Bucătarii profesioniști au trădat: nu comandați niciodată aceste 5 feluri de mâncare la restaurant!

Data viitoare când veți citi articolul nostru, vă veți gândi de două ori dacă vă cereți sau nu carnea de vită să se prăjească bine. Luați sfatul profesioniștilor: nu le comandați în restaurant!

Chiar dacă ești cel mai epuizat tip din lume care a renunțat de mult la plăceri, este posibil să existe totuși o picătură de ceva care te va exalta pentru că ai mâncat afară. Cel puțin chiar sperăm! Mergi la un restaurant merge mână în mână cu toate gândurile pozitive asociate cu mâncarea pe care o mănânci acolo, băuturile, compania din jurul tău și veselia sărbătorii. Dar, așa cum arată articolul lor actual, această mică evadare poate arăta și ca un câmp de luptă - mai ales dacă le comandați!

Sfaturi de la bucătari de renume: deci nu comandați la restaurant!

Pește luni

Unul dintre bucătarii noștri preferați, sfatul din suflet al lui Anthony Bouradin este acesta: nu comandați niciodată pește luni. Restaurantele ar dori să sară mărfurile rămase din weekend pentru a face loc preparatului proaspăt care sosește marți. Deci, ceea ce va sosi pe farfurie luni, cel mai probabil va aștepta acolo câteva zile și se poate spune că este foarte vechi.

Oul lui Benedict

Aceasta este o veste proastă pentru iubitorii de brunch, adică pentru cei cărora le place să mănânce cât de mult se pot potrivi pentru o anumită cantitate în weekend. Una dintre cele mai bine vândute feluri de mâncare cu ouă la aceste evenimente de restaurant este Eggs Benedict: un ou pocat turnat cu sos olandez. Care este bubita aici? Nu ouăle, sunt proaspăt preparate, ci sosul delicios, cremos, pe bază de unt, iar experții spun că ar trebui păstrat la o anumită temperatură pentru un consum sigur. La rândul său, acest lucru este imposibil pentru o zi lungă. Acesta este motivul pentru care bucătarii nu vă recomandă comanda.

Captură în afara meniului

Când comandați mâncare care nu este în meniu, riscați să supărați ambele echipe: chelnerii și personalul din bucătărie deopotrivă. Nu este o idee prea bună, nu-i așa? Orice astfel de capturi pe care le reformulați vor fi înregistrate în timp - chelnerul vă urăște de la început. Apoi cererea se duce la bucătărie, unde văd o notă aruncată la vederea biletului. Cu siguranță nu vor rupe mâncarea în curând. Se enervează, se încălzesc, nu suportă dacă le spun cum să o facă!

Carne bine prăjită

Nu-ți place carnea crudă care îți zdrobește sângele, nu-i așa? În ochii bucătarilor, tălpile de pantofi complet coapte intră într-o categorie similară. De aceea au venit cu un truc pentru oaspeții „dragi” care cer filet în acest fel: nu li se oferă minunatele felii de mijloc, ci piesele mai tendinoase, mai robuste. Toate acestea din ideea că, dacă oaspetele o vrea oricum, nu veți observa că carnea a fost inițial tare. Acest lucru economisește timp, nu este nevoie să vă gândiți, piesele „combos” preselectate sunt plasate în tigaie sau grătar.

Un anumit burger

Ai auzit de vitele Wagyu? În primul rând, tot ce trebuie să știți este că solicită cantități uimitoare pe kilogram de carne, deci nu este genul de carne pe care o consumă zilnic o persoană obișnuită. Dacă totuși sunteți tentați să-l gustați sub formă de burger, vă veți gândi de două ori să alegeți unul sau altul. Carnea scumpă cu grăsimi naturale de înaltă calitate nu trebuie tocată sau tăiată în bucăți mici, aceasta este o risipă de carne pentru bucătari, ar servi-o doar în felii mari și bune.

Aspect maghiar

Aici, la sfârșitul articolului, apare întrebarea: bine-bine, acestea au fost spuse de bucătari străini, dar ce rămâne cu interne? Ei bine, am luat și mâncărurile pe care nu ne place să le comandăm într-un restaurant - respect pentru excepție!

Iată cele mai cunoscute 5 liste negre maghiare:

Clătite din carne de la Hortobágy - chiar și în cazuri bune, este făcut din tocană de pui rămasă.

Friptura Brasov - toate fripturile rămase sunt tocate.

Supă de gulaș - mai ales dacă baza este tocană din ziua precedentă.

Tokány - Poate că nu doriți să știți ce amestecă.

Somló găluște - este un loc rar pentru a prăji cu adevărat cele trei tipuri de prăjituri, amestecați crema de vanilie și topiți singuri sosul de ciocolată, preferând să faceți ceva similar împreună în alte moduri. Aceasta, la rândul său, este o rețetă foarte mișto dacă o faceți acasă!

Ați mai citit acestea?

Eggs Florentine, un brunch florentin

O versiune recent cunoscută a lui Eggs Benedict, sau ouă de Benedict, este făcută cu spanac.

Dilema dintre un hamburger și un hot dog s-a încheiat

Un bărbat australian a brevetat-o cu succes în 2009 și de atunci a început să vândă Hamdog, care este practic o încrucișare între un hot dog și un hamburger.

15 rețete bogate de fripturi pentru masa de luat masa

Nu este nici prăjit, nici înăbușit, dar este unul dintre cele mai vechi feluri de mâncare maghiare, a căror bază se bazează pe tehnica de tăiere a cărnii.

Cel mai gulaș gulaș

Cine știe cum este adevăratul gulaș? Este clar pentru toată lumea. Sau cel puțin toată lumea are o părere despre o afacere cu gulaș. Maestrul Gourmet n-ar face-o?