Călătoria pepenelui galben de la țări la farfurie - sau povestea Bagin (Imagine mare)

Ferma Bagin este o adevărată fermă de familie, unde dragostea de pământ, naturalețea muncii decente și oneste sunt transmise de la tată la fiu.

István Bagin și soția sa, Erzsébet, și generația tânără, cei doi băieți gemeni ai lor, s-au angajat de zeci de ani în agricultură, creșterea animalelor, creșterea cerealelor și fructelor în Bogyarét, în districtul Komárom.

Localnicii știu deja unde să meargă dacă au mâncat căpșuni delicioase, gustoase, sau în zilele noastre, chiar în mijlocul sezonului, un pepene verde cu gust ceresc, cu miere, fără cusur. Punctul lor de vânzare între Gúta și Nemesócsa este renumit de-a lungul drumului principal.

Am discutat cu membrii familiei Bagin, băieții care cultivă agricultura de 15 ani, Roland și Tamás despre situația producătorilor primari, problema mărfurilor de calitate îndoielnică importate din străinătate, producători și falși producători, mijloace de trai, muncă manuală, perseverență, căutarea calității interne și recunoașterea oamenilor.

Iată povestea Bagin.

Articolul nostru dezvăluie:

Care este diferența dintre importuri și bunuri interne?
De ce pepenele galben este mai scump decât producătorul?
Pentru că implică creșterea pepenelui galben?
Care sunt principalele capcane, riscuri?
Câte feluri de pepeni se cultivă?
Care este diferența dintre cultivatorii adevărați și cultivatorii falși?
De ce pepenele galben este mai bun?
Planuri pepene galben, viitor pepene galben

Importuri sau interne?

Pepenele intern din Slovacia, potrivit Bagins, va apărea pe piață pentru prima dată la începutul lunii iulie, mai exact în jurul valorii de cinci și opt. Până atunci, dar mulți încă o fac, vând pepeni importați. Acest lucru complică situația producătorilor casnici. Cumpărătorul nu vede o diferență externă. Dar dacă cumpărați de la aceeași de ani de zile, știți deja la ce să vă așteptați.

Pepenele bagin este un concept. Familia produce și vinde căpșuni, nuci și pepeni delicioși chiar pe drum. Calitate fără cusur. Priza confortabilă devine din ce în ce mai cunoscută în zone mai îndepărtate.

Numele lor este o garanție, calitatea lor este constantă. Ceea ce este bun și pentru cumpărător, care știe exact ce cumpără de la și de la cine, pentru că Bagins nu este un multi, cu care, dacă nu suntem mulțumiți, intrăm în altul. Vor fi aici pentru încă o treime. Nu au escrocherii, nici dexteritate, nici călătorii mai scurte, nici bunuri din străinătate, importate puternic și vândute ca produs propriu. Anul acesta, de exemplu, pepenii sunt răi în multe locuri, dar nu au această problemă. Da, de aceea sunt puțin mai scumpe decât în magazin, dar merită datorită gustului, diferenței de gust, calității stabile.

Astăzi, devine din ce în ce mai frecvent ca aceștia să vină de la mai mult de zece kilometri distanță. Alții tocmai îi întrebau despre orele de deschidere în Nitra când se pregătea raportul. „Nu le pasă câți kilometri vin și iau patru sau cinci kilometri către prieteni și rude”, spune Tamás Bagin.

„Trebuie să prețuim producătorii autohtoni care nu o fac doar pentru ei înșiși. Pentru că dacă nu o facem, ce vom mânca? ” El pune întrebarea.

„Există o mulțime de speculatori. Pseudo-producătorul care îl trage și pe producătorul real. Unul care vinde, de asemenea, opt până la zece tipuri de produse. Ceea ce este imposibil. Până la 2-3 tipuri de producție sunt realiste. Cine are totul este suspect și cel mai probabil are mărfuri importate din străinătate ”, spune Bagol Roland.

Experiență cu coronavirus

Care sunt experiențele cu perioada COVID-19 din ultimele luni? Se estimează că oamenii din Gút, Nemesócsa și Bogyaréti sunt aici?

„Slavă Domnului, da. Ei vin și caută tot mai multe bunuri interne. Oamenii aflați sub coronavirus și-au dat seama că calitatea alimentelor este importantă. Deci cheltuiesc mai mult pe mâncare decât pe îmbrăcat, distracție. În prezent nu sunt atât de mulți oameni în cinematografe sau centre comerciale. Oricine era acasă în timpul epidemiei și-a sărit burgerul obișnuit și a preferat să îl repare singur. Așa că a devenit din ce în ce mai pretențios. M-am dus și la producător, care locuiește la două străzi distanță de mine, să cumpăr de la el o expediție internă ”, adaugă Roland.

Care sunt secretele lor?

Principalul lucru este că nu sunt cu mai multe lanțuri. Ei aleg și sortează singuri mărfurile. În lanțurile multiple, zilierii deseori iau totul de pe loc. Fără sortare, imaturii sau prea coapte. Cu toate acestea, baginii se aliniază pe tablă și culeg recolta doar de zece ori. Ce este bine este să scoată ceea ce nu este deloc, îl lasă pornit. La multinationala, totul merge la depozit.

„Îl aruncă, îl iau, îl pun în depozit și așteaptă. Uneori, camionul va lua pepenele doar în 2-3 săptămâni. Inutil să spun că este. Pentru noi, acest lucru este de neconceput ”, explică ei.

Pepenii culese prea devreme se vor înroși și în timp, dar nu vor avea un gust bun.

„Scopul nostru este să facem clientul fericit. Aveți garanția că veți primi pepeni proaspeți, aspri și coapte. Știm exact ce procent din care pepene galben, cunoaștem soiurile individuale, caracteristicile lor ”, spune Tamás.

Baginele funcționează cu 6-7 soiuri de pepene verde și 3 soiuri de pepene galben. Un total de aproximativ zece soiuri de pepeni vor fi introduse din țările lor până la sfârșitul lunii septembrie. Aceste 6-7 soiuri sunt temporizate mai devreme, mijlocii și mai târziu.

„Încercăm să o scoatem astfel încât, atunci când cantitatea planificată pe termen mediu începe să se maturizeze, să se epuizeze devreme. Ceea ce este foarte greu de lovit. Totul depinde de vreme. Este cazul în care pepenele galben plantat 2 săptămâni mai târziu vine în același timp cu cel pe care l-am plantat cu 2 săptămâni mai devreme ”- Roland explică logistica.

Bucuria producătorului primar

Care este cea mai mare plăcere pentru un cultivator de pepeni? ”Îi întrebăm pe amândoi.

„Dacă o laudă, este delicios. Cel mai bun. Și că vin din ce în ce mai mulți oameni. Și spun asta de pe pălărie, minunat. O gustă pentru că are gust de pepene galben ”, relatează ei.

La demonstrațiile de tractor de anul trecut, tatăl lor, István Bagin, a ținut, de asemenea, o degustare de pepene galben la Bratislava, unde multe chipuri cunoscute, actori celebri și jurnaliști au prins cu apreciere. În câteva ore, întreaga cantitate s-a epuizat sub castel.

Cei doi băieți îi văd în cea mai mare parte pe escroci ieșind din piață. Cei care nu sunt interesați de calitate, ci de a se îmbogăți cât mai curând posibil.

La întrebarea noastră provocatoare, se spune că cea mai mare provocare este prețul în sine. Pentru că toată lumea este din Tescos, Kaufland, Billás, Jendotas etc. privind prețul. Ceea ce nu poate fi comparat cu un pepene galben care este ales și numai cea mai bună și cea mai înaltă calitate este livrată clientului.

Roland explică, de asemenea, ce vrea să spună prin asta. „Să presupunem că ai un fel bun de pepene galben. 60-70 la sută din acesta este de calitate superioară. Din restul de 30%, 10-15% sunt încă considerate bune și 15% sunt deșeuri. Totul merge la multi. Îl cumpără ieftin. Dar trebuie să beneficiem de cantitatea de 70%. Dacă am adăuga și restul de treizeci, am putea adăuga mai ieftin, dar avem o selecție. Așadar, s-ar putea să aveți la fel de mulți bani ca cineva care vinde mai mult, dar fără a sorta. Există o calitate mai puțin bună acolo. Pepenii buni cumpărați la lanțuri mari necesită noroc, în timp ce garantăm fiecare pepene galben. De aceea nu îl putem adăuga la prețul obișnuit al multinaționalelor ”, adaugă Tamás.

Vânzări și dificultăți

În prezent, baginii produc pepeni pe aproximativ zece acri. Pe lângă vânzarea pe parcurs, au și cumpărători care revând pepenele pe piață.

Vorbind despre viitor, ei văd că vor exista producători autohtoni și vor exista multis. Și niciunul dintre ei. Acest lucru se datorează faptului că oamenii își dau seama din ce în ce mai mult că piața nu este adesea vândută de producător, ci doar de un comerciant, de un vânzător. Fals producător. Cel care încearcă să vândă aceleași bunuri importate din străinătate la un preț de producător primar, care poate fi cumpărat în magazin mai ieftin și adesea de calitate inferioară. Dar, în timp ce se află la 60 de cenți în magazin, acesta se oferă producătorului de pe marginea drumului și oferă aceleași mărfuri importate la 1,50 euro.

De aceea, potrivit Bagins, ar fi însăși dovada originii. Că peste tot există o indicație clară, neechivocă și ușor de urmărit a originii fructelor sau legumelor.

„Ar apărea mărci locale ca noi. Există autocolantul nostru pe pepene galben, există pagina noastră de Facebook, unde toată lumea poate vedea că nu există imagini cu câmpurile de pepene galben de acolo, în Spania. Acest lucru ar putea începe o competiție de calitate pentru clienți. Dar, din păcate, acest lucru nu este cazul astăzi. Cumpărătorul, comerciantul de piață, amestecă mai degrabă bunurile de bună calitate cumpărate de acasă cu importurile mai ieftine, ceea ce este rău pentru noi. Diferența este adesea uriașă ”, se plânge Roland.

Ei cred că ar fi important ca producătorii locali corecți să lucreze împreună și ca piețele producătorilor rurali și urbani să lucreze cu bunuri sezoniere. Dacă aveți un pepene galben, atunci cu un pepene galben, dacă cu o piersică, atunci cu o piersică. La fel miere, legume etc. de asemenea în cazul. Astăzi, o selecție și mai bogată, adesea importurile străine sunt norma. „Și sigla produsului slovac este deja pe orice”, spun ei.

Poate cineva care o face corect și din toată inima să trăiască din asta? Noi intrebam.

„Și, devine din ce în ce mai greu, deoarece există ceva de făcut. De multe ori o persoană se întreabă dacă îi spune fiului său să facă la fel. Ceea ce ne-am luptat în ultimii 15 ani poate să nu fie încurajator. Mulți oameni preferă să meargă la un hotel ca recepționer pentru 1000-1500 de euro, dar nici cele două locuri de muncă nu pot fi comparate ”, spune Tamás.

Cum este un cultivator de pepeni într-o zi? - Rezultă din următorul nostru articol.

Familia Bagin a început producția de pepene galben acum 35 de ani, István Bagin și soția sa inițial pe o suprafață mai mică de 1-2 hectare, care s-a extins treptat. Băieții gemeni au mers la școală acum 15 ani și au preluat creșterea pepenelui. În prezent, produc pepeni pe 10 hectare și căpșuni pe un hectar. Stabil de 20 de ani acum.

Atunci când culeg căpșuni, aceștia acordă, de asemenea, multă atenție calității. Ei nu au o acțiune de la sine, fiecare căpșună, astfel încât să nu fie presată, o iau ei înșiși și cei mai pricepuți ajutoare. Au fost încântați să raporteze că anul acesta au reușit să vândă singură întreaga cantitate de căpșuni pe parcurs. Era atât de căutat.

Pentru a face acest lucru, trebuie să le cunoască și să le caute. Ceea ce este imposibil fără un nume și o calitate superioară. Deci, totul este un ciclu mare. Bunul și târgul rămân, speculatorul cade.

„În fiecare zi, clientul primește de la noi bunuri proaspete de la căpșuni. O luăm singuri în fiecare zi. Fără căpșuni de mahmureală. Luăm o anumită sumă și, când vedem că se termină pentru a fi transportată, o luăm mai mult. Nu există așa ceva ca să ai acolo o mie de lire sterline și să-l vinzi 2-3 zile ”, a subliniat Roland.

Planuri, idei

În concluzie, ceea ce ne motivează, ceea ce îi conduce înainte, se spune că este în primul rând dragostea de muncă. Modul în care văd căpșunile sau pepenii cresc pentru a fi frumos, delicios și există o cerere pentru ei. În acest fel, ei pot vinde rezultatele muncii lor grele.

Dar înseamnă, de asemenea, foarte mult pentru ei că au crescut în acest lucru, la care ar fi greu să renunți. Inclusiv utilaje, creșterea porcilor. „Fără un fundal, ar fi aproape de neimaginat să începem astăzi”, spun ei. Fundalul a fost creat de-a lungul deceniilor de István Bagin și soția sa, Erzsébet Bagin, care sunt încă membri activi ai fermei familiale.

„Fără sprijin, acest lucru nu poate fi început deoarece nu aveți atât de mult capital. Suma x pe un hectar nu poate fi inclusă doar în lutri. Ai pus zece mii de euro aici și ar putea fi zero euro. Veți afla doar peste un an. Vorbim despre un proces foarte lung, care ar fi bine de susținut ”, spun ei.

Mulțumim pentru programul Baross

Din fericire, datorită Ungariei, grație licitațiilor Baross, au primit ajutor ca mulți alți fermieri.

„Am primit din nou ceea ce vă mulțumim atât de mult. Intrarea a fost ușoară, am știut că există șanse de 90%, așa că am intrat mai ușor în runda a doua. Am putut cumpăra mașini noi, a fost mai ușor să le înlocuim pe cele vechi. Așa ne-am dezvoltat și se simte mai bine să lucrăm, pentru că oamenii nu se poticnesc într-un singur loc ”, spun ei. Oportunitățile de aplicare în Slovacia, cum ar fi programul Tânăr fermier (Mladý Farmár), sunt mult mai incerte. Nici Bagins nu uită caritatea. De mai multe ori, i-au ajutat pe cei care au nevoie cu produsele și ofertele lor materiale.

Și care sunt planurile lor pentru viitor, care este noua provocare pentru ei?

„Pentru a avea pepeni chiar mai buni. Pepenele galben este dificil de proiectat, mai ușor decât căpșuna. Căpșuna va crește, roșu va fi roșu, boabe vor fi pe ea. În cazul pepenilor, este important ca mijlocul să nu fie crăpat, să nu aibă pielea groasă, să fie roșie sângelui, să aibă gust, să fie zahăr dulce, să fie mare, să aibă o mult și, cel mai important, că îl puteți vinde ”, spune Roland.

Au decis că vor să treacă complet la biora în câțiva ani. Care necesită cerere cumpărabilă, care nu este încă disponibilă.

Care este sezonul de pepeni din acest an până acum?

S-a spus că sezonul pepenilor până acum merge relativ bine. Nu s-au importat atât de mulți pepeni străini pentru coronavirus, astfel încât producătorii autohtoni au putut să își vândă mai bine propriile produse pe piața internă. După cum se spune, ar fi bine dacă ar exista o cerere de mărfuri interne și nu străine. De asemenea, pentru că nu există aproape niciun produs slovac pe piață.

Sezonul de pepene galben al familiei Bagin este la a patra săptămână. Ceea ce ajungeți este întotdeauna decis în cele din urmă. Ca peste tot, aici sunt valuri.

„Dacă este cald, merge. Dacă vremea se răcește, va fi mai puțin. Ideea este să fii cald și să ai un pepene galben bun. Apoi o vor lua ”, conchide pozitiv Roland și Tamás.

La finalul unei cereri personale: Vă rugăm, susține Panorama cel puțin doi euro pe lună, astfel încât să putem crea și mai mult conținut pentru dvs.!