Pentru că înlocuiește grisul dacă este sensibil la făină?

Crupe de orez sunt, de asemenea, un ingredient bun în dieta persoanelor sensibile la gluten, mai ales ca o alternativă bună pentru cei cărora nu le place gustul făinii de porumb.

Orezul conține 77% carbohidrați sub formă de amidon, 7-8% proteine și 1,3% grăsimi, iar 0,6% constă din minerale și oligoelemente. Conține în principal fosfor, fier, magneziu și zinc. Dóra Varga, Dieteticianul Centrului de Alergii Buda a spus că în timpul preparării granulelor de orez, boabele de orez sunt măcinate în boabe mici, astfel încât ingredientele valoroase nu se pierd, gustul lor este exact același ca de obicei, dar datorită texturii sale poate să fie folosit în mai multe moduri.

În loc de crupe tradiționale de grâu, persoanele sensibile la făină pot alege dintre 2 ingrediente: crupe de orez sau crupe de porumb. Făina de porumb este mai frecventă, prețul este, de asemenea, accesibil, dar mulți pacienți sensibili la gluten sunt reticenți să o consume datorită aromei sale caracteristice de porumb. Pentru ei, sâmburii de orez pot fi o alegere bună, care este un ingredient fără gluten și este un substitut excelent pentru sâmburii de grâu tradiționali. Poate fi folosit și pentru utilizarea găluștelor de lapte, a aluatului uns, a găluștelor de brânză de vaci și eventual a prăjiturilor, precum și în cazul unei felii de caș de fructe. Interesantul rețetei este coaja de semințe de pătlagină adăugată, care are un efect benefic asupra digestiei datorită conținutului ridicat de fibre.

Felie de caș de fructe

Ingrediente:

- 500 g de brânză de vaci
- 175 g iaurt natural
- 5 ouă
- 5 linguri granule de orez
- 5 linguri xilitol
- 1 lingura coaja de patlagina
- 1 coaja rasa de lamaie
- 2 bucăți de piersici
- 1 ciorchine de struguri

Pregătire:

Ouăle sunt separate, xilitolul se adaugă în gălbenuș și se amestecă până se albesc. Apoi adăugați brânza de vaci zdrobită, granulele de orez, cojile de pătlagină, iaurtul și coaja de lămâie rasă. Bateți albușurile într-o spumă tare și apoi rotiți ușor până la masa de caș. În cele din urmă, îl turnăm într-o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament și aranjăm caisele și strugurii tăiați în felii subțiri frumos deasupra. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 30-40 de minute.