Bețe spumante de nuc, un hit de nunți vechi. Redescoperi!

nunți

Foto: Bucătăria lui Gizi

„Bunica mea a copt și o prăjitură divină cunoscută adesea de mulți sub numele de tastatura de pian, sau pur și simplu bastoane de nuc, pe măsură ce se apropiau sărbătorile. Mărturisesc, atunci și nu mă pot opri acum - mănânc, unul după altul. ”

Toată lumea urmărește asta acum!

Din cauza pierderii bebelușului lor, Péter Hajdú a pus căsătoria deoparte: „Sănătatea Esterei este mai importantă decât nunta”

Panică și groază după dezastru: fotografii dramatice ale cutremurului din Croația

De la tastatura pianului, mă gândesc întotdeauna la tortul fără de care vechea nuntă din sat a fost de neimaginat pentru noi. În copilărie, am mâncat una după alta din aceste bomboane concentrate, dar pur și simplu nu ne-am putut opri. Bunica mea a copt-o de multe ori, pe măsură ce se apropiau sărbătorile, dar, din păcate, nu am copt-o la coacere, ci mi-am luat doar partea din consum. Așa că nici nu știu cât de viclean a făcut bunele mele chei atât de frumos. În cele din urmă m-am hotărât și am încercat și eu să-l coc.

La început nu arătau frumos la început, spuma era puțin mai fluidă decât trebuia să fie, așa că apoi a existat o repetare. Bine, știu că bețele nu au fost bine formate și la fel în acest moment, dar au un gust bun. Mărturisesc că nici acum nu mă puteam opri, am mâncat și am mâncat, unul după altul.

Ingrediente:

25 dkg nuci măcinate

25 dkg zahăr pudră

1 gălbenuș de ou

1 pachet de zahăr vanilat

1 coaja rasa de lamaie

coaja de lamaie rasa (dupa gust)

2 albușuri de ou (mari)

25 dkg zahăr pudră

1 lingură amidon comestibil (opțional)

1/2 linguriță oțet (10%)

Pregătire:

Nucile măcinate se amestecă cu zahărul pudră, zahărul vanilat, scorțișoară măcinată și coaja de lămâie rasă, apoi se adaugă ouăle bătute cu o furculiță și frământate cu mișcări rapide. (Între timp, dacă se lipeste foarte mult de mâini, presărați cu puțină făină și frământați.)

Apoi, pe o suprafață stropită bine cu făină, aprox. o întindem la o grosime de jumătate de centimetru (făinăm bine suprafața, altfel se va lipi în timpul întinderii și ne va fi greu să o ridicăm), apoi o ungem cu spuma de ou.

La telul de ou, așezați zahărul glazură într-un castron, adăugați albușurile și amestecați până la o spumă bună. Apoi, cu agitare constantă, adăugați mai întâi oțetul, apoi amidonul comestibil și amestecați încă 1-2 minute pentru a obține o spumă dură bună. (Fiți persistent, deoarece trebuie să amestecați câteva minute pentru a obține o spumă suficient de groasă.)

Întindeți spuma uniform pe deasupra aluatului de nuc întins anterior, apoi tăiați după gust cu un cuțit ascuțit sau tocator.

Apoi, coborând ușor cu un cuțit, așezați barele pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt - puțin mai departe.

Se introduce într-un cuptor preîncălzit și se usucă la temperatură scăzută (nu se coace!) Aproximativ. 20-25 minute. (Am uscat la aer la 90 de grade timp de 20 de minute.)

Se scoate apoi din cuptor și se lasă să se răcească pe foaia de copt câteva minute, apoi se pune pe un raft și se răcește complet. (După câteva minute, desprindeți ușor de hârtia de copt sub un cuțit.)

Prăjitura complet răcită poate fi consumată imediat, dar poate fi păstrată mai mult timp într-un loc uscat și răcoros (deja dacă rămâne după degustare, deoarece este un dulce destul de concentrat, dar atât de delicios încât este aproape imposibil de oprit .