Bucătărie cu unt File de cod prăjit cu unt, aburit cu orez

Simplu, rapid și delicios. Așa ar trebui să fie o cină.
Ca urmare a unui alt pachet de răcire, câteva adâncituri de cod au ieșit din adâncurile congelatorului, așa că acest vas a luat naștere.

Ingrediente (pentru 2 persoane):

· 4 buc. file de cod (congelat)
· 6 kg. unt
· O grămadă de pătrunjel
· 1 cățel de usturoi
· 1 buc. lămâie
· sare piper
· O cană (2,4 dl) de orez cu iasomie
· ulei de masline
· Făină

Pregătire:

1. Fac orezul mai întâi. Presaram orezul intr-o tigaie si il prajim pe flacara mare, uscat, pana se albeste.
2. Turn o cană și jumătate de apă fierbinte, stropesc o linguriță de sare pe ea, apoi o amestec repede, arunc o linguriță de unt pe ea. Acoper și opresc aragazul de sub el pentru a economisi (aragaz electric 2/9 nivel) și gătesc/fierbeți timp de 15-18 minute. Când este gata, o amestec cu o furculiță pentru a slăbi boabele de orez.
3. Într-o tigaie, încălziți jumătate din unt în puțin ulei, împreună cu usturoiul zdrobit/turtit cu lama cuțitului.
4. Săr fileurile de pește, le piperez, le transform în făină și le pun în untul fierbinte.
5. Cobor aragazul mai jos decât mediu (6/9) și prăjesc peștele, în interior, pe ambele părți timp de două minute.
6. Scoat pestele si il tin cald pana se servesc, arunc usturoiul din el.
7. Deasupra restului de unt, stropiți pătrunjelul tocat, coaja rasă de jumătate de lămâie, stoarceți zeama de la jumătate de lămâie pe el și aruncați restul de unt. Mutând tigaia într-o mișcare circulară, lăsați untul să se topească și sosul să fiarbă. Gata!

Sfaturi de servire:

Îngrămădesc orezul pe farfurie, pun două felii de pește și îl ud cu sosul de pătrunjel și puțin ulei de măsline extravirgin. Îl decorez cu inele de lămâie.
În loc de suc de lămâie, sosul poate fi făcut și cu vin alb sec.
Peștele înghețat trebuie eliberat încet, preferându-l în frigider, mai degrabă decât la temperatura camerei.
Alimente simple, dar delicioase, hrănitoare și sănătoase. Chiar dacă nu este culmea culinarului, dar putem atrage arome grozave din acest fel de mâncare. Peștele de mare superb, sosul de unt-pătrunjel-lămâie și o farfurie simplă de orez se completează bine.
Am sorbit un pahar de veltelini verzi din '06 mőcsényi.

Timp de preparare: 30 minute
Costuri: aprox. 410 HUF/doză
Vin: 1160 ft - Metro