Mâncăruri masculine: 5 rețete de la autorii noștri

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

Zoli: dovlecel stratificat în stilul Official Viewer

Ingrediente:
• o jumătate de kilogram de cartofi
• două dovlecei frumoși
• o mulțime de cârnați afumați (cât puteți ascunde printre cele de mai sus)
• smântână
• brânză

Pregătire:
În lumea de astăzi, paralizat cu codurile Norbi, un bărbat care își iubește burta este deseori obligat să mintă și să se modeleze. Ei bine, facem trucuri, de exemplu, punând mâncărurile noastre preferate sub pseudonime - acest dovlecel stratificat, de exemplu, este în primul rând despre cârnați, cârnați de sat grătar, condimentat, cu grăsime, și inele de cartofi moi, lacomi, mătăsoși-grași smântână și grasă din brânză roșie crocantă. De asemenea, conține dovlecei, da. Deghizăm asta.

Mai întâi curățăm și tăiem: curățăm dovleceii (semințe!) Și cartofii, tăiați-le pe primele în articole de centimetru și pe cele din urmă pe jumătate din mărime. Aceasta este și soarta cârnaților, nu scriu mărimea direct aici - oricine este bărbat știe exact cât de lung și gros este cârnații.

Apropo, există abia câteva lucruri în această mâncare, dar puținele ingrediente ar trebui să fie reale - cârnații din magazinul de bani nu sunt buni aici, eu folosesc lucrurile obișnuite din sat făcute de părinții mei, încercați să urmăriți un porc obișnuit, nu învelișul termocontractabil, lucrați cu un pseudo-cârnați de corecție a stocului!

Voi acoperi fundul unei foi de copt cu o mulțime de bucăți de cârnați (nu inele subțiri, subțiri, ci bucăți rustice, tăiate generos), aici va fi ascunsă cea mai mare porțiune a bombei de colesterol, aici este grăsimea care se varsă din ea va scârțâi. Aici, eu însumi mi-e frică de vedere, așa că încerc să îndepărtez urmele, să le acoper cu dovlecei și cartofi prăjiți. Apoi l-am setat cu cârnați, apoi din nou cu cartofi și dovlecei, alternând până când rămâi fără lucruri.
Am amestecat o cutie de smântână cu trei sferturi din cașcavalul ras (nici aici nu există unități exacte, se pun cât crezi), se sărează și se adaugă cu puțină apă. Acest lucru merge la partea de sus a lucrurilor de tavă de copt stratificate, apoi le acoper pe toate cu folie de aluminiu și le pun într-un cuptor preîncălzit unde coac la aproximativ două sute de grade.

După patruzeci de minute, scot folia de aluminiu, stropesc cu restul de brânză, apoi o pun din nou la prăjit încă douăzeci de minute. Este bine ca cârnații să fie prinși puțin pe margine, cartofii care se sfărâmă și dovleceii ascultători, moi, dulci. Dacă ți-a mai rămas puțină smântână (am uitat să o spun la început să rămân, îmi pare rău), pune puțină nasture rece, cremoasă, cu corp, pe grămada fierbinte, aburitoare, picantă!
Este foarte simplu, foarte delicios, foarte nesănătos - dar întotdeauna îi conduceți pe guru-ii mai neinformați ai fitness-ului sub numele de „dovlecei în strat”: crede că faci ceva de iepure. Și știi ce e mai bun? Că aceeași caserolă nevinovată este făcută în același mod. Doar dovleceii trebuie înlocuiți.

Iazul: Carne cu mărar și ciuperci

Ingrediente:

• aprox. picior de lire de porc
• 1 ceapă mai mare
• boruri
• 20-30 ciuperci deca
• o lingură de făină
• 2 smântână deci
• 1 dl de lapte
• 3 lingurițe de uscat sau un pachet de mărar proaspăt
• vegeta

Feliem aproximativ jumătate de kilogram de pulpă de porc, biciuim ușor feliile, piperăm și le prăjim în puțin ulei.
Ceapa în uleiul rămas ceapă tocată și împletituri de ciuperci. Turn toca aprox. cu o deci de apă, puneți carnea înapoi și lăsați vasul să se acopere și să fiarbă. Între timp, amestec o lingură de făină cu smântână, turn și eu puțin lapte și turn peste toată carnea care s-a înmulțit între timp și o stropesc cu puțină vegeta și mult mărar . O las pe foc câteva minute și mâncarea este gata.
Orezul sau găluștele sunt ideale pentru garnituri, deși, fără îndoială, acesta din urmă nu este atât de ușor de făcut.

Krisztián Grecsó: Cocos cu găluște prăjite

I-am promis mai întâi unui bun prieten patern. Am zburat acasă din Germania și am auzit că pot găti o tocană de cocoș excelentă - gustați-o o dată. Mi-a prins cuvântul. Am făcut-o atunci, dar nu ultima dată, a fost dragoste: primul gust. Lăudându-se cu tocană de cocoș: ce grăsime.

Cocoșul este o pasăre agresivă, konok, atacă cu prețul vieții sale și nu se retrage niciodată. În adolescență, am sărit într-o cușcă în timp ce fugeam, aproape amândoi am terminat acolo: cocoșul, și eu. Dacă cocoșul se simte bine, nu există găină care să scape de vuiet. Scriu asta revoltat. Invidie. Un cocoș normal crește de două până la trei ori mai mare decât o găină, are oase puternice și o carne roșie. Este pentru cei cărora le plac aromele definite, dar le plac și tranzițiile. Carnea de cocoș are fața lui Janus, de parcă ar fi fost odată înaripată și copită. Cred că beneficiile ambelor.

Tomi Hernyák, bucătarul-șef al lui Sülvefőve: Confită piciorul de rață cu piure de cartofi și piure de varză mov

Ingrediente:

• 4 picioare de rață
• 1 kg de grăsime de rață
• 3 fire de cimbru
• 3 căței de usturoi
• frunza de dafin
• 600 g de varză mov
• 800 g cartofi
• 300 g unt
• 300 g ceapă
• sfert de grămadă de pătrunjel
• 80 g slănină
• 4 dl vin roșu
• 50 g de miere
• sare piper

Este foarte greu să alegi o mâncare preferată pentru cineva care iubește și cunoaște cu adevărat gastronomia. Până acum, există o mulțime de rețete în cap pe care le pot spune „preferatele mele” în unanimitate. Cu toate acestea, o captură a jucat un rol mai mare în viața mea mai presus de orice, și asta nu este altceva decât un picior de rață confitat. A fost prima rețetă pe care am învățat să o fac „în serios” și, în același timp, am servit la fel de mult pe cât aș fi fost angajatul lunii chiar și la KFC.
Ei bine, să vedem cum este realizat în forma mea preferată:

Pulpele de rață sunt sărate pe ambele părți și așezate cu grăsimea de rață într-un vas de copt în care grăsimea acoperă complet coapsele. Se adaugă frunzele de dafin, usturoiul și cimbru, iar în mijlocul cuptorului, cca. Coaceți la 80 de grade. Timpul de coacere este de aproximativ 4-5 ore, în funcție de mărimea coapselor și de puterea cuptorului. La sfârșitul timpului de prăjire, verificăm cu o furculiță pentru carne dacă rața noastră este suficient de sfărâmicioasă. Când coapsele sunt suficient de prea gătite, turnăm trei sferturi din grăsime din ele și trecem cuptorul la funcția de grătar (180 de grade). Puneți coapsele înapoi și prăjiți-le până când sunt roșii crocante în aproximativ 10 minute.

Cartofii se fierb în apă sărată și apoi se zdrobesc. Prăjim ceapa de 15 dkg și le amestecăm cu pătrunjelul și piureul de cartofi.

Pentru piureul de varză, adăugați ceapa și slănina. Odată înroșit, amestecați varza roșie tocată și prăjiți-o mai departe. Se toarnă peste vinul roșu, se adaugă mierea, frunzele de dafin și puțină sare și cca. Gatiti 10 minute. Îndepărtați frunzele de dafin și piureul într-un castron cu un mixer.

Faceți sos de rață: într-o rețetă anterioară (sos de porc), înlocuiți oasele de porc cu carcasă de rață, gât și sunteți gata pentru un sos ceresc.

Blonda Jani, bucătarul bucătarului: Fidea tailandeză de pui

Ingrediente:

• 3 linguri sos de soia
• 3 linguri de vin de orez
• 1 linguriță ulei de susan
• 2 capete de praz înconjurate
• 1 bucată mică de ghimbir tocat
• 2 sfeclă (decojite), tăiate în fâșii subțiri
• 1 sticlă mică de porumb
• 1 sticlă mică de germeni de soia
• 2 capete de ceapă mov feliată subțire
• 1 ardei gras, tăiat în fâșii subțiri
• 2 lingurițe sos Hoisin
• 1 lingură amidon
• 3-5 dl stoc (poate fi pui sau legume)
• 2 linguri sos de pește
• 500 g taitei thailandezi
• 300 g piept de pui, tăiat în fâșii