Sărbători excesive și foamete - Obiceiuri alimentare extreme în Evul Mediu

Mese nobile și sărbători magnifice care se prăbușesc din carne, în timp ce săracii trăiau cu terci și pâine neagră. Așa mâncau nobilii și oamenii obișnuiți în Evul Mediu.

Sosurile făcute cu mirodenii caracteristice, o mulțime de feluri de mâncare din carne și un consum neadecvat de vin au fost privilegiile prosperului. În timp ce nobilii se luptau cu problemele stomacale cauzate de alimentația excesivă, săracii aveau adesea un stomac bâlbâit, oferind muzică meselor goale.

Pâine neagră, mâncare pentru săraci

În Evul Mediu, pâinea făcută din făină albă era hrana nobililor și era un simbol al prosperității. Pâinea neagră și maro cu gust amar, adică ceea ce apare astăzi printre cele mai scumpe feluri de pâine, a fost doar pe masa celor săraci. Cele două tipuri de pâine au fost chiar separate unele de altele în piețe: pâinea neagră a fost vândută de la sol, din covorase, în timp ce pâinea albă a fost oferită de pe bănci. Tărâțul, care a redevenit la modă printre fanii alimentației sănătoase în aceste zile, obișnuia să umple burta săracilor, care era gătită în apă și în zilele mai bune în lapte.

Nobilii iubitori de carne

Familiile înstărite medievale consumau în principal vite, capre, carne de porc și carne de oaie, iar păsările de curte au devenit mai târziu un jucător central la mesele de luat masa. Carnea de vânat, inclusiv căprioarele, mistreții, prizonierii și rațul negru, erau feluri de mâncare populare, dar erau consumate doar de către aristocrație.