Mănâncând linte verde

Natura binecuvântând lintea verde

Lintea (Lens culinaris Medic.) Aparține taxonomic din genul Angiospermae, din clasa Dicotyledonopsida, din ordinul Fabales și din familia Fabaceae. Genurile relative de linte includ năutul (Cicer) și mazărea (Pisum). Planta anuală. Originea lentilei și, prin urmare, centrul său genetic primar, poate fi urmărită în Asia Centrală, de unde s-a răspândit în Eurasia și apoi în Europa. În Europa, obiectivul este cunoscut încă din epoca fierului! Valoarea sa nutrițională excelentă este astfel cunoscută omenirii de milenii. În zilele noastre, a devenit și unul dintre cele mai căutate alimente din Ungaria.

Această cultură veche este cultivată în primul rând pentru semințele sale valoroase. În Orientul Mijlociu și India, linte sunt încă unul dintre pilonii mesei, cu cel puțin 50 de soiuri cunoscute acolo.

Turbocharge sistemul imunitar cu un obiectiv!

Consumându-l în mod regulat, putem face multe pentru a ne consolida sistemul imunitar, împreună cu exercițiile fizice și un stil de viață sănătos. Valoarea biologică a lintei și efectul nutritiv al semințelor este aproape la fel de bun sau mai bun decât cel al fasolei și mazărei. Lentila conține, de asemenea, substanțe care cresc flautența - formarea gazelor - ca toate leguminoasele, dar, mai important, este o sursă de fier, zinc, cupru, potasiu, magneziu, calciu. Lentila are compuși cu conținut ridicat de antioxidanți care încetinesc procesul de îmbătrânire și au un efect anti-cancer datorită capacității lor de eliminare a radicalilor liberi. Este bogat în fibre, ceea ce poate îmbunătăți sănătatea inimii. La persoanele cu diabet de tip 2, consumul regulat de leguminoase, inclusiv linte, poate îmbunătăți, de asemenea, nivelul zahărului din sânge și tensiunea arterială, spun cercetătorii canadieni. Conținutul de acid folic și acid pantotenic este, de asemenea, foarte semnificativ, fiind bogat și în carbohidrați, grăsimi brute și vitamine B. Conține 23% proteine ușor digerabile și aminoacizi, inclusiv multe (1-2%) lizină.

Lizina este un aminoacid esențial necesar pentru sinteza unor proteine vitale. Lizina este esențială pentru creștere, regenerarea țesuturilor, vindecare și formarea de anticorpi, hormoni și enzime. La adulți, acest aminoacid contribuie la absorbția calciului și la menținerea echilibrului azotului. Deoarece lizina promovează formarea de proteine musculare, aceasta poate fi deosebit de importantă în vindecare după operație și leziuni. De asemenea, are un efect semnificativ în scăderea nivelului de grăsime din sânge (trigliceride). Lizina este, de asemenea, de mare ajutor în controlul virusului herpes.

Gândiți-vă și la lentilele din bucătărie!

Experimentați cu obiectivul și consumați-l cât mai des posibil. Nu poți lipsi din bucătăria noastră! Pe lângă renumita supă de linte și legume, o putem face în nenumărate moduri și o putem folosi pentru o mare varietate de feluri de mâncare! O caracteristică pozitivă foarte importantă a lentilei este că indicele său glicemic (un indice care măsoară conținutul de zahăr din alimente) este scăzut, ceea ce îl face ușor de digerat, deoarece consumul său nu crește nivelul zahărului din sânge (deoarece carbohidrații din acesta sunt absorbiți optim, încet). Din aceasta putem face supă, legume, salată, garnitură, smântână. Pentru gătit, apa rece și moale este ideală fără pre-îmbibare. Când este gătită în apă tare, coaja leguminoaselor se întărește ușor, se desparte și interiorul nu se înmoaie perfect. Un sfat interesant este să adăugați un pic de ananas sau ghimbir proaspăt în apa de gătit a lintelor, deoarece enzimele care degradează proteinele din ele facilitează înmuierea lintelor. Simțiți-vă liber să aromatizați linte, tolerează bine aromele și condimentele suplimentare! Pe lângă binecunoscutele arome clasice de usturoi, ceapă și afumătură din bucătăria maghiară, condimentele, precum:
rozmarin, chimen, coriandru, dafin, salvie, cimbru, maghiran sau patrunjel. Cei mai curajoși pot încerca și rețete de linte cu citrice, nu vor fi dezamăgiți!