Uleiul de cocos ar fi cu adevărat o otravă pură?

A vizitat presa împreună cu dr. Profesorul de la Harvard, Karin Michels, a susținut o conferință la mijlocul verii în Germania, susținând că grăsimea de cocos sau uleiul de cocos este de fapt „otravă pură” și „unul dintre cele mai proaste alimente pe care le poți mânca”. În convingerea că grăsimea de nucă de cocos este sănătoasă, o mulțime de oameni o folosesc în loc de ulei de gătit sau grăsime animală, chiar dacă Michels spune că este chiar mai dăunătoare decât aceasta din urmă, scrie Huffington Post citând prelegerea profesorului.

canapeaua

Cu toate acestea, uleiul de cocos nu este ceea ce pare

În prezentarea sa de la mijlocul verii, care a fost deja urmărită de 1,2 milioane de persoane pe Youtube, cercetătoarea explică pe larg că uleiul de cocos nu merită poziția sa actuală în nutriție, deoarece conține o mulțime de acizi grași saturați.

Kevin Klatt, cercetător în nutriție moleculară, a declarat pentru CNN că este o exagerare puternică să numim uleiul de cocos otravă, dar sigur nu este la fel de rău ca untul, dar nu este la fel de bun ca uleiul de măsline. Klatt, care cercetează efectele metabolice ale uleiului de cocos la Universitatea Cornell din Statele Unite,

„Orice ulei poate crește foarte ușor conținutul de energie al unui aliment”, spune Klatt, care spune că cantități mici de ulei de nucă de cocos pot fi încorporate într-o dietă, dar recomandă ulei de măsline sau de rapiță pentru utilizarea zilnică.

Grăsimi saturate, colesterol, boli de inimă

Conform unei rezoluții a British Heart Foundation (BHF), uleiul de cocos conține aproximativ 86% din acizi grași saturați, în timp ce untul are o proporție de doar 52%. Și o dietă bogată în acizi grași saturați poate duce la niveluri mai ridicate de colesterol și poate crește probabilitatea apariției bolilor cardiovasculare.

Dieteticianul BHF, Victoria Taylor, spune că este de conceput că acizii grași saturați din grăsimea de nucă de cocos afectează organismul în mod diferit, dar nu există suficiente cantități și calități de date care să susțină acest lucru. Cu toate acestea, știm cu siguranță că înlocuirea acizilor grași saturați cu cei nesaturați (cum ar fi uleiul de floarea soarelui, uleiul de măsline și semințele acestor plante) s-a dovedit a fi foarte eficientă în scăderea a ceea ce se numește colesterolul LDL, care este considerat „rău”. colesterolului.