Campania de încurajare a consumului de carne de iepure a avut succes

Ákos Ugron, subsecretar de stat pentru terenurile de stat, a reamintit sâmbătă la o conferință de presă organizată în Ziua recoltării Debrecen-Józsa și la Concursul de gătit a iepurilor, care a închis programul de promovare, că cantitatea de carne de iepure vândută în magazinele mari a crescut cu șase la sută de atunci.

carne

El a numit un obiectiv important să existe carne de iepure de bună calitate, sănătoasă, fără grăsimi, disponibilă la prețuri accesibile și în cantități suficiente. Ministerul Agriculturii este angajat în alimentația sănătoasă, motiv pentru care susține revenirea creșterii domestice a iepurilor, care odinioară a avut o tradiție îndelungată, într-un loc demn în agricultură. „Pe lângă exporturi, creșterea consumului intern stabilizează și situația fermierilor de iepuri”, a adăugat Ákos Ugron.

Róbert Juráskó, președintele consiliului pentru produse pentru iepuri, a declarat: Aș dori să realizez că, în comparație cu actualele 4-4,5 milioane de animale sacrificate, 7 milioane de animale sacrificate vor fi crescute de către micii și marii producători domestici până în 2020. În țară, consumul anual de carne de iepure este de doar 20 de decograme de persoană, aș dori să măresc acest lucru la cel puțin o jumătate de kilogram. Agricultura de iepuri este în prezent un sector special orientat spre export, 97-98% din cele peste zece mii de tone de carne de iepure produse în Ungaria fiind destinate consumatorilor străini, a remarcat expertul.

El a adăugat că iepurii domestici sunt prelucrați în două abatoare, Lajosmizse și Baja, în 50-50 la sută, dar capacitatea de utilizare a abatoarelor este de doar 50-60 la sută. 65-70 la sută din iepuri sunt crescuți în ferme la scară largă, în principal în zona celor două abatoare, dar județele Borsod-Abaúj-Zemplén, Szabolcs-Szatmár-Bereg, Hajdú-Bihar și Békés sunt, de asemenea, semnificative județe.

Crescătorii de iepuri primesc subvenții serioase: subvenția pentru iepurele de crescut este de două mii de forinți pe animal de la zece iepuri, limita superioară fiind de 15 mii de euro. Subvenția pentru vaccin împotriva a două boli este de 250 HUF și, respectiv, 300 HUF per iepure mamă, iar subvenția pentru bunăstarea animalelor este de 8,40 HUF per iepure. În plus, sunt disponibile și fonduri de licitație pentru construcții și dezvoltare tehnologică - listat Róbert Juráskó.

Concursul de gătit a cărnii de iepure de la Józsa a avut loc pentru a 14-a oară, a declarat Ákos Balázs, reprezentant municipal, la conferința de presă, referindu-se la faptul că în primele ocazii a fost anunțată doar o competiție de gătit cu ardei de iepure, astăzi cele 35 de echipe Reprezentantul orașului Debrecen a menționat ca exemplu burgerul de iepure.

Maestrul bucătar Róbert Bede a adăugat: ungurul este din nou receptiv, așa că este fericit să consume carne de iepure extrem de diversă, trebuie doar să atragi atenția asupra ei. El a menționat că, în cadrul concursului de gătit anunțat pentru studenții bucătari la OMÉK din acest an, tinerii de 17 ani au preparat diverse feluri de mâncare din carne de iepure, ceea ce prezice că iepurele are nu numai o tradiție, ci și un viitor în gastronomia maghiară.