nu reușisem chestia cu drojdia.
Am pus zahărul alb în magazin - călduț - lapte de orez, apoi am zdrobit drojdia proaspătă (Budafoki). El nu a venit doar, ci făcea bule. Am mai încercat o drojdie proaspătă. La fel. Am încercat să-l pun în apă, la fel. Am încercat să măsoară temperatura (37-38 de grade) a apei, dar pur și simplu scânteie.
Dacă l-am pus în lapte nominal, atunci a apărut. Care ar putea fi problema? Este suficient doar să faci bule? Le-am gustat pe toate și am ciupit limba corect. Dacă nu trebuie să veniți, după cât timp vă puteți amesteca?

Ai o propoziție aici:
„După frământare, relaxează-te, după umplutură nu există niciun motiv”. De parcă lipsea o scrisoare din două litere din propoziție.

„În loc de drojdie, puteți folosi 1/2 lună. bicarbonat de sodiu + 1 lună. oțet de mere, de asemenea. "

Aceasta se adaugă doar la făină sau când trebuie adăugată?

A spus Nori Nori

Buna ziua,
Obișnuia să mă facă să fiu și eu bulboasă - nu am reușit să fac asta, mă coac așa de o mie de ani. Il las cateva minute si apoi il folosesc. Poate că ai nevoie de proteine din lapte pentru a veni.
Pentru propoziția fără sens: aluatul fără drojdie are nevoie, de asemenea, de timp pentru a se uni, dar în absența drojdiei, nu va „crește”, așa că după umplere, nu mai există niciun motiv de odihnă. Aș adăuga bicarbonat de sodiu la ingredientele solide și oțet de mere la ingredientele lichide.
Îmi pare rău dacă a devenit confuz, m-am grăbit. 🙂

Între timp, am făcut bejglit.

Arată așa. Blatul nu s-a înroșit, deși era în cuptor așa cum s-a prescris și apoi chiar și încă 15 minute.
Am doar un cuptor tradițional care se coace doar de jos, a mers 180-190 de grade. Totul a devenit atât de deshidratat.

L-am învelit în folie de aluminiu seara și m-am înmuiat a doua zi. Deci a devenit destul de bun.
Voi schimba umplutura mai târziu la următoarea coacere.

Multumesc din nou.
Csaba

A spus Valeria Melinda

Bună, Nóri,
Aș vrea să vă întreb dacă ați făcut vreodată un Isler complet gratuit?
Ai o rețetă pentru asta sau ce faina recomandati?
Urmez o dietă calculată fără lapte, gluten și zahăr/ch.
M-ar interesa cel mai mult să imit aluatul. Ceea ce cred că este linzer.

Mulțumesc, blogul tău este minunat! 😉

A spus Nori Nori

Buna ziua,
nu este încă, acesta a fost cel mai sfărâmicios biscuit, poate că acesta ar putea fi folosit ca bază. 🙂

Acest stil de viață este încă complet nou pentru mine, alergia mea la proteine din lapte și ouă s-a dovedit la sfârșitul verii, dar încerc să învăț acest stil de viață. Astăzi am rulat cu succes bejglit-ul și trebuie să spun foarte delicios

Vă mulțumesc mult pentru rețete și carte! Ajută foarte mult

A spus Nori Nori

Dragă Nori, aș dori să trimit acest cadou unui prieten de Crăciun, dar sunt în Canada și nu găsesc nicăieri semințe de purici. Dacă mi-e dor, funcționează rețeta? Mulțumiri!

A spus Nori Nori

Buna ziua,
aluatul dvs. se poate sfărâma. Nu pot spune cu siguranță, această rețetă a fost făcută cu mult timp în urmă.

Buna! Blogul tău este atât de drăguț, mi-au plăcut postarea, pozele, am crezut că voi prăji loplitul,
pentru că mănânc proteine din lapte și ouă de o jumătate de an și deși constatările mele au devenit recent negative,
Nu mă întorc treptat.
Cu toate acestea, acest lucru este sigur că va fi o dezamăgire imensă:( Există mult lichid în aluat, nu am turnat totul
lapte vegetal, dar totuși . Deja s-a rupt când l-am rostogolit și, în cele din urmă, s-a crăpat total
Ce este mai rău de atât este că - deși în loc de stevia am pus 1 lingură de zahăr deasupra gemului
în aluat, a devenit destul de lipsit de gust:( Nu mâncăm foarte dulce, eu folosesc xilitol pentru o mulțime de lucruri și
De obicei, pun mai puțin în toate decât scriu, dar abia a devenit dulce și atât de neplăcut (
Blogul dvs. este foarte bun, dar fie nu am făcut ceva bine, fie dacă am mânca fără zahăr, aș fi mai bine
Am putut găsi gustul, dar această rețetă bej nu a intrat cu adevărat:(

A spus Nori Nori

Buna ziua,
Îmi pare rău că te dezamăgesc! L-am copt exact anul acesta conform rețetei și a funcționat, a devenit exact la fel. A trebuit să mai coc două bețișoare pe data de 26 ... Ai pus coji de semințe de purici în laptele vegetal? Sunt uimit că ai scris că a fost mult lichid, ceea ce ai crezut?

Bună:)
Se poate înlocui coji de semințe de purici cu ceva? Coaja uterină sau orice altceva. De ce ai nevoie de acest ingredient în rețetă?

A spus Nori Nori

Bună, purice, patlagină, înseamnă același lucru. 🙂

Am copt bejglit-ul complet gratuit (am făcut semințe de mac) și a devenit divin!
Multumesc mult pentru reteta! 🙂
Succes suplimentar!

Bună, Nóri,
Vreau să prăjesc această rețetă bejgli în acest an, dar nici măcar nu pot mânca drojdie. Ce crezi dacă aș pune mai multe coji de semințe de purici și un pic de bicarbonat de sodiu în ea ar funcționa?
Mulțumesc anticipat.
Și vă mulțumesc pentru multitudinea de rețete, este o plăcere să navigați pe site-ul dvs. și să realizați că știți că nu mor de foame star
Prune

A spus Nori Nori

Buna ziua,
între ingrediente și descriere este ce să faci fără drojdie.;) https: //www.mindenbarát.hu/wp-admin/edit-comments.php#comments-form

Mulțumesc și pentru această rețetă.
Azi am făcut fagul de nuc.
A devenit foarte delicios.

Am pătat-o cu cafea instantaneu fără cofeină. A devenit deci o brunetă frumoasă.
Deși nu aveam făină de migdale acasă. Așadar, a fost inclusă făina de nucă de cocos de casă (adică am congelat „zaccottul” rămas de la prepararea laptelui de cocos, am pus asta în el). Divin! Nu s-a crăpat și nimic.
V-am trimis prin e-mail o poză pentru a vedea cum a funcționat.

A spus Nori Nori

Dar această cafea este o idee bună! 🙂 Mă bucur că ai dovedit asta!

Mai este ceva ce recomand în loc de utifumaghej? Am probleme interne și multe fibre, inclusiv semințe de utifum, nu cad bine.

A spus Nóra Andrási

Buna ziua,
Aș putea recomanda doar o altă fibră ... Încercați doar amidon de tapioca, poate fi suficient.

Bună, Nóri, a mea nu a devenit atât de frumoasă, a crăpat vârful, dar gustul ...! Soțul meu, care nu mai gustă gm în alte momente. datat tăiței mei, acum o jumătate de băț de bejglit mânca încă cald 🙂

Parere, comentariu? Ieșiți din răspuns

Bara laterală principală

Bine ati venit!

Eu sunt Nóra Andrási: am devenit farmacist pentru cercetarea pacienților cu PCOS, autor de gastrobloguri, cărți de bucate și mamă a doi copii, creând tot felul de rețete. Am parcurs un drum lung de la dieta 160g CH IR la o dietă completă de plante. Mai multe despre mine și despre site.

Buletin informativ

Introduceți numele și adresa de e-mail pentru a primi notificări despre toate postările recente: