Rețetă supă verde cu găluște de brânză

supă

Supă verde și a primit acest nume nu numai datorită culorii sale, ci și pentru că au fost incluse ierburi verzi culese în grădină.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

Ingrediente pentru supă:

  • 1 buchet de patrunjel
  • 1 buchet de mărar
  • 1 frunze de țelină
  • 3 ceapă de primăvară
  • sare
  • piper alb măcinat
  • 2 cuburi de putere
  • 2 lingurite de faina
  • 2 dl smântână de gătit
  • 3 dkg unt
  • 1 lingură ulei de gătit Venus
  • 1 litru de apă

Ingrediente pentru găluște de brânză:

  • 5 dkg brânză rasă
  • 4 linguri gris
  • 1 lingura faina
  • 1 ou
  • 1 lingura smantana
  • ciupiți maghiran
  • ciupi piper alb măcinat
  • ciupi nucșoară
  • 1 lingură mocha de sare

Pregătirea

Se spală bine pătrunjelul, mărarul și frunzele de țelină, se picură și se toacă.

Feliați subțire ceapa de primăvară, astfel încât să fie tăiată și din tulpina verde.

Încălziți untul și uleiul într-un castron, apoi adăugați ceapa tăiată feliată și fierbeți până la sticla.

Apoi amestecați condimentele verzi tocate, apoi presărați cu făină după câteva clipe, prăjiți și câteva clipe, apoi turnați în apă.

Apoi se adaugă sare după gust, piper, se adaugă cuburile de supă, se fierbe cca. Timp de 20 de minute, apoi adăugați smântâna, aduceți la fierbere și adăugați găluștele de brânză pregătite anterior.

Bateți ouăle într-o farfurie, adăugați smântână, sare după gust, piper, presărați maghiran și nucșoară, apoi amestecați până la omogenizare.

Apoi adăugați grișul și făina, brânza rasă, apoi amestecați bine și lăsați să stea cel puțin o jumătate de oră.

Apoi formează găluște de nucă din aluat cu mâinile umede, apoi pune-le în supa clocotită și gătește-le la foc mic până când găluștele sunt fierte până se înmoaie.

Când serviți, înmuiați supa împreună cu găluștele într-o farfurie și serviți ca atare.