Ciupercă roz de corali

Ramaria botrytis

Corpul fructifer asemănător conopidei are o înălțime de 10-20 centimetri și un diametru de 5-15 centimetri. Din tulpina groasă, puternic dezvoltată, conică descendentă, ies un număr de ramuri, ramificându-se de mai multe ori și terminând în două sau mai multe vârfuri. La o vârstă fragedă, ramurile sunt scurte, groase și de culoare alb-gălbuie, ca tulpina. De-a lungul timpului, ele se alungesc, sunt subțiri și se întunecă până la o culoare maro-gălbuie. Ramurile sunt inițial roz sau de culoare roșiatică, dar adesea se estompează la bătrânețe. Stratul de cultură care transportă sporii acoperă capetele ramurilor.

Carnea sa este ca o brânză rigidă și fragilă. Culoarea sa este albă, vârfurile ramurilor pot fi ușor roșiatice. Aroma sa amintește de fructe, gustul său este foarte plăcut când este tânăr, dar ciuperca mai în vârstă este puțin amară și acră.

Pentru gătit, capetele ramurilor trebuie tăiate, iar exemplarele mai tinere pot fi utilizate numai după fierbere sau după ce apa clocotită a fost inundată. Foarte bun pentru ciuperci prăjite, supe, boia, caserola sau ouă. Poate fi gătit și murat.

Poate fi confundat cu ciuperca de coral galben, care poate fi consumată în aceleași condiții, și cu ciuperca de coral cifra ușor toxică. Cu toate acestea, ambele ciuperci au capete galbene de ramură. Deși roșu este vizibil pe ciuperca de coral cifra, este doar în partea inferioară a ramurilor, nu la capete. Deci, atâta timp cât ciuperca de coral roz este tânără și culoarea roșiatică a capetelor ramurii este clar vizibilă, o putem colecta cu îndrăzneală, dar nu folosiți exemplare mai vechi decolorate.