Mai mult, berea: Asociația berii deschide un nou sezon

Berea și gastronomia modernă maghiară s-au reunit. Perechea ciudată s-a reunit la evenimentul de deschidere al Asociației Fabrica de Bere din Ungaria din mai. Scopul seriei de evenimente „Beer what more”, care începe odată cu sezonul berii, este de a aprofunda cultura maghiară a berii, de a prezenta această băutură naturală din noile sale părți.

bere

„Sezonul berii din acest an va fi diferit, anul acesta va fi făcut emoționant de cuplul de gastronomie și bere”, promite Attila Schillinger, președintele Asociației Brătarilor Maghiari. La evenimentul de deschidere a sezonului din mai, membrii asociației, precum și reprezentanți ai presei gastronomice și blogosferei maghiare, au sărbătorit reuniunea berii și a gastronomiei. Vila a ținut „petrecerea berii” ESCA a adunat patru perechi perfecte de mâncare-bere, spiritul gastronomiei maghiare contemporane, bucătarul-șef Zsolt Lenk, Istvan Szucs și Zsuzsanna Vasarhelyi sörgasztronómus, asistență dietetică a experților.

Obiectivul nedisimulat al Asociației Brătarilor Maghiari este de a aduce pâinea lichidă a Renașterii mondiale la locul potrivit pe masa consumatorilor de bere maghiari.

Bere cu mesele noastre?!

„Dintre numeroasele tipuri de bere, îl putem alege pe cel mai potrivit pentru fiecare fel de mâncare, deoarece datorită diversității aromelor și aromelor, fiecare bere se armonizează bine cu mâncarea dată și împreună oferă experiențe gustative noi, incitante. Puteți găsi berea potrivită pentru tot felul de alimente, deoarece berea poate fi dulce sau astringentă, fructată, amară, ușor proaspătă sau doar plină de corp. ” Spune István Vásárhelyi, un gastronom de bere.

Totuși ce de atunci?

Putem recomanda berea potrivită nu numai pentru gustări sau feluri principale, ci și pentru supe, salate și deserturi cu un concept clasic sau modern. Mergeți dincolo de perechile clasice de bere-cârnați și bere-articulații! Pe lângă carne și fripturi picante, avem o mulțime de împerechere ideală mâncare-bere. Tabere ușoare, bere ușoară proaspătă, beri de grâu, șampane de bere se potrivesc foarte bine cu peștele sau fructele de mare. Însoțit de o varietate de brânzeturi moi sau tari, o găsim pe cea potrivită, de la beri ușoare în pilzen la beri grele engleze grele, negre de noapte. Nu numai că putem bea bere cu fructe cu deserturi, dar putem alege, de asemenea, beri mănăstirești belgiene sau savurăm bere dublă maro, dulce și maro, pentru o delicată tentantă, cremoasă, cu ciocolată. „Posibilitățile pot fi limitate doar de imaginația noastră. Să gustăm, să ne jucăm, să experimentăm și să descoperim o nouă lume gastro colorată, parfumată, suculentă! " Încurajează expertul.

… Și ce zici de berea de bere?

„Burta de bere este un mit. Obezitatea nu este cauzată de bere, ci de lipsa echilibrului energetic. Adică, dacă cantitatea de calorii consumate împreună cu alimente și băuturi depășește cantitatea utilizată pentru exerciții și muncă. Cu toate acestea, fiecare calorie consumată contează, deci moderarea este foarte importantă pentru a menține o greutate sănătoasă. Ca parte a unei diete sănătoase și echilibrate pentru femei de până la 2 oz pe zi, în timp ce pentru bărbați până la 4 dl este recomandat consumul zilnic de bere "- spune Zsuzsanna Szucs, expert în dietetică la eveniment.

Mai mult, prima întâlnire a Berii și a publicului larg va fi la Festivalul Buda. Organizatorii speră ca vara aceasta să aibă loc în spiritul consumului conștient, cultivat de beri de calitate și al meselor care se potrivesc cu acestea. Atât informațiile utile, interesante, actualizate, cât și evenimentele interesante vor ajuta consumatorii interesați și potențiali de bere să își găsească propriile perechi preferate de bere-gastro.

Ce este mai mult berea - fundalul contribuitorului

István Vásárhelyi - economist profesionist, gastro-blogger (blog de scafandri de bere), gastronom de bere.

El consideră că este important ca berea să câștige un loc demn în gastronomie, iar consumatorii maghiari să afle mai multe despre diversitatea berilor, să recunoască și să se bucure de berile de calitate. Se ocupă mai profund de beri de 7 ani. El a gustat o mulțime de stiluri de bere și tipuri de bere, dar consideră că trebuie să rămână la curent, pentru că apar noi tendințe, sunt crescute noi tipuri de hamei, iar lumea berii este înnoită și modelată in fiecare zi. Nici o bere preferată. Ocazia, sărbătoarea sau ziua săptămânii, ora din zi sau sezonul, sau compania sau singurătatea decid ce fel de bere este preferata ta. Nu bea doar bere. Dar dacă bei bere, cu siguranță vei alege dintre cele mai bune beri diferite.

Blănarul Zsuzsanna - dietetician, membru al consiliului de administrație al Asociației Naționale a Dieteticienilor Maghiari, titular al premiului „Dietetician științific al anului 2009”.

După șase ani de experiență clinică cu diabetici, el lucrează în prezent în industria alimentară. Pe lângă excesul de greutate și diabet, interesele sale includ aportul de lichide (hidratare), nutriția sportivă și îndulcitorii fără energie. El este un participant activ nu numai la viața științifică, ci și la promovarea alimentației sănătoase. Autor a numeroase articole pentru publicul larg, participant la programe educaționale, autor de articole, cărți, recenzent.

Zsolt Lenk - Chef, șef al Învățați să gătiți.

Lucrează în ospitalitate de aproape 20 de ani. A navigat pe jumătate din lume, cea mai memorabilă călătorie a sa, la vârsta de doar 23 de ani, a fost 8 luni pe o navă de expediție, cu o mulțime de provocări și un bucătar riguros german de la care putea învăța disciplină și profesie. Cele mai izolate insule de pe Pământ au fost urmate de Elveția, Austria și bărcile fluviale, lucrând timp de 2 ani ca bucătar la o companie elvețiană de bărci fluviale. Apoi, în Austria, și-a continuat cariera și a studiat într-un restaurant cu 2 stele Michelin. În 2011, a lansat Învățarea de a găti la domiciliu și distracția pentru gătit privat El este mândru că a participat la Jocurile Olimpice IKA Erfurt din 2012 la categoria bucătarilor individuali. Lucrează cu Villa Esca de aproape 2 ani. În prezent, lucrează ca sous-bucătar la restaurantul vegetarian și gastronomic din Budapesta, Babel din Budapesta.

Attila Schillinger - Director, Asociația fabricilor de bere maghiari.

Avocat, specialist în comunicare, șef al organizației de advocacy a industriei de bere din Ungaria. Condusă de un consultant în comunicații care a vizitat și piețele de bere americane, engleze și germane, Asociația fabricilor de bere maghiari lucrează pentru a promova competitivitatea berilor maghiare, a dezvolta cultura ungară a berii și a promova consumul moderat și responsabil de bere. Condus de Schillinger, MSSz lansează pentru prima dată o serie de evenimente numite Bere, care prezintă o nouă față a berii publicului larg prin asocierea preparatelor de bere și a gastronomiei moderne maghiare.