Varză pentru totdeauna

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Varza formează o familie de ordinul crucifixelor și această familie are mulți membri. În mod surprinzător, membrii familiei includ varză de cap, varză, varză de Bruxelles, varză chineză, conopidă, varză purpurie și broccoli. Cu toate acestea, puțini s-ar gândi că cohlrabi, ridiche, hrean, canola și creștet întăresc și echipa. Un mic ocol botanic: varza a fost numită cruciferă, dar aceste vremuri botanice s-au încheiat, datorită reformelor din botanică.

Acum, vom trece doar prin membrii familiei care sunt încă în sezon, dar vor vedea că aceste plante nu sunt nici de folos. Desigur, vom continua cu ceilalți.

Brocoli

Broccoli este încă considerat exotic, deși nu este scump, foarte delicios și arată distractiv. Este un mare favorit al perioadei de toamnă-iarnă, mai ales pentru că tolerează bine frigul. Tocmai din această cauză, nu există vară, ceea ce este un mare păcat, deoarece pe lângă conținutul de vitamina C, este o sursă excelentă de potasiu și calciu. De asemenea, conține o serie de alte minerale și, nu în ultimul rând, are un efect de prevenire a cancerului, iar unele experimente au arătat chiar că poate chiar inversa formarea tumorii.

Varză

Este de ajuns
În varză, distingem varza capată (această varză albă cu capul neted), kale (aici capul solid verde este acoperit cu frunze mai zburlite) și varza purpurie (care arată la fel ca varza cu cap, dar are un roșu-violet culoare). Apropo, denumirea oficială de varză purpurie este varză roșie, dar acest fapt nu are, evident, niciun efect asupra legumelor sau consumatorilor.

Conţinut
Deși consumul de varză s-a înjumătățit în ultimii ani, ar fi o greșeală să o săriți de la mesele de zi cu zi, mai ales cu conținutul ridicat de vitamina C și antioxidanți și pot fi consumate și crude pentru a face salate grozave. Mulți rețin că varza produce nu numai mirosuri marcate în timpul gătitului, ci și după consum, dar aceasta este atât o problemă de sensibilitate individuală, cât și parțial pentru că sunt bune pentru digestie.

Arome
Varza cu cap și varza purpurie sunt mai dulci, motiv pentru care consumul brut al acestor două este popular. Kale este mult mai pronunțat și frunzele sale nu sunt clasic crocante, deci este cel mai adesea gătit pe masă.

varză de Bruxelles
Și aici trebuie să abordăm problema numelui oficial, deoarece acesta este bobocul acestei plante. Mini varzele cresc pe o tulpină frumos îngroșată și, pe lângă aspectul lor dulce, au cea mai mare valoare a conținutului în specia de varză. Gustul este delicat dulce, deci este o plantă ideală pentru obișnuirea copiilor cu legume, care sperăm că într-o zi vor fi descoperite de alimentația publică maghiară. Consumul său scade și în perioada de toamnă-iarnă, deoarece are un sezon de creștere îndelungat și preferă vremea rece și umedă, dar poate fi înghețat bine, deci poate fi folosit în această formă tot timpul anului.

varza chinezeasca

Varza chineză nu este răspândită în Ungaria, deși este, de asemenea, doar o varză, lucru demonstrat și de faptul că această plantă iubește, de asemenea, frigul. Deși rafturile sunt în mare parte alungite ca formă, există și o versiune rotunjită. Frunzele sale alb-verzuie sunt suculente și foarte bogate în proteine, dar sărace în calorii, făcându-l alegerea perfectă pentru o dietă de primăvară și chiar și unele recenzii pot fi un substitut excelent pentru sensibilitatea la gluten.