Călugării sunt vinuri bune și asta nu necesită celibatul

De câte ori se slujește un preot duminica? Atunci cât vin ar trebui să bei? Si ce? Și de unde îl obții? Dacă părerea părintelui Tibi nu contează, pot intra în joc numai obiecte meșteșugărești bune. Am urmărit și unul.

Atât religioase, cât și nereligioase știu că vinul joacă un rol important în viața mai multor biserici și chiar în Biblie, și nu chiar în sensul că subiectul vine de obicei cu părintele Tibi. Vinul este sângele lui Hristos, conform religiei, dar din motive practice, vinul alb se bea mai ales la Liturghii - Nici mătușii mătușii nu-i plac foarfecele murate. Deși ultima cină probabil că a rămas fără roșu concentrat, dulce, vinul de masă de astăzi primește și câteva picături de apă (aceasta simbolizează mortalitatea lui Isus). Acum două mii de ani nu era o problemă, dar astăzi este un criteriu că numai o băutură din zaharuri adăugate, aditivi, conservanți, fără adăugarea de concentrat de must și concentrat acid, poate fi plasată în fața altarului. Desigur, niciunul dintre preoți nu ar încălca regulamentele, așa că se îndreaptă spre cele mai bune crame de artizanat cu mare milă. Douăzeci și două de mase pe săptămână pentru cinci litri pe lună.

Astăzi, doar eparhiile Pannonhalma, Pécs, Veszprém și Esztergom-Budapesta au propriile pivnițe. Mai mult, în timp ce ceilalți cumpără strugurii și îmbutelierează vinul ei înșiși, Veszprém și Pannonhalma se ocupă de propriile podgorii și procesează rezultatele singure. Desigur, frăția creștină se aplică și vinului: ceea ce au este împărtășit. De exemplu, în Piața Ferenciek sau la Liturghia de jumătate de opt ore de pe bulevardul Margit duminică seara, Rieslingul italian al Cramei Arhiepiscopale Veszprém.

În jurul anului 1900, abația Pannonhalma ar fi putut avea aproximativ o sută de hectare de vie, nu numai local, ci și în Somló și Tokaj-Hegyalja. Acestea au fost îndepărtate de cel de-al doilea război mondial și de perioada următoare, dar mănăstirea și pivnița în sine au sprintenat din nou datorită unei mici schimbări a capitalului străin. De fapt, sunt părtinitor. Somló vine și din 2001. Nu în proprietatea bisericii, ci în spiritul și numele producției de vin monahal, jogging în mâinile unui specialist IT după cele mari.

Regiunea viticolă Somló

Chiar și Bakony și deja Kisalföld, 435 metri înălțime amețitoare, multe sate mici. În vremurile vechi, copaci somf au crescut pe locul podgoriilor, de aici dealul Somló. Apropo, unii spun că este în formă de clopot, în timp ce alții se referă la cortul unui sultan. În orice caz, este o rămășiță de resturi vulcanice, deci solul este tuf de bazalt. Strugurii, de exemplu, nu cresc pe această femeie, ci pe firimiturile ei, a căror culoare închisă absoarbe lumina și căldura în timpul zilei și returnează căldura fructelor noaptea - trăiește!

Localnicii, care obișnuiau să lucreze mai ales în podgoriile locale - se numesc ei înșiși Somla - tind să urmărească dealul muntelui și, în funcție de locul în care cade ceața, știu dacă vine ploaia. Bună ziua, pe de altă parte, nu este aproape niciodată aici, așa că, cu excepția anului 2008, fermierul viticol local este norocos. În principal, coada și furmintul de oaie sunt autentice, dar rislinul italian și Tramini sunt, de asemenea, întâlnite adesea în podgorii.

Abația Somló are o pivniță atât de veche încât nici nu știi cât. XVIII. secolul era deja acolo, cu siguranță. Clădirile aflate chiar înainte și în curs de renovare aduc astăzi gustul proprietarului funciar austriac de atunci, în ciuda faptului că naționalizarea a fost distrusă și aici. Cei patru acri ai domeniului au fost apoi tăiați în multe pătrățele mici, iar casa a fost dată vinciștilor. Zoltán Balogh a cumpărat moșia de la ei și de la mulți proprietari ai zonelor de batiste în 2001. Replantările au venit, într-un spirit monahal: totul de mână, cu protecție minimă și naturală a plantelor, așa cum a fost odată. Numele este obligatoriu, iar codul etic este garanția.

IT și echipa sa se mișcau încet, dar conștient. Au fost atât de puțini struguri în primul an încât au făcut cuvées din diferite soiuri, parțial din cauza asta. Asta e bine. Cuva Hilla a rămas în repertoriu, dar astăzi domină vinurile varietale: furmint, frunze de tei, coadă de oaie, risling italian și tramini. Între timp, capitalele îmbătrânesc, iar vinificatorul devine din ce în ce mai experimentat. Urmăriți drept.

Tramini

La fel ca aproape toate soiurile de struguri, mai multe țări susțin acest lucru. Tramini și-a primit numele degeaba de la Tramin din Tirolul de Sud, așa că nordul Greciei și francezii se luptă și pentru el. Strugurii lui nu ar fi mâncați de o echipă turistică japoneză înfometată în mediul rural, deoarece strugurii sunt mici, cojile lor sunt groase și au o mulțime de semințe. Acesta este motivul pentru care se face relativ mai puțin vin dintr-un hectar de tramini decât din alte soiuri - adică randamentul său este scăzut - dar acel vin poate fi destul de caracteristic. Vinul este condimentat, iar maturarea butoiului îi este de asemenea bună. Când gustăm un joker, dacă spunem picant, litchi sau muscat, poate că miroase a trandafiri (da, într-adevăr), nu ne putem înșela foarte mult cu asta. Este unul dintre puținele vinuri care câștigă și cu curry.

Tramini maghiari nu este adesea la fel de armonios ca unii dintre omologii săi străini mai buni, ci mai degrabă cu o virtute maghiară. Mai mult, în Somló este chiar mai acid și alcoolic decât media maghiară. Multe mirosuri, puțin corp, vehemență, mici trucuri. Exact așa va fi Abbey 2011.

Cred că Balogh a vizat categoria uscată cu ea și, prin urmare, nici măcar nu anunță nicăieri că este cu atât mai dulce, adică era semi-uscat cu 11 grame de zahăr. Îmi pare foarte rău pentru asta, dar din această cauză și, împreună cu asta, îl rezerv ca pe un vin de repetiție perfect, pentru puii dantelați, pentru una dintre primele întâlniri. Mai mult, cu acest vin, este la jumătatea drumului să încurci degustătorii la jumătatea drumului și să stai în sticlă la micul dejun: a doua zi parcă ar fi și mai dulce, puțin muscat.

Pluta, care s-a maturat de un an, a venit în 471 de sticle elegante, dar pe lângă designul tradițional, codul QR se potrivește bine. Baloghék scrie că sunt cei mai tremuratori și mai incitanti Tramini de până acum. Eu cred. Dar lasă-l să fie, poate va fi și mai bine.

Daca iti place…

Puteți găsi vinurile degustate de Stella - și zeci de delicatese cu un bun raport calitate-preț - în magazinele partenerului nostru cooperant, Radovin Wine Shop. Pagina lor de Facebook merită, de asemenea, monitorizată, reclamă destul de multe promoții cu reduceri.