Căutați o rețetă sau un ingredient

Bobul de salcâm (Ceratonia siliqua), originar din Asia Mică, este originar din Asia Mică, dar poate fi găsit în toată Marea Mediterană și crește practic peste tot în sudul Europei.

Este, de asemenea, numit miere-lăcust, numele său englezesc este pur și simplu lăcust, dar la turci este numit corn de capră, de exemplu, din cauza fructului său cu adevărat asemănător unui corn. Acesta poartă numele Sfântului Ioan Botezătorul, care a crescut multă vreme rodul acestei plante conform Bibliei. Această specie interesantă de arbori crește până la o sută de ani. Nu numai că se folosește cultura, ci și sucul poate fi transformat în siropuri și spirtoase .

Fructul roșcovei: roșcovul, cunoscut și sub numele de roșcove

Grandiosul roșcov, care crește până la 10 metri, înflorește toamna. Până în primăvară merită fructele de 20 de centimetri maro, strălucitoare, leguminoase, carobele. În fructele cu coajă tare, decojite, găsim semințe de linte, cărnoase, care au aceeași dimensiune atunci când sunt uscate, această dimensiune fiabilă este motivul pentru care, din cele mai vechi timpuri, semințele de roșcove s-au răspândit în Orientul Mijlociu ca unitate de măsură pentru bijuterii și aur. Keraton a devenit un cuvânt grecesc și, astfel, predecesorul cuvântului nostru carat folosit astăzi.

Roșcovul este uscat și măcinat, nu i se adaugă aditivi, așa că este comercializat. Pudra de roșcove este, de asemenea, bogată în vitamine și calciu.

Ce putem folosi în bucătărie?

Pulberea măcinată din miezul roșcovei este foarte asemănătoare cu pudra de cacao atunci când este prăjită, deci poate fi folosită și pentru a o înlocui. Este mai puțin dulce, deci ai nevoie de o dată și jumătate din cantitate. Un alt avantaj este că are un conținut mai scăzut de energie și grăsimi, nu conține gluten și nu conține cofeină.

Se folosește și pentru îngroșare și condimente. Există mai multe tipuri de karob de prăjire disponibile, în principal în Europa de Vest. Experții spun că claritatea este cea mai bună calitate.

Este folosit în industria alimentară pentru a îngroșa sucurile și preparatele din fructe. Adepții tendinței fără gluten pot, de exemplu, să răzuiască legumele. Copiii mai mari pot fi administrați în loc de formulă, disponibilă sub formă de formulă pentru copii amestecată cu orez.

De asemenea, este folosit pentru a face dulciuri pentru câini, este demn de remarcat faptul că, din moment ce ne răsfățăm oamenii cu patru picioare, ca alcaloid al boabelor de cacao și al ciocolatei, teobromina este toxică pentru toate rasele de câini.