Călătorie gastronomică 0 stele

Mâncare foarte bună pentru oameni în bucătăria popoarelor lumii. Pentru una sau alta prima degustare, poate fi neobișnuit pentru gustul maghiar. Cu toate acestea, pot fi folosite și chiar iubite!
Călătoria gastronomică, care duce cititorul „prin stomac” în diferite țări ale lumii, este o colecție de rețete încercate și testate.
Materiile prime necesare pentru porțiuni de patru persoane sunt de obicei disponibile acasă.
De asemenea, încerc să dau alternative în care preparatele mirelite pot fi folosite în locul legumelor proaspete. Acest lucru economisește mult timp și crește dorința gospodinei de a găti.

Citate populare

Ingrediente: 5 linguri de făină, 1/2 kg de cartofi cruzi, curățați, răzuți mărunt, 1 ceapă rasă mică, 1 ou, 1 linguriță de sare, 1 vârf de piper.

Radeți cartofii cu făina, ceapa, sarea, piperul și ouăle întregi. Ungeți ușor (sau ulei) cuptorul pentru clătite, încălziți-l și adăugați aluatul cu o mică oală pentru a prăji ambele părți ale clătitelor.
Se servește cu varză prăjită sau roșie ca fel de mâncare de sine stătător.

Pagina 69, Germania

Bence Vera: Gastronomic Journey International Cookbook

Ingrediente: 10 dkg făină, 1 vârf de sare, 10 dkg unt sau margarină, 10 dkg brânză de vaci grasă, 1 ou (bătut), gem de piersici sau zmeură.

Cu o zi înainte de coacere, amestecați făina, sarea, untul și brânza de vaci într-un castron de dimensiuni medii. Frământați până când aluatul este complet combinat. Apoi se transformă în formă de bilă și se înfășoară în hârtie rezistentă la grăsime sau folie de aluminiu și se pune la frigider.
A doua zi, înainte de servire, aprox. Ungeți tava de copt timp de 2 ore și aprindeți cuptorul.
Pe o placă făinoasă, întindeți aluatul la o grosime de 2-3 mm. Apoi este rupt cu un aluat în formă de inimă (reziduul este frământat din nou și din nou și întins).
Punem o lingură de mocha de gem în mijlocul jumătăților inimilor. Marginile (în jurul gemului) sunt unse cu ouul bătut, inimile gemului sunt acoperite cu inimi goale, iar marginile sunt stoarse ușor. Așezați pe o foaie de copt, ungeți din nou blatul cu ouă și presărați cu puțin zahăr granulat (acesta din urmă poate fi lăsat afară). Coaceți timp de zece până la cincisprezece minute și serviți răcit.

Pagina 29, Austria

Bence Vera: Gastronomic Journey International Cookbook

Mere fierte (Pommes sautées)

Se adaugă de obicei la friptura de porc, dar poate fi servită și cu alte fripturi.

Ingrediente: 3 linguri de unt, 4-6 mere roșii necojite, tăiate cubulețe mici.

Într-o tigaie sau vas refractar, untul topit este de aprox. Fierbeți mere 10 minute până se înmoaie și se roz. Se amestecă ocazional cu o lingură de lemn.

Pagina 54, Franța

Bence Vera: Gastronomic Journey International Cookbook

Moș Crăciun (Speculaas)

Ingrediente: 15 dkg zahăr granulat rumenit, 3 linguri lapte, 40 dkg făină, 1 linguriță cuișoare măcinate, 1 linguriță scorțișoară măcinată, 1 linguriță ghimbir măcinat, 1 linguriță nucșoară măcinată, 1 praf de copt, 1 cuțit sare, 25 cuțite, 25 decojite, migdale tocate.

Într-un castron, amestecați zahărul rumenit cu laptele. Într-un alt castron, amestecați făina cu condimentele, sarea și praful de copt, apoi frământați cu untul; în cele din urmă amestecați zahărul. Se înfășoară în folie (aluminiu sau plastic) și se pune în frigider sau într-un loc rece (2-24 ore).
Se întinde aluatul pe o placă cu făină pentru aprox. 1/2 cm grosime și rupeți-l cu diferite forme. Presărați migdale deasupra și coaceți într-un vas de copt cu unt timp de 15-25 de minute.