Bile de pește ușoare și suculente în paradis, în stil marocan

În timpul călătoriilor și vacanțelor în străinătate, oamenii sunt adesea afectați de așa-numitul șoc cultural, când întâlnim un obicei care ne este străin la început. În bucătăria marocană, totuși, lucrul bun este că, deși este exotic, se potrivește complet gusturilor noastre, cu excepția câtorva feluri de mâncare, nu este prea complicat și foarte delicios, așa că îl putem adapta cu îndrăzneală la propriul repertoriu, precum și la acest lucru sănătos lingura de peste, care este sos de rosii usor.

Bucătăria marocană din partea de sud a Mediteranei poate fi numită cu îndrăzneală spre Mediterana - folosesc o mulțime de roșii și legume, condimente proaspete, carne slabă și pește și, în afară de dulciurile lor și siropoase, care prezintă deja un efect mai arabic, se spune că sunt deosebit de sănătoase și prietenoase cu forma.

Găluște de pește gătite în sos de roșii sunt unul dintre cele mai populare feluri de mâncare ale lor, consistente și practice, fibroase și ușor de mâncat și realizate cu file de pește slab de mare, gustul de pește nu este deloc intruziv, făcându-l perfect pentru cei care știu că este bun și sănătos să mănânce pește în mod regulat, dar încă nu-i place. În plus față de bilele de pește, morcovii tăiați în inele și prefierți sunt adesea adăugați la sos, astfel încât bilele sunt de fapt gătite împreună cu o garnitură de legume, dar aceasta poate fi chiar omisă și servită lin cu cuscus, orez sau bulgur.

Găluște de pește marocan în sos de roșii

Ingrediente:

File de pește de mare de 60 kg
1/2 legătură de pătrunjel
10 dkg orez fiert
2 catei de usturoi
1 linguriță de chimen măcinat
2 linguri de ulei de măsline
1/2 coaja rasa de lamaie
sare piper

Pentru sos:

1 ceapa cap
2 catei de usturoi
1 cutie (400g) roșii decojite
2 linguri de ulei de măsline
1 linguriță de chimen măcinat
1 linguriță de ardei roșu măcinat
15 dkg de roșii cherry
1/2 coaja rasa de lamaie

Pregătire: Pentru bilele de pește, fileul de pește de mare este tăiat cubulețe și piure într-un robot cuțit. Se adaugă orezul gătit, pătrunjelul tocat mărunt, coaja de lămâie rasă, usturoiul zdrobit și uleiul de măsline, sarea, piperul și se dă la frigider până când sosul de roșii este pregătit.

Pentru a face acest lucru, curățăm ceapa și usturoiul, le tocăm mărunt și fierbem 2 linguri de ulei de măsline într-un pahar. Presărați chimen și piper roșu, turnați peste conservele de roșii, clătiți cutia cu 2 dl de apă și adăugați acest lucru în sos, radeți coaja de lămâie, apoi sareți și piperați și gătiți la foc mediu timp de 10 minute.

Între timp, formăm bile din masa de pește, tăiem roșiile cherry în jumătate, apoi le stivim în sosul de roșii și le fierbem sub acoperire timp de 20 de minute.

Serviți găluștele la căldură cu sosul îngroșat, dar chiar călduț este foarte delicios!