Nu doar pentru persoanele sensibile la lapte: pentru că înlocuiți produsele lactate?

Alergia la lapte și intoleranța la lactoză sunt cel puțin o problemă pentru fiecare a treia până la a patra persoană din Ungaria, și sunt mulți care sunt afectați, dar nu știu despre asta. Pe lângă intoleranță și alergii de la naștere, sensibilizarea la consumul excesiv de produse lactate devine tot mai frecventă. Am explorat lumea înlocuitorilor de produse lactate și am dezvăluit care dintre ele trebuie să aleagă și care să fie evitate.

numai

Înlocuitori de produse lactate - pe cine cauți?

Am scris deja despre diferențele dintre sensibilitatea la lapte și alergia la lapte în articolul nostru anterior. Cei care se luptă cu unul, celălalt sau ambii sunt în principal cei care caută înlocuitori de lactate. Cu toate acestea, mai multe diete speciale și diete subliniază importanța eliminării produselor lactate și există mai multe locuri în care produsele lactate pot fi „supradozate”, ceea ce înseamnă că pot provoca simptome neplăcute pe termen lung și atunci când sunt consumate în cantități mai mari, așa că este merită să vă reduceți aportul. Practic, corpul uman nu are nevoie de el oricum. Mai mult, puteți obține efecte fiziologice destul de pozitive dacă reduceți sau eliminați aportul de produse lactate, indiferent de sensibilitate sau alergie.

Aceștia sunt cei mai populari înlocuitori de lactate

Lapte de semințe - de asemenea, înlocuitori de lapte obișnuiți din semințe, în special migdale, caju, alune, nucă de cocos.

Băuturi din cereale: orezul, ovăzul, produsele din speltă sunt disponibile și în tot mai multe locuri.

Dintre acestea, băutura de orez se bucură de cea mai mare popularitate, deoarece are un retrogust minim comparativ cu celelalte alternative. Dintre acestea, sunt disponibile mai multe tipuri de produse: creme dense pentru gătit, dar chiar și băuturi aromate și deserturi ca budinca de iaurt. Pentru cei care sunt sensibili la gluten pe lângă lactoză, este recomandat doar laptele de orez.!

Cea mai bună soluție pentru a înlocui untul este grăsimea sănătoasă din nucă de cocos. Trebuie folosit puțin mai puțin, dar este potrivit și pentru consumul dulce și sărat.

Există mai multe rețete de brânză de legume și smântână pe Internet, atât pe pagini de rețete vegane maghiare, cât și străine, în colecții de rețete pentru persoanele cu alergii și sensibilități alimentare. Brânza poate fi făcută și din caju, nuci și migdale, de exemplu, caju este cea mai bună bază pentru smântână.

Dintre caș, totu, adică caș de ou, este cel mai popular, este fabricat din albușuri de ou, în special în bucătăria paleolitică.

Există mai multe alternative la cremă dacă doriți să o îngroșați: puteți alege creme vegane din ovăz și nucă de cocos, precum și orez.

În cazul înlocuitorilor, este important să vă mâncați alimentele în proporțiile date cu sfaturile dvs. dietetice personalizate și lista de alimente. Nu este nimic complicat în acest sens, trebuie doar să luați în considerare conținutul de nutrienți al alimentelor în același mod ca și cum ați consuma orice alt aliment, cum ar fi brânza de magazin.

Ce înseamnă mai exact conceptul de produs fără lactoză?

„Fără lactoză” poate fi înțeles ca însemnând trei tipuri de produse lactate, pe etichetă puteți căuta pe care îl țineți în mână:

  1. nu conțin de fapt lactoză;
  2. conțin lactoză, dar și o enzimă lactază: această enzimă lipsește din organism în caz de sensibilitate, astfel încât o persoană sensibilă să poată descompune lactoza;
  3. conținutul lor de lactoză este sub limita - aceasta este în principal
    apare la unele brânzeturi, mai multe brânzeturi mai grase și/sau maturate conțin mai puțin de 0,1 grame de lactoză la 100 de grame.

Cu toate acestea, este important ca cei care nu sunt sensibili, dar care au alergii la lapte, să nu consume nici produse lactate în această formă. Problema în acest caz nu este zahărul din lapte, ci proteina din lapte. Acest lucru este în multe cazuri asociat cu alergia încrucișată la proteinele din soia, deci merită să aveți grijă cu produsele din soia!

Doriți să reduceți aportul de lactate, dar nu puteți acorda o atenție constantă? Prânzul la bufet la locul de muncă include deseori lapte, dar nu ai întotdeauna energie și timp pentru a găti? Înțelegem problema dvs. Pentru preparatele Metodic Food De aceea, bucătarii noștri folosesc ingrediente fără gluten și lactoză și, ca bonus, prepară mâncăruri cu procese blânde fără adaos de zahăr. Chiar și acum, cu doar câteva clicuri sau de la un prânz sănătos, care să răspundă nevoilor organizației dvs., pe care trebuie doar să le încălzești.