Dieta cu burete 2.0 - plus un ingredient ușor

Întotdeauna experimentez cu turte de burete. Am încercat japoneză, americană, franceză, engleză - din păcate niciunul dintre acestea nu este pe gustul meu, prea compact, prea gras, prea mult, prea dulce ... și dacă există chiar și cremă pentru asta, este chiar prea mult. Așadar, această rețetă este pentru cei care preferă o prăjitură ușoară, moale, dar semnificativă. Cel mai bine este să arăți nu numai bine, ci chiar divin delicios.

acest lucru

Ingrediente (pentru tablă de tort de 26 cm)

9 ouă - separate în două

3 linguri zahăr brun/zahăr de cocos - dacă nu doriți, atunci ar trebui să fie eritritol - îmi place din cauza gustului

2 lingurițe de miere (pentru cei cărora le place buretele, eritritolul are o putere de îndulcire de 60-70% comparativ cu zahărul simplu)

1,5 linguri de făină de porumb

Ouăle le separ în două și cerne prin făină. Întoarceți cuptorul la cuptorul de jos până la 180 ° C, căptușind fundul unei forme de tort cu o hârtie de copt.

Gălbenușul de ou îl bat cu 5 linguri de eritritol într-o spumă tare până când devine destul de galben deschis - aproape alb și foarte asemănător cu spuma de proteine. Este nevoie de timp și răbdare pentru a face acest lucru, dar trebuie să o învingi așa, altfel prăjitura nu va fi frumoasă și bună. Când ați terminat cu spuma de gălbenuș, bateți proteinele cu un tel curat. Înainte de a începe, adăugați eritritolul și zahărul rămas și orice miere. Vom începe să batem și atunci când se spumă și se albeste, vom adăuga sucul de lămâie - acest lucru va ajuta la spumarea la fel de tare ca o bezea - ​​astfel încât tortul nostru nu se va prăbuși mai târziu la coacere. De asemenea, este nevoie de timp și răbdare, dar este și o bază pentru o prăjitură. Apoi luați 1/4 din albuș de ou și amestecați încet cu telul până devine galben. Se toarnă făina cernută în acest amestec. Am amesteca și acest lucru cu un tel. Amestecul de făină este apoi turnat cu grijă în restul de 3/4 porție de spumă proteică și amestecat cu o spatulă, amestecând încet.

Se toarnă aluatul nostru în forma de tort, se aplatizează blatul și se introduce în cuptor. Prajitura se coace mai întâi 35 de minute, apoi pentru a evita gătirea excesivă a blatului, se aplică o foaie de folie de aluminiu și se coace încă 15-20 de minute. Prajitura este gata când iese curată prin introducerea unui cuțit. Scoateți din tigaie și răciți complet pe un raft.