Supe cremă de toamnă

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

Acum știm exact ziua când ajunge toamna: joi. De aceea, ne descurcăm bine să scoatem șosete, ciorapi, jachete și cardigane din adâncul dulapului, apoi încercăm blugii scoși pe 13 martie și căutăm rețete alimentare de toamnă în lumina rezultatului. Dacă blugii vin și sunt confortabili, nu este nimic de făcut, dar dacă vă tăiați puțin în burtă sau - oh, groază - îl putem trage până în genunchi, atunci este timpul să pășim în câmpul fapte.

Din fericire, toamna este supe cremă sunt toate dintr-o dată și nu numai că sunt simple, delicioase, încălzitoare și hrănitoare, dar, în funcție de rețetă, pot fi preparate fără probleme atât în versiunile dietetice, cât și în cele tolerante la calorii. Oricum va fi bine, promit.

Supă cremă de dovlecei cu chipsuri de slănină, a fost divină! (Fotografia autorului)

Supa cremă poate fi gătită din aproape orice legume și fructe, dar fructele de toamnă sunt potrivite în special pentru aceasta. Broccoli, dovlecei, dovleac, tuberculi de țelină, cartofi dulci și aș putea chiar să enumăr cum este fiecare cameră în acest moment. Pregătirea lor nu este un diavol și nici nu poate fi considerată o masă completă cu o felie de sandviș de brânză fierbinte.

Odată selectate ingredientele, se selectează caracterul supei cremă. Îl putem îmbogăți cu cartofi, ceea ce îl va face mai cremos și mai plin. Putem alege, de asemenea, să luăm aromele într-o direcție dulce, caz în care putem adăuga mere în supa de lângă țelină și dovleac. Supa cremă de sfeclă roșie poate fi aromată cu ghimbir și portocală, de exemplu, dar poate fi păcălită și cu ardei diferiți. Dar acestea nu sunt deloc cercuri obligatorii și este în regulă să rămâi la conceptul original.

Rețetă universală de supă cremă

Supele cremă se fac în general după cum urmează: mai întâi prăjim ceapa tocată în ulei sau ulei, în timp ce pregătim legumele, le tăiem în bucăți. Când ceapa este gata, aruncați legumele, dezghețați-le cu puțin mai multă apă decât acoperă, sare, condimentați și fierbeți până se înmoaie. Când ați terminat, îndepărtați-l de pe foc, adăugați smântâna sau smântâna și omogenizați până se omogenizează cu un blender.

Acestea sunt elementele de bază tehnice, de aici vine creativitatea. Dacă suntem doar mulțumiți de greutatea noastră, putem pune cartofi tăiați cubulete lângă legumele de bază. Putem asocia și legume: supa cremă de broccoli și supa cremă de dovleac, de exemplu, pot rezista cu ușurință unei sfeclă și o jumătate de fir de rădăcină de pătrunjel. Condimentul depinde și de imaginația noastră, de obicei, nucșoara este bucuroasă să vadă în supe cremă, dar putem folosi și condimentele noastre verzi preferate. Fie că ajungem să cremăm supa cu smântână, smântână de gătit sau smântână (eventual cu un echivalent de legume) depinde și de gustul individual și de toleranța la lactoză, din punct de vedere tehnic toate acestea sunt perfecte pentru sarcină.

Suport de supă

Acest subiect este favoritul meu absolut. Aproximativ totul, cu excepția vermicelilor cu opt ouă, se potrivește cu supele cremă și le conferă un caracter excelent. Puteți face cârnați sau chipsuri de slănină (prăjiți crocantul tăiat subțire într-o tigaie uscată), prăjiți nuci sau semințe oleaginoase, radeți niște brânză semidură bună sau tăiați/sfărâmați brânzeturi mucegăite. O varietate de uleiuri interesante sunt, de asemenea, bune pentru supele cremă, dar putem face noi înșine ulei verde prin amestecarea condimentelor verzi proaspete cu ulei de măsline și apoi filtrarea pentru ao face curată. Putem încerca crutoane de usturoi și, dacă ne grăbim, putem presăra perle de supă din magazin în supă, ceea ce este de neprețuit din punct de vedere nutrițional, dar copiilor le place încă.

Supa crema de broccoli, supa crema de dovleac, supa crema de telina reteta de baza

Colorat și parfumat ca toamna în sine (Foto: Getty Images)

Ingrediente

1 ceapa cap
3 dkg unt sau ulei
o jumătate de kg de broccoli, dovleac sau țelină, tăiate în bucăți
1 cartof sau mar cu cereale mari (opțional)
1 crenguță de morcov (opțional)
o jumătate de fir de rădăcină de pătrunjel (opțional)
apă
sare, piper, nucșoară, alte condimente
2 dl smântână sau smântână

Pregătirea

Tocam ceapa si sotam pe grasime.
Între timp, pregătim legumele. Dacă nu îl scoatem din congelator: trebuie să-l curățăm și să-l tocăm. Țelina este mai dură decât broccoli sau dovleacul, așa că o tăiem în bucăți mai mici.
Când ceapa este gata, aruncați-o, turnați-o peste apă pentru a o acoperi bine, sare, condimentați, gătiți până se înmoaie.
În cele din urmă, scoateți-l de pe foc, adăugați smântâna sau smântâna și amestecați cu un blender.

Plăcuța de supă se servește separat, fiecare își pune ciorba pe cât vrea, dar numai imediat înainte de consum, nu se înmoaie.