Brânză și vin - într-adevăr o fac doar snobii?

Iubitorii de brânză sunt conștienți de faptul că vinul sporește plăcerea consumului de brânză: evocă tocmai aromele și aromele care fac din consumul de brânză o experiență reală.

Cine indrazneste castiga
Din anumite motive, unii oameni cred că consumul de brânză cu vin este un obicei snob, deși deloc. Doar că, dacă îndrăznești să experimentezi și să încerci combinații unice de brânză și vin, o lume misterioasă se va desfășura în fața ta.

Vinul și brânza sunt prieteni buni - Delicii tradiționale într-un halat nou
Nu degeaba li se oferă brânză și struguri ca delicatesă la degustările de vinuri. Brânza este pe cale să se încălzească odată cu vinul, în timp ce strugurii o pregătesc pentru a gusta un alt tip de vin. Ei bine, nu trebuie să mergi atât de departe, putem avea și o degustare confortabilă de vinuri în propria noastră casă. Succesul evenimentului necesită doar câțiva prieteni buni, precum și brânzeturi de calitate, chiar artizanale și vinuri mai fine decât fine. Ai inteles?

Pentru ca rezultatul să fie apăsător, este minunat să știți ce fel de brânză este săpată pentru care vin. Acest lucru vă face mai greu să ajungeți. Acest lucru se datorează faptului că fiecare vin are perechea de brânză care i se potrivește cel mai bine.

Știați?
Romanii antici au fost primii care au descoperit cât de bine se pot împerechea brânza și vinul.

Câteva reguli de bază:

dacă este posibil, alegeți produse din aceeași regiune
intensitatea gustului vinului și a brânzei trebuie să fie aceeași (astfel încât să nu se suprime reciproc)
brânzeturile se potrivesc, în general, vinurilor cu un conținut mai mic de alcool
vinurile proaspete și fructate sunt asortate cu brânzeturi necoapte, de tip bucățel
vinurile pline de corp, pline de corp, promit o experiență de neuitat asociată cu brânzeturi vechi, coapte

Bacsis!
Ne-a plăcut brânza naturală camembert Tihany Gourmet cu un pahar de franc albastru Béla și Bandi, ambele comori de pe malul nordic al lacului Balaton.

Scufundați-vă și mai mult în prietenia brânză-vin
Brânzeturile proaspete de tip bucățel sunt potrivite pentru vinurile albe reductive (Riesling, Furmint, Szürkebarát și rosé vibrant).

Dacă alegeți brânza foarte sărată (de exemplu, feta), optați pentru un vin cu coloană acidă mai puternic. Brânzeturile semidure se potrivesc bine cu vinurile albe cu corp mediu (de exemplu, rislingul italian) și vinurile roșii mai ușoare decât Pinot noir, Portugieser sau Kadarka, care nu sunt foarte bogate în taninuri.

Brânzeturile tari precum Pannonia, Parmiggiano Reggiano și Grana Padano necesită o varietate de tanin ridicat (de exemplu, soiuri Syrah sau Bordeaux).

Dintre alburile roșii foarte coapte sau dulci în mod natural, vinurile albe mai puțin dulci (de exemplu Tokaji szamorodni sau Royal Tokaji 5-putton Aszú) sunt potrivite pentru brânzeturile cu mucegai albastru.

Brânzeturile albe, cu mucegai alb (cum ar fi Tihany Camembert) sunt însoțite de vinuri albe coapte și vinuri roșii „rotunjite” cu acid bine coapte. Gustul brânzeturilor nobile de mucegai este subliniat de trandafiri fructate și vinuri roșii mai deschise (Zweigelt, Kadarka).

Pentru gustul complex, aromat al brânzeturilor de capră, vinurile albe picante cu acizi vii (de exemplu, Sauvignon blanc, Ezerjó) sunt reduse. Pentru brânzeturile afumate precum Caravan, coada de oaie și frunza de tei se potrivesc cu adevărat.

Sperăm că veți găsi perechea de brânză-vin potrivită pentru dvs.! Simțiți-vă liber să stați departe de ceea ce am descris, este posibil să găsiți preferatele dvs. în ceva destul de unic.

Mai multe sfaturi și lucruri interesante vă așteaptă pe pagina de Facebook Cheese Bistro!