Beta caroten

Numele de caroten provine de la numele latin pentru morcovi. Formele sale naturale sunt (toate) -trans-beta-caroten și 9-cis beta caroten, precum și 13-cis beta caroten. Dieta medie este de aprox. conține 1-3 mg de beta-caroten pe zi. Carotenoizii sunt pigmenți naturali în lumea vie. Compuși de culoare intensă (roșu și galben) care sunt solubili în grăsimi. Organismele care utilizează fotosinteza sau transformă lumina soarelui în energie chimică într-un mod diferit de fotosinteză o fac cu ajutorul carotenoizilor, dar aceasta nu este singura funcție a carotenoizilor: oferă, de asemenea, protecție împotriva radicalilor liberi generați în timpul fotosintezei. Peste 600 de carotenoizi au fost identificați de oamenii de știință, dar doar 30-50 prezintă activitate de vitamina A. Cu toate acestea, activitatea lor în prevenirea deficitului de vitamina A nu se limitează la aceasta, această diferență este indicată de faptul că, deși beta-carotenul este cel mai activ caroten din vitamina A, există și carotenoizi cu efecte antioxidante mai puternice.

În natură, vitamina A (retinol) se găsește în alimentele de origine animală, în timp ce provitamina sa cea mai activă, pre-vitamina sa, se obține din surse vegetale de betacaroten. Beta-carotenul poate fi descompus în două molecule de vitamina A din corpul nostru.

Corpul nostru poate stoca suficiente vitamine timp de aproximativ un an (dar asta nu înseamnă că nu este garantat că va fi în cantitate redusă atât de mult timp, deoarece nu este garantat că magazinele noastre sunt pline). 70-90% din retinol este absorbit, în timp ce acest raport este mai mic pentru compușii carotenoizi, în jur de 5% și 20-50-70% pentru suplimente. Absorbția este afectată fără aport de grăsimi sau cu aport scăzut. Ca un precursor al vitaminei A, consumul de beta caroten este o modalitate sigură și sănătoasă de a obține o cantitate adecvată de vitamina A, deoarece este convertită doar în cantitatea necesară, astfel încât supradozajul cu vitamina A nu poate fi realizat cu aceasta. Vitamina A este necesară pentru vedere în amurg-întuneric, în absența sa se dezvoltă orbirea lupului (hemeralopia, orbirea amurgului).

Carotenul protejează, de asemenea, sănătatea ochilor și a pielii de diferite efecte nocive. Activitate antioxidantă puternică, protejează împotriva radicalilor liberi care se formează în cantități mari în timpul antrenamentului.

De ce îl folosim

În corpul persoanelor active fizic se formează mai mulți radicali liberi, care pot fi neutralizați de niveluri ridicate de antioxidanți. O parte a adevărului este că nu toți oamenii de știință consideră necesar un aport mult mai mare decât media de antioxidanți la sportivi.
Deoarece vitamina A se găsește în cantități mai mari în produsele grase de origine animală, aceasta vă poate reduce aportul în timpul dietelor, care poate fi înlocuit cu un consum abundent de legume și fructe, posibil cu suplimente alimentare ca caroten.

Alte efecte benefice

Aportul mai mare de caroten natural și beta-caroten asociat cu un consum ridicat de fructe și legume este asociat cu un risc mai scăzut de cancer pulmonar, dar și alte tipuri de cancer precum cancerul de prostată și bolile cardiovasculare sunt în scădere.
Dezvoltarea cataractei poate fi încetinită de dietele bogate în caroten.
Beta-carotenul (mai ales atunci când este luat împreună cu alți antioxidanți) poate reduce riscul de arsuri solare și poate ajuta persoanele sensibile la soare.

Cum se folosește

Dieta medie este de aprox. conține 1-3 mg de beta-caroten pe zi. Aproximativ 3 mg de beta-caroten satisfac nevoile noastre zilnice de vitamina A (5000 UI - Unitate internațională). Valoarea este dată și în Unitățile Internaționale (NE-IU) pe etichetele suplimentelor alimentare, ceea ce poate fi confuz. Tabelul din descrierea vitaminei A vă poate ajuta cu conversia.

În plus, doza uzuală este de 3-20 mg/zi. Uneori se utilizează și 60 mg - desigur, sub supraveghere medicală, nu recomandăm nimănui acest lucru.

Sincronizare: Mănâncă cu sau fără mese.

Interacțiuni:

Vitamina C și vitamina E cresc eficacitatea beta-carotenului. Vitamina E, beta-carotenul și vitamina C s-au dovedit a proteja împotriva efectelor dăunătoare ale radicalilor liberi, iar combinația a crescut în mod semnificativ activitatea enzimei antioxidante superoxid dismutază.
Colestiramina, colestipolul, orlistatul, pectina inhibă absorbția carotenului.
Aportul artificial de carotenoizi poate schimba raporturile naturale de caroten în organism.

Surse naturale

Este cel mai abundent în fructe și legume galbene/portocalii/verde închis, cum ar fi morcovi, piersici, spanac, varză.

Se absoarbe în cantități mici din alimentele noastre, doar aproximativ 5% din aport poate fi absorbit, în timp ce 70% poate fi absorbit din suplimentele alimentare. Este mai ușor de ridicat din mâncărurile gătite.

Reacții adverse posibile

Consumul de peste 60 mg pe zi poate provoca îngălbenirea pielii, carotenemia-carotenodermia, care, după cum știm, este inofensivă și se rezolvă cu un aport redus.
Suplimentarea nu este recomandată în hipotiroidism.
Fumătorilor și/sau persoanelor care lucrează în zone cu consum ridicat de alcool sau cu risc crescut de cancer pulmonar (de exemplu, expunerea la azbest) li se recomandă să evite nivelurile ridicate de aport de beta-caroten artificial, ca studii de grup mari (Beta-Caroten și Retinol Eficacy Trial - CARET, alfa-tocoferol, studiu beta-caroten), acest lucru poate crește ușor riscul de cancer pulmonar și boli de inimă. Alte cercetări nu au susținut acest lucru. Datele sunt vechi de câțiva ani, dar chiar și astăzi poziția nu este complet consecventă, se pare că este un fapt solid că, din cauza unui nivel artificial prea mare de beta-caroten, carotenul poate interacționa cu agenții cancerigeni și diferiții sale metaboliți se pot înmulți și modificarea proporției.cantitatea relativă de aport de carotenoizi. Carotenul este considerat un supliment sigur, dar pentru moment este îndoielnic pentru fumători.
Evitați aportul artificial ridicat în timpul sarcinii, consumați suplimente alimentare numai sub supraveghere medicală.

În anii 1800 s-a dovedit deja că orbirea lupului (orbirea crepusculului) putea fi tratată cu ulei de ficat de cod, dar substanța responsabilă de acest lucru nu a putut fi identificată până în 1913. Două grupuri de cercetare (McCollum și Davis și Osborne și Mendel) au efectuat cercetările inițiale care au condus la descoperirea vitaminei A aproape în același timp. Structura sa chimică a fost descrisă de Paul Karrer. Istoria beta-carotenului este, de asemenea, legată de istoria vitaminei A.

În anii 1920 și 1930, mulți cercetători s-au ocupat de carotenoizi, printre care Richard Kuhnt și Karrer, care au excelat în cercetarea vitaminei A. În 1928, von Euler a recunoscut activitatea vitaminei A a carotenilor. În 1931, Kuhn, Karrer, Rosenheim au descoperit simultan și independent că carotenul pe care l-au studiat era de fapt un amestec de doi compuși, beta-caroten și alfa-caroten. În 1933, Kuhn (care a lucrat cu Lederer) a descoperit și gamma-caroten. Kuhn a fost, de asemenea, implicat în cercetări privind descompunerea diferiților caroten în vitamina A în organism.

Protejează împotriva utilizării suplimentelor de beta-caroten împotriva arsurilor solare?

Oferă o anumită protecție, în special în combinație cu vitaminele E, C și alte carotenoide. Merită să consumați o mulțime de roșii, concentrat de roșii, care conține mulți derivați de caroten și s-a dovedit, de asemenea, că are un efect benefic similar cu betacarotenul.

Mulți oameni recomandă să ia beta-caroten fumătorilor. Merită luat? Reduce cu adevărat riscul de cancer?

Cancerul de prostată, probabil, dar cancerul pulmonar este o întrebare dificil de răspuns. Alimentele bogate în caroten protejează împotriva cancerului pulmonar și a altor tipuri de cancer, unele cercetări nu au găsit nicio legătură între suplimentarea cu beta-caroten și cancerul pulmonar sau un risc ușor mai mic de cancer, în timp ce altele au descoperit un risc crescut de cancer pulmonar la fumătorii care iau suplimentul. Dacă există o modalitate de a o face, nu o luați ca fumător.

Russell RM. Enigma beta-carotenului în carcinogeneză: ce se poate învăța din studiile pe animale. Nutr. 2004 ianuarie; 134 (1): 262S-268S.

Erika Bolla: Lumina ochilor noștri este vitamina A, Journal of Dietitians, ianuarie 2002

Bíró-Lindner: Tabelul nutrienților, Medicină, Budapesta, 1999

Greul AK, Grundmann JU, Heinrich F, Pfitzner I, Bernhardt J, Ambach A, Biesalski HK, Gollnick H. Skin Pharmacol Appl Skin Physiol. 2002 septembrie-octombrie; 15 (5): 307-15.

Lee J, Jiang S, Levine N, Watson RR. Suplimentarea cu carotenoizi reduce eritemul pielii umane după expunerea simulată la radiații solare. Proc Soc Exp Biol Med. Feb 2000; 223 (2): 170-4.

Michael T. Murray: Enciclopedia suplimentelor nutritive, Prima Health, SUA, 1996 Leo MA, Lieber CS. Alcool, vitamina A și beta-caroten: interacțiuni adverse, inclusiv hepatotoxicitate și carcinogenitate. Sunt J Clin Nutr. 1999; 69 (6): 1071-1085.

Omenn GS, Goodman G, Thornquist M, Grizzle J, Rosenstock L, Barnhart S și colab. Studiul cu privire la eficacitatea beta-carotenului și a retinolului (CARET) pentru chimioprevenția cancerului pulmonar la populațiile cu risc ridicat. Fumătorii și lucrătorii expuși la azbest. Cancer Res. 1994; 54: 2038S-2043S.

Omenn GS, Goodman GE, Thornquist MD și colab. Factori de risc pentru cancerul pulmonar și pentru efectele de intervenție în CARET, Beta-Caroten și Retinol Eficacitate. J Natl Cancer Inst. 1996; 88 (21): 1550-1559.

Pryor WA, Stahl W, Rock CL. Beta caroten: de la biochimie la studii clinice. Nutr Rev. 2000; 58 (2 Pt 1): 39-53.

Roodenburg AJ, Leenen R, van het Hof KH, Weststrate JA, Tijburg LB. Cantitatea de grăsimi din dietă afectează biodisponibilitatea esterilor de luteină, dar nu și a alfa-carotenului, beta-carotenului și vitaminei E la om. Sunt J Clin Nutr. 2000; 71 (5): 1187-1193.

Russell RM Enigma beta-carotenului în carcinogeneză: ce se poate învăța din studiile pe animale. J Nutr. 2004 ianuarie; 134 (1): 262S-268S.

Grupul de studiu alfa-tocoferol, beta-caroten pentru prevenirea cancerului. Efectul vitaminei E și beta carotenului este incidența cancerului pulmonar și a altor tipuri de cancer la fumătorii de sex masculin. N Engl J Med. 1994; 330: 1029-1035.