Prăjituri de Crăciun dragă

Mierea nu este delicioasă doar atunci când se întinde pe pâine. Dulceața picantă a albinelor conferă, de asemenea, o aromă superbă prăjiturilor de Crăciun. Încercați următoarele rețete!

Chiar și bătrânii germani au mâncat tort de miere la solstițiul de iarnă. În Evul Mediu, călugărițele și călugării au continuat această tradiție. La Advent, au mâncat turtă dulce - o prăjitură picantă, îndulcită cu miere - care a fost distribuită și celor săraci ca sursă de putere.

Mierea este încă un ingredient popular în coacere, în principal datorită aromei sale. Își datorează aroma și gustul distinctiv mai mult de 100 de ingrediente aromatice. Acestea asigură faptul că tortul nu este doar suculent.

În funcție de originea sa, distingem mierea de flori și mierea ușor amară de inflorescența copacilor de conifere. Pentru prăjire, se recomandă miere de flori mai slabă. La momentul colectării, mierea este transparentă și densă. Conform Regulamentului privind mierea, nu pot fi adăugate nici substanțe chimice, nici ingrediente cu proprietăți de miere (cum ar fi zahărul). Adică mierea este un aliment natural. Cu toate acestea, valoarea sa de conservare a sănătății nu este de obicei supraestimată: mierea conține aproximativ 75% zahăr și 21% apă. Vitaminele, mineralele și alte substanțe, cum ar fi enzimele sau acizii, sunt prezente doar în urme și, prin urmare, sunt nesemnificative din punct de vedere nutrițional. Datorită aromei sale intense, mierea trebuie folosită doar ca îndulcitor într-un mod care ajută la economisirea caloriilor.

BISCUȚI CINNAMON

Ingrediente (pentru 70 de bucăți): 5 dkg miere diluată, 5 dkg zahăr, 1 ou, 1 linguriță scorțișoară, 1 ciupit cuișoare măcinate, 1 praf de copt vârf de cuțit, 12,5 dkg făină.

Mod de preparare: Într-un bol, amestecați miere, zahăr, ouă, scorțișoară și cuișoare până se omogenizează. Pudra de copt se amestecă cu făina. Lăsați aluatul să se odihnească într-un loc răcoros peste noapte. Presară masa de frământat cu făină. Intindeți până la o grosime de 1 cm. O smulgem cu un tocator mic și o așezăm una lângă alta pe o tavă de porțelan. Uscați peste noapte. Preîncălziți cuptorul la 150 ° C. Așezați biscuiții pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament și coaceți timp de aproximativ 25 de minute.

LASER DE MIGDANĂ

Ingrediente: 30 dkg făină, 5 dkg migdale măcinate, 5 dkg miere, 5 dkg zahăr, 17,5 dkg unt sau margarină, 3 linguri smântână, 1-1 vârf de scorțișoară, praf de cuișoare, cardamom, floare de nucșoară, 10 dkg chipsuri de migdale.

Mod de preparare: Stivați făina, migdalele, mierea, zahărul și untul pe o masă de frământat. Adăugați smântâna și condimentele. Tăiați ingredientele cu un cuțit până se sfărâmă. Frământați rapid aluatul cu mâinile făinoase. Se înfășoară în folie și se dă la frigider cel puțin o oră. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Aluatul este întins cu o grosime de 4 mm între 2 straturi de folie de folpack cu făină pe porție. Spargem biscuiții cu un tocător cu muchii zimțate. Așezați pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt. Presărați migdale și apăsați bine. Coaceți până se rumenesc în 12 minute. Se lasă să se răcească pe o grătar de cuptor.

PÂINE DE MIERE

Ingrediente (pentru 60 bucăți): 20 dkg miere, 5 dkg unt sau margarină, 10 dkg zahăr brun, 1 ou, 50 dkg făină, 1 lingură de cacao, 1 linguriță de scorțișoară, o jumătate de linguriță de condiment, cardamom, cuișoare, nucșoară, 2 lingurițe grăsime de cocos, 3 linguri rom, 2 lingurițe cascadă, 5 dkg zahăr pudră. Mod de preparare: Se încălzește, se topește și se topește mierea, grăsimea și zahărul cu agitare. Se ia de pe foc și se răcește ușor. Apoi adăugați ouăle. Făina se amestecă cu cacao și condimente și apoi se adaugă încet la masa de miere. Se dizolvă grăsimea de nucă de cocos în rom și se frământă pentru aluat. Acoperiți aluatul și lăsați-l să se odihnească 1-2 ore. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Aluatul este întins la o grosime de 1 cm între două straturi de folie folpack. Încercuim cercuri și romburi cu un tocător cu muchii zimțate. Se așază pe o foaie de copt unsă și se coace până se rumenesc în aproximativ 10 minute. Se dizolvă cascada în puțină apă fierbinte. Se amestecă zahărul glazur și se ung biscuiții.

TURTĂ DULCE

Ingrediente (pentru 100 bucăți): 2 dkg coajă de lămâie confiată, 12,5 dkg miere, 10 dkg zahăr brun, 2,5 dkg unt sau margarină, 1 lingură scorțișoară, 1-1 linguriță cuișoare măcinate, cardamom și coriandru, 25 dkg făină, 1 linguriță nucă de cocos grăsime, 2 linguri lapte, 5 dkg alune, strat de ciocolată neagră.

Mod de preparare: Tăiați coaja de lămâie confiată în cuburi mici. Mierea, zahărul, grăsimile și condimentele sunt încălzite cu agitare până când grăsimea se topește. Coaja de lămâie confiată se amestecă și apoi se lasă masa să se odihnească. Cerneti faina si framantati-o bine. Grăsimea de nucă de cocos este dizolvată în lapte și adăugată la aluat chiar la sfârșit. Acoperiți aluatul și acoperiți peste noapte. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. O foaie de copt este căptușită cu hârtie de copt. Tăiați alunele în două. Aluatul este împărțit în trei părți și întins în porțiuni de jumătate de cm grosime, apoi tăiat în benzi de 2x4 cm. Pune-l pe foaia de copt și ornează cu alunele înjumătățite. Se coace până se rumenesc în aproximativ 13 minute. Scoateți cu grijă din foaia de copt și răciți. Îl putem decora cu strat de ciocolată după gust.

Ingrediente (pentru 30 de bucăți): 10 dkg miere, 10 dkg zahăr brun, 5 dkg unt sau margarină, 1 ou, o jumătate de pachet de praf de copt, 25 dkg făină de grâu integral, 2 lingurițe de condimente de turtă dulce, o jumătate de coajă rasă de lămâie, 2 linguri lapte, 15 migdale decojite.

Mod de preparare: Se încălzește zahărul, mierea și grăsimile cu agitare și apoi se răcește. Bateți ouăle, amestecați 2 linguri cu masa, puneți restul la frigider. Se amestecă praful de copt cu făina, se adaugă condimentele și coaja de lămâie rasă. Frământați un aluat neted cu masa de miere. Dacă ar fi prea moale, am putea adăuga puțină făină. Dacă era prea greu, am putea adăuga o linguriță de apă. Acoperiți aluatul și lăsați-ne să ne odihnim la frigider peste noapte. Cuptorul este preîncălzit la 200 ° C. Aluatul este întins până la o grosime de 4 mm pe o placă de frământat făinată. Folosiți un tocător sub formă de floare sau trifoi pentru a toca biscuiții. Așezați pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament. Amestecați ouăle rămase cu laptele și ungeți biscuiții. Garnisim blatul cu migdale. Coaceți până se rumenesc în 12 minute.

Înghiţitură

Atmosfera de sărbătoare și prăjiturile delicioase includ, de asemenea, câteva băuturi care încălzesc inima. Iată două rețete:

LAPTE CALD PICANT

Ingrediente: 1 litru de lapte, 1/2 băț de vanilie, 1 lingură de rom, 2 linguri de miere.

Mod de preparare: Puneți laptele să fiarbă cu interiorul răzuit al bățului de vanilie și rom, amestecând continuu cu un tel în timp ce fierbe. Adăugați mierea în laptele fierbinte. Serviți imediat: se încălzește bine, mai ales în zilele reci de iarnă.

PUNCHUL COPILULUI

Ingrediente: 3/4 litri apă, 4 linguri ceai de fructe, 1 bar de scorțișoară, 1 coajă rasă de lămâie, 2 cuișoare, ghimbir proaspăt ras, 2 sucuri de portocale și 1 lămâie, 1/4 litri suc de struguri, miere după gust.

Mod de preparare: Se prepară ceaiul cu apă și condimente timp de 10 minute, apoi se strecoară. Se amestecă cu suc de portocale și lămâie, suc de struguri, se îndulcește cu miere. Încălziți pumnul încă o dată, dar nu îl mai gătiți.

Aluatul nu se lipeste de matriță dacă scufundăm cosurile în făină așezată anterior într-un castron. Dacă turtă dulce este făcută ca un decor de brad, o fereastră, vom tăia o gaură în mijlocul figurilor cu un degetar sau un capac mai mic. Pasta de miere poate fi păstrată în congelator timp de până la luni.

SFATURI DE COCI

Mierea face aluatul mai lipicios și mai moale decât zahărul. Prin urmare, nu ar trebui să folosim cantitatea potrivită de zahăr.

Mierea confiată (solidă) devine din nou lichidă atunci când este încălzită lent într-o baie de apă (sub 40 ° C).

Biscuiții din aluat de miere trebuie lăsați neacoperiți o zi pentru a absorbi umezeala din aer. În cele din urmă, depozitați o felie de măr într-o cutie metalică bine închisă.

Brioșa și tortul de Crăciun sunt aproape una și aceeași. Ceea ce face Crăciunul obișnuit al cookie-urilor este ceremonia de coacere împreună, când membrii familiei lucrează din greu în bucătărie împreună seara, atmosfera de pregătire și decorarea atentă, neobișnuită și ambalarea delicateselor.

Facem tortul într-o cantitate ceva mai mare decât de obicei, pentru că vrem să îl programăm pentru o perioadă mai lungă de timp și chiar trimitem o degustare a acestuia în dar.

Este important să cartografiați lucrurile cu atenție, de exemplu, să prăjiți alunele și migdalele în prealabil, să le tăiați împreună, să le răciți, să faceți aluatul și să le odihniți în frigider a doua zi, astfel încât să nu se sfărâme la puncția matrite.

Când depozitați prăjituri, gândiți-vă la separarea celor sărate de cele dulci și puneți cele picante într-o cutie separată, bine sigilată. De asemenea, rețineți că unele prăjituri sunt tari când sunt făcute și, de obicei, se înmoaie după câteva zile și invers: sunt moi când sunt făcute și vor fi mai tari după câteva zile. Acestea sunt, de asemenea, stocate separat!

Ideal - modele medicină naturală - revista Lifestyle

Metodele naturopate din acest articol nu se bazează pe rezultatele medicinei bazate pe dovezi și nu sunt neapărat aceleași cu punctele de vedere ale redacției InforMed.

Mai multe informații pe site-ul Biovital-Melissa.