Curiozități

Pe măsură ce se apropie primăvara, magazinele și piețele vor fi pline de legume proaspete mai frumoase. Oricine este puțin preocupat de o alimentație sănătoasă este conștient de faptul că merită să consumăm cel puțin 500 g de legume și fructe proaspete pe zi, dacă vrem să ne menținem sănătatea pe termen lung.

Dar de ce este important să le consumăm, ce efecte fiziologice au, de aceea

esențială pentru o dietă echilibrată și sănătoasă?

În general, legumele, dar mai ales legumele de primăvară (broccoli, sparanghel, spanac, ridiche, ceapă de primăvară, fasole verde, mazăre, măcriș, salată, dovlecei, castraveți, roșii) sunt sărace în calorii, dar bogate în fibre și conțin mulți micronutrienți din alte surse.mai dificil sau deloc capabil să se compenseze.

Micronutrienți:

Efectele lor fiziologice:

Consumul mai mare de legume s-a dovedit a fi asociat cu o reducere a riscului de boli cardiovasculare, așa cum am menționat anterior.
Datorită conținutului ridicat de fibre și a conținutului scăzut de carbohidrați, acestea joacă un rol important în reglarea metabolismului glucidic și reducerea riscului de apariție a diabetului de tip 2.
Prin conținutul lor scăzut de calorii, susțin un echilibru caloric sănătos și promovează pierderea în greutate.
Prin conținutul ridicat de potasiu menționat deja, acestea ajută la echilibrarea echilibrului hidric al organismului și, pe lângă consumul de cantități adecvate de lichide, susțin și funcționarea sănătoasă a rinichilor și reduc șansele de a dezvolta pietre la rinichi.!

În plus față de numeroasele lor efecte fiziologice pozitive, legumele de primăvară sunt, de asemenea, foarte delicioase și, dacă sunt preparate corespunzător, puteți face garnituri uimitor de delicioase sau chiar preparate vegetariene.!

Mănâncă cât mai multe dintre ele și poți fi mult mai sănătos, mai proaspăt și mai energic vara.!