Brânzeturi

„Cum să guvernăm o țară în care se produc peste 250 de brânzeturi!” (Președintele francez De Gaulle)

Brânzeturi

CRITERIILE PENTRU GRUPAREA BRANZULUI?

Brânza de bivol de vacă, oaie și capră se fabrică în funcție de originea laptelui. Pe baza tipului de brânză distingem - brânză tare: (parmezan, Emmental, cedru), - brânză semidură: (gouda, edami, trapist, óvári) - brânză moale: (kamember, göcseji) - brânză proaspătă: (smântână brânză) - brânză acră (brânză), brânză tatty) - brânză din zer: (orda, ricotta) - brânză maturată cu mucegai nobil (roquefort, brie albastră) - brânză vrac (obținută din brânzeturi naturale folosind sare în vrac, eventual alte produse lactate și arome).

În ceea ce privește conținutul de grăsime, vorbim despre - brânzeturi cu conținut ridicat de grăsimi (cel puțin 60% conținut de grăsime pe bază de substanță uscată) - brânzeturi grase (cel puțin 40% conținut de grăsime pe bază de substanță uscată) - brânzeturi semi-grase (la conținut de cel puțin 20% grăsime pe bază de substanță uscată) - brânză felie (conținut de substanță uscată 20% conținut de grăsime)).

CE SĂ LUCREZI LA CUMPĂRAREA?

Știm povestea vulpii și a corbului. Așa că acum, dragi cititori, strângeți brânza preferată între ciocuri pentru a nu fi pronunțați în valul abundent de semnale de mai jos, deoarece oferim paleta lor de gură servită în câteva cuvinte.

Denumirea fondre provine de la verbul de topire francez. Mod de preparare: topim mai multe tipuri de brânză într-un vas special pentru fondu (poate fi și resturi uscate), îl putem condimenta cu muștar, sos de roșii, condimente, orice. Gurmanzii adoră să încânte fondue cu rachiu sau whisky. Clasicul este aromat cu rachiu de cireșe. Se serveste cald peste flacara vinului sau flacara lumanarii. Scufundăm în ea bucăți mici de carne, legume sau cornuri. Adăugați pofta bună!

Metodele naturopate din acest articol nu se bazează pe rezultatele medicinei bazate pe dovezi și nu sunt neapărat aceleași cu punctele de vedere ale redacției InforMed.

Mai multe informații pe site-ul Biovital-Melissa.