Arhiva

	ALEGE DIN GAMA NOASTRA EXPANDENTĂ CONTINUĂ, TOTUL PENTRU DUMNEAVOASTRĂ, PENTRU TOȚI MEMBRII FAMILIEI! COMANDA POTRIVITATEA BUCATARII NOASTRE PENTRU CASA TA!
	AFLAȚI-LE CU UN STIL DE VIAȚĂ SPORTIV LEGAT DE PRODUSELE UTILIZATE! PUNEȚI ÎN NOUL NOSTRU SITE WEB!
	SĂNĂTATEA ESTE O MARE COMOARE ȘI TREBUIE PREZERVATĂ, ASTA VĂ AJUTĂ! AFLAȚI PROGRAMUL DE CONTROL AL GREUTĂȚII!

Paste. pe care să o alegi?

O alegere bună a pastelor depinde de care este scopul nostru. În cele ce urmează, vom încerca să vă ajutăm să luați o decizie.

Dacă urmați o dietă sau aveți diabet, efectul de creștere a zahărului din sânge al pastelor, cantitatea și calitatea amidonului absorbit și conținutul de energie al pastelor sunt cu siguranță importante. Dacă suferiți de sensibilitate la ouă, este important dacă există ouă în aluat sau nu. Dacă suntem vegetarieni, sunt informații importante dacă putem sau nu să considerăm pastele alese ca o sursă completă de proteine. Și am putea chiar enumera numeroasele puncte de vedere diferite.
Cu acest rezumat, dorim să vă oferim un pic de ajutor la alegerea dvs.

În ce constă aluatul?

1) Cereale
Materia sa primară în Europa este grâul sau grâul dur, în Orientul Îndepărtat este orezul sau soia.

Boabele de cereale se caracterizează printr-un conținut ridicat de amidon și fibre.
Acestea sunt surse importante, dar incomplete de proteine (adică nu conțin toți aminoacizii de care organismul nostru are nevoie pentru a rămâne sănătos), dar sunt săraci în grăsimi.
Conține cantități semnificative de potasiu, fosfor și magneziu, surse bune de vitamine B.
Prin conținutul lor de fibre alimentare, contribuie la asigurarea aportului zilnic recomandat de fibre.

Cerealele își pot pierde valoarea în timpul prelucrării (măcinare, decojire). Dacă cerealele integrale nu sunt utilizate în preparat, conținutul de vitamine și minerale al produsului finit poate fi redus în comparație cu originalul (aceasta este o diferență importantă și semnificativă între făina integrală și făina rafinată). În plus, pe măsură ce dimensiunea particulelor și cantitatea de tărâțe scad, crește efectul lor de creștere a zahărului din sânge.

Pastele durum sunt fabricate din grâu dur originar din regiunea mediteraneană. Grâul dur este mai bogat în proteine decât grâul și este mult mai flexibil chiar dacă poate fi folosit pentru a face paste fără adăugarea de ouă și crește nivelul zahărului din sânge mai puțin decât pastele tradiționale, deoarece amidonul său se descompune și este absorbit mai lent.

Dintre paste, pastele din grâu integral sunt, de asemenea, excelente (mai bogate în vitamine, minerale, fibre), dar nu mulți oameni o încearcă datorită culorii sale, deși are un gust la fel de delicios ca pastele de dur sau de ou.
Astăzi, magazinele mai mari au și paste „colorate”, care se obțin prin adăugarea de ingrediente naturale, precum paste verzi cu spanac și paste roșii cu roșii. Ca bonus, pastele devin mai bogate cu multe dintre proprietățile sănătoase ale celor două legume folosite.

2 oua
Ouăle se adaugă aproape întotdeauna la aluatul de grâu. Sunt disponibile 2, 4 și 8 fidea, iar cel mai frecvent se consumă 4 fidea.
Pastele făcute din grâu dur se fac aproape întotdeauna fără ouă.
Pasta dură cu albuș este de asemenea disponibilă astăzi, care nu conține colesterolul găsit în gălbenușul de ou, dar completează totuși conținutul incomplet de proteine al pastelor cu albuș de valoare.

3) apă

Știați?
Termenul italian „al dente” înseamnă că aluatul trebuie să fie suficient de greu de mușcat, adică, potrivit italienilor, este un păcat să gătiți prea mult. Deci, dacă preparăm aluatul „al dente”, acesta rămâne puțin mai greu, nu se înmoaie la fel de mult ca pe vremuri acasă.

Paste în diferite diete

Dieta cu conținut scăzut de energie
Deși pastele pot fi incluse într-o dietă cu conținut scăzut de energie, acestea ar trebui manipulate cu grijă, atât din punct de vedere al consumului, cât și al frecvenței, deoarece conținutul său de energie nu este neglijabil. 5 kg de paste uscate - în funcție de soi - conțin 175-196 kcal. Alegerea aluatului dur este avantajoasă datorită absorbției mai favorabile și a indicelui glicemic.

Dieta pentru diabetici
Informații importante pentru diabetici, doza recomandată de paste este de 5 dkg (uscată) pentru ei și conține 35-37 g de carbohidrați, în funcție de paste. Pastele durum sunt recomandate diabeticilor datorită efectului de creștere a zahărului din sânge.

Dieta vegetariană
Aportul complet de proteine este important, astfel încât tăiței de ou uscați sau paste durum suplimentate cu albușuri sunt, de asemenea, o alegere bună.

Dieta cu nivel scăzut de colesterol
Colesterolul se găsește în gălbenușul de ou, astfel încât atât pastele durum, cât și cele albe, pot fi alegerea potrivită.

Sensibilitate la ouă, alergie la ouă
Pastele de dur dur fără ouă sunt alegerea potrivită.