Brânză camembert vegetariană, fără lapte, fără ulei

Din martie 2019, eu și familia noastră mâncăm cu o dietă completă de plante (TÉNÉ) în minte (acest lucru mi-a redat și rezistența la insulină) - această intrare a fost făcută înainte de TÉNÉ. Am scris aici o serie din patru părți despre schimbare și aici veți găsi rețetele mele făcute conform TU.

Pentru mine camembertul „anno” a fost brânza mea preferată. Apoi am început să mănânc lapte și ne-am rămas bun de la unii la alții. Situație familiară? Veți dori să citiți mai departe. 😉 Pe atunci, cu ani în urmă, orice fel de lactate fără lactate părea nebun: chiar și acel camembert vegan fără lactate ... totuși. Timpul a trecut și am experimentat ceea ce poate reda experiența produselor lactate în gust, textură. Anul trecut, pe exemplul iaurtului, am înțeles cât de departe puteți ajunge cu cultura potrivită. Când vestea primului camembert vegan kesu adevărat, maturizat, s-a răspândit în comunitatea vegană internațională, am știut că este timpul să ne regăsim cu brânza mea preferată.

Camembert fără lapte, cu o adevărată cultură de brânză

Cultura corectă este critică. La știrile primului camembert vegan, am căutat și pe net cultura camembertului și am văzut că mulți comandau din străinătate. M-am gândit deja să zgâriem un mic mucegai nobil dintr-o brânză „reală”, care în multe privințe nu ar fi fost o soluție ideală atunci când am dat peste brânzeturile Panni. Au vrut să furnizeze culturi de bună calitate întreprinderilor familiale care produc în principal cantități mici de brânză în Ungaria, poate chiar puțin surprinse de faptul că și comunitatea non-lactată are nevoie de culturile lor. 🙂

Lucrul bun despre cultura lor camembert este că, pe lângă mucegaiul nobil, conține și o cultură mezofilă, doar în proporții ideale - camembertul fin necesită ambele. În rețetele de brânză de pe bloguri străine, cele două culturi au fost adăugate separat în cabană - cât de grozav este să ai aici un amestec pre-asamblat.!

Camembert vegan fără semințe de ulei

De ce nu sunt mulțumit de brânza pe bază de caju? Pe de o parte, știu că mulți dintre cititorii mei nu pot mânca nuci sau semințe oleaginoase, așa că am vrut să fac un pas înainte. Pe de altă parte, caju este scump. Am făcut o mulțime de brânză Camembert în ultimele luni, singura fiind infectată cu mucegai nobil - evident o versiune de caju. Nu a căzut bine în coșul de gunoi pentru a arunca 100g de caju ... 😔

De luni de zile, am căutat cea mai bună bază pentru acest camembert complet gratuit, așa că pot să vă spun și ce nu funcționează! Caju este în multe cazuri ușor de înlocuit cu semințe de floarea soarelui. Nu poți fi aici. 🙂 Am încercat și versiunea kesus și ultimul runner - mei în mai multe versiuni.

Ce camembert complet gratuit?

Fie că este exact ca originalul? Nu, nu este așa. Gustul și mirosul camembertului, de fapt, au un gust și miros chiar mai puternic decât cel obținut din lapte. Acolo unde cade brânza camembert din mei este textura sa: moale, dar nu la fel de cremoasă ca versiunea originală. Kesu camembert aduce această cremă mai bine, resp. camembertul de mei poate fi, de asemenea, la fel de cremos ca „real”, dar în acest moment este deja atât de copt încât are un gust inconfortabil de intens. În afară de acel lucru mic o adevărată experiență camembert: Am gustat brânză adevărată atât la consumatori, cât și la absenți. 🙂 După ședința foto, mi-am ordonat pâinea prăjită făcută din pâinea mea preferată de casă, o picătură de sirop de agave și câteva înghițituri de vin roz. 😁

Arma mea preferată despre această brânză camembert fără lapte este că - într-un mod neobișnuit într-o lume liberă - mai ales ieftin costul de producție! Inclusiv cultura, am calculat 85 HUF/100g pentru brânză de casă camembert fără lapte, în timp ce camembertul Tihany este disponibil pentru 308 HUF/100g conform site-ului de cumpărături online Tesco. Da, știu, brânza de casă trebuie făcută și nu am ținut cont de poștele culturii, dar pe de o parte diferența de preț este destul de mare și, pe de altă parte, puteți economisi cu ușurință pe expediere dacă ați comandat mai multe culturi într-un singur pachet sau.

Nu voi mai trimite mesaje ... Am fost atât de încântat de publicarea unei rețete noi: mi-am compensat entuziasmul cu multe fotografii. 🙂 Dacă reușiți, mi-ar plăcea o fotografie pe Instagram: @allen #norimindenmenteskitchen .

Mai multe persoane nu au găsit linkul în text, așa că aici voi clarifica situația: 🙂