Bucătăria lui Kristof

variații

  • Rapid
  • Fără gluten
  • Timp de pregatire:

    Trufa - ceva magic! Pe de o parte, deoarece poate fi adus sub acoperiș fără niciun efort special, fără nicio pregătire prealabilă a cookie-urilor. Pe de altă parte, pentru că este cel mai bun cadou din lume. Dar, mai presus de toate, pentru că ascunzându-mă în congelator, îl pot ridica oricând în serile mele singuratice sau după o cină romantică, când îl arunc atât de slab la iubita mea: „Voi vedea dacă sunt niște dulciuri simple în bucătărie . " Și - da, acest lucru poate fi încă îmbunătățit - în principal pentru că un vis din copilărie este garantat să se împlinească în timp ce îl realizează. dar nu trag gluma înainte!

    Ingrediente pentru 18 bucăți

    • 1 masă ciocolata neagracu conținut ridicat de cacao
    • 1 plug cu cocoașă. zahărsau câteva picături de stivia
    • 1 picătură esență de vaniliesau aroma de vanilie
    • 1 cană migdalesau alune mărunțite mărunt
    • 0,5 cani lapte de soiasau lapte de orez/migdale
    • 0,5 cani pudră de cacao neîndulcită

    Pregătirea

    1. Măcin migdalele sau, dacă nu există râșniță/tocător, o pun într-o pungă de nailon pe care o înfășur cu un prosop de bucătărie și orice obiect trist la îndemână - fie că este o cană, o sticlă de dun sau un sucitor - Încep să suflu. Când simt deja că se sfărâmă, trec la o tehnică: încep să-mi rostogolesc ocazional ruloul pe prosopul de bucătărie până când migdalele sunt complet pudrate.
    2. Rup ciocolata în cuburi și o stropesc în cratiță, apoi o topesc pe o flacără mică, amestecând constant - dacă începe să ardă acolo, trec la pasul următor și.
    3. ... adaug lapte. Am amestecat până obțin o masă strălucitoare, omogenă. Am aruncat în esența de vanilie. Îl trag de pe foc și adaug migdalele măcinate, apoi, după ce am amestecat bine, îl lipesc de perete și de fundul piciorușului, astfel încât să acopere cât mai subțire peste tot - ar trebui să arate de parcă nu ar fi aproape nimic în el, doar răzuiește-l cu câteva degete, pentru a fi consumat în secret reziduuri.
    4. Rezist tentației și nu o încurc încă. În schimb, îl împing în congelator timp de 20 de minute. Până atunci îmi duc cățelușul la plimbare sau ud florile.
    5. Presar praf de cacao și zahărul glazurat rămas într-o ceașcă mică, scot trufa din congelator și o răzuiesc cu o lingură pentru a forma o cremă bogată de ciocolată întărită lipită de peretele piciorului, apoi folosesc mâinile umede. pentru a forma bile mai mari de mărimea strugurilor. În cele din urmă, le transform unul câte unul în pudra de cacao sau zahăr glazură.
    6. L-am pus într-o cutie de plastic cu un capac căptușit cu hârtie pergament și le-am pus la loc în congelator încă 10 minute. Acum vine realizarea visului promis din copilărie.
    7. Mă uit la mâna mea. Minunata cremă de ciocolată acoperă totul, de la vârful degetului până la linia sorții până la încheietura mâinii! Ar fi păcat dacă l-aș spăla, nu-i așa? Mă las discret deoparte și mă predez unei plăceri pe care nu aș fi avut-o niciodată în bucătăria mamei sau a bunicii. Hmmmm!
    8. Trufele trăiesc în congelator, le scot doar când vreau să le consum. Trebuie să fii atent cu ei pentru că sunt escroci: arată minuscul, dar este mai bine să-i sugi încet, suge-i cu plăcere, mai degrabă decât să-i prinzi repede, dintr-o dată. Așa că după a doua (bine, a treia) deja simt că o seară va fi suficientă. Și cât de plăcut este să știu că, dacă vin acasă mâine după o zi lungă de muncă, vor arunca o privire din frigider.

    Sfat secret: devine o captură fabuloasă chiar și cu un amestec de cafea espresso ½ lapte-½ sau cu puțină scorțișoară sau chili.