Boli și IG - care este relația?

Incidența unor boli mai grave - boli coronariene, diabet de tip 2 și boli ale vezicii biliare - poate fi legată de cât de mulți carbohidrați ușor digerabili conțin dieta noastră. relația este mai clară pentru femei decât pentru bărbați. Deși nu sunt încă dovedite, mulți cercetători spun că eliminarea acestor carbohidrați rafinați și simpli din dietă poate reduce dezvoltarea acestor boli.

Glucidele consumate, cu excepția fibrelor, sunt transformate de corpul nostru în glucoză, care este apoi utilizată ca sursă de energie. Digestibilitatea glucidelor este (de asemenea) caracterizată prin indicele glicemic. Indicele glicemic arată cât de repede un anumit nutrient modifică nivelul zahărului din sânge.

Chiar și alimentele care conțin aceeași cantitate de carbohidrați pot avea efecte diferite asupra nivelului de zahăr din sânge. Cu cât indicele glicemic este mai mare, cu atât efectul este mai rapid asupra nivelului de zahăr din sânge. Nuci de caju de ex. 22 are un IG, ceea ce înseamnă că nu crește nivelul zahărului din sânge aproape la fel de repede ca glucoza sau glucoza, care are un IG de 100. O banană prea coaptă are un IG de 52, deci mai rapid decât caju, dar cu glucoză crește în continuare glicemia mai încet.

Prin urmare, merită să căutați într-un tabel GI pentru a vedea ce alimente au un indice glicemic ridicat și pentru a evita astfel de nutrienți, dacă este posibil, și, în schimb, să urmați o dietă cu alimente cu un indice glicemic mai scăzut.

Măsura creșterii nivelului de zahăr din sânge depinde și de altele, de ex. din cantitatea de alimente consumate. Efectul alimentelor consumate asupra nivelului de zahăr din sânge în funcție de cantitatea sa este arătat de încărcarea glicemică. Acest lucru poate fi calculat înmulțind cantitatea de carbohidrați consumată în grame cu indicele glicemic și apoi împărțind la 100.