Capturi grozave din ricotta

Brânza umplută cu alb dulce, dar cu textură moale, cu gust dulce este de obicei folosită în cofetăria sau bucătăria de desert. Există o versiune sărată care este adesea maturizată și o putem folosi pentru a face mâncarea picantă. Este sărac în grăsimi și, prin urmare, este foarte sănătos.

Când aromăzați ricotta, în principal gustul felului de mâncare determină ce condiment să adăugați la ricotta, dar dacă o condimentăm cu niște nuci de pin, usturoi sau nucșoară, nu mai putem face o mare greșeală.

În cazul cremelor dulci, gustul de citrice, miere, vanilie, scorțișoară, cuișoare, ciocolată se potrivește bine cu ricotta, dar poate fi combinat și cu fructe uscate. Am ales dintre rețete sărate și dulci.

Ingrediente:

pentru aluat: 20 dkg de făină fină, 10 dkg de unt, un praf de sare, 1 gălbenuș de ou, 3 linguri de apă; pentru umplutura: 30 dkg ricotta, 8 dkg fulgi de ovaz, 3 oua intregi, 1 dl smantana, sare, piper proaspat macinat, 2 catei de usturoi, 45 dkg spanac

Pregătire:

Se adaugă un praf de sare în făină și apoi se sfărâmă cu untul. Frământați gălbenușul de ou cu apă și apă până la o textură bună, apoi aluatul este înfășurat în folie de aluminiu și pus la frigider timp de 1 oră.

Ricotta este amestecată cu ouăle, smântână, sărată, piperată, stoarsă cu usturoi și în cele din urmă amestecată cu fulgi de ovăz. Apoi adăugați spanacul și, dacă este necesar, condimentați mai fin.

Aluatul este întins, așezat într-un pitetal, apoi umplutura este îngrămădită deasupra, netezită și presărată cu puține nuci de pin.

Așezați plăcinta într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade și coaceți până când aluatul și semințele au o culoare plăcută (aproximativ 45-50 de minute).

Gogoasa de ricotta parmezana cu sos de rosii cu usturoi

Ingrediente: 50 dkg ricotta 2 ouă medii 7 dkg făină fină 2 vârfuri de sare 2 vârfuri de nucșoară măcinată 1 coajă de lămâie 5 dkg parmezan ras; pentru sos: 3 căței de usturoi 5 dl piure de roșii sare proaspăt măcinat busuioc de piper negru

Pregătire:

Pentru sos, tocați usturoiul și prăjiți-l în 1 lingură de ulei de măsline. Se adaugă piureul de roșii, se sare ușor, se piperează și se lasă să fiarbă la foc mic. Adăugați busuioc proaspăt înainte de servire.

Pentru o gogoașă, amestecați ricotta cu ouăle cu o furculiță, apoi radeți coaja de lămâie, adăugați sarea, nucșoara și la final parmezanul și făina. Se amestecă totul bine și se lasă să stea câteva minute.

Se toarnă un deget de ulei într-o tigaie mai mare, apoi se folosesc două linguri pentru a forma găluște din aluat și se coace peste o flacără puțin mai mare decât cea medie. Gogoșele terminate sunt luate pe un prosop de hârtie. Se servește bine presărat cu sos de roșii.

Ingrediente: pentru aluat: 25 dkg făină 15 dkg unt sau margarină 2 vârfuri de sare 6 linguri apă rece pentru umplutură: 50 dkg ciuperci pot fi orice ciupercă dar amestecate cu ciuperci de pădure și mai delicioase 2 linguri ulei de măsline 2 dkg unt sau margarină 1 lingura smantana 1 mana mare de frunze de spanac 125 dkg ricotta piper proaspat macinat

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Ciupercile sunt curățate, tăiate în patru și apoi prăjite într-un amestec de ulei și unt. Adăugați spanacul în ultimele 2-3 minute pentru a-l înmuia ușor când este expus la căldură. Se lasă să se răcească în timp ce se lucrează cu aluatul.

Lucrăm împreună ingredientele aluatului, înjumătățim aluatul, le întindem pe amândouă. Așezați una dintre foi pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament.

Pentru ciupercile prăjite și spanacul, amestecați smântâna, ricotta, sarea și piperul, amestecați împreună, apoi întindeți pe aluat. Așezați cealaltă foaie de aluat deasupra, tăiați o cruce în mijloc și îndoiți aluatul.

Împingeți în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 45 de minute. Se servește cald sau călduț.

Putem prepara această plăcintă sărată pentru Quiche tapetând matrița cu toată cantitatea de aluat, apoi coacem un amestec de 2 dl de lapte și 3 ouă bătute (condimentate cu sare și piper) presărate pe umplutură.

Lasagna cu orez cu spanac

Ingrediente:

1 cutie de paste lasagne, 20 dkg sunca, 50 dkg spanac congelat, 50 dkg ricotta branza, 20 dkg branza mozzarella, 1 dl lapte, 1 dl smantana, 4 catei de usturoi, 1 ceapa mica, nucsoara, cimbru, ulei de masline, unt

Pregătire:

Condimentăm ceapa cu un amestec de ulei și unt. La jumătate, adăugați șunca tăiată în cuburi mici și prăjiți-o împreună. Odată ce ceapa s-a înmuiat, adăugați usturoiul și apoi, odată ce îl simțiți miros, adăugați spanacul dezghețat. Se amestecă ricotta și se lucrează în ea. Se aduce la fierbere, se înmoaie cu lapte și smântână, se condimentează cu cimbru și nucșoară.

Între timp, scoatem un bol dreptunghiular ignifug, îl ungem și aplatizăm puțin pesmet în el, așezând un strat de aluat pe fund. Se pune o porție de sos și se acoperă cu aluatul. Punem brânză rasă pe fiecare strat de sos și așa terminăm straturile.

Coaceți într-un cuptor mediu cald până când brânza se rumeneste deasupra. Se servește cubulețe.

Cannolo umplut cu ricotta portocalieIngrediente: 40 dkg făină 8 dkg grăsime 2 ouă jumătate dl vin alb muscat 1 puțină sare jumătate băț de vanilie răzuit în interior sau 1 pachet zahăr vanilat 25 dkg ricotta 18 dkg zahăr ulei de coajă de portocală confiat pentru prăjire

Pregătire:

Se toarnă făina pe o scândură, se formează o adâncitură în mijloc, se adaugă grăsimea, 3 dkg zahăr, vin și ouă. Frământați și lăsați să se odihnească timp de 1 oră.

Întindem aluatul, apoi îl tăiem în aprox. Pentru bucăți de 8x8 cm, întindem puțin mai mult pe el, apoi înșurubăm bucățile de aluat pe tuburi (pas cu pas vezi procesul în galeria de imagini!). Încălziți o cantitate generoasă de ulei, introduceți tuburile învelite în aluat și prăjiți până se rumenesc. Luați-l pe un prosop de hârtie, glisați aluatul de pe tuburi.

La umplutură, amestecați ricotta cu 15 dkg zahăr și pastă de vanilie, dacă este necesar, adăugați 1-2 linguri de smântână pentru a o face mai cremoasă. În cele din urmă, adăugați coaja de portocală confiată. Puneți crema într-o pungă de spumă și apoi umpleți aluatul răcit.

Tort cu prune cu mousse de prune de rom

Ingrediente:

30 dkg făină, 15 dkg margarină de copt, 20 dkg zahăr pudră, 2 linguri zahăr brun, 2 lingurițe praf de copt, 1/4 linguriță sare, 3 ouă, 1 dl smântână, 2 pachete de zahăr vanilat, 25 dkg ricotta (sau brânză de vaci ), amestec de condimente de turtă dulce (sau scorțișoară), prune; pentru spuma de rom-prune: 10 dkg prune, 2 linguri zahăr brun, 1/2 pachet zahăr vanilat, aromă rom, 2 linguri apă, 2 dl friscă

Pregătire:

Amestecul de făină, praf de copt, sare și mirodenie este condimentat. Începem să amestecăm ouăle întregi, zahărul glazurat și margarina cu un robot. Când este suficient de cremoasă, adăugați ricotta și apoi crema. Se amestecă câteva minute, apoi se adaugă amestecul de făină și se amestecă până se omogenizează.

Se toarnă într-o formă de tort, se netezește uniform blatul și, în cele din urmă, lasă-l să îl întindem cu prune înjumătățite. Presărați blatul cu zahăr brun și un amestec mic de condimente (sau scorțișoară).

Se toarnă într-un cuptor preîncălzit și se încălzește la foc mediu pentru aprox. Se coace 50-55 minute (am copt la 150 de grade cu aerul amestecând 50 de minute). Dacă blatul începe să roșească mult, acoperiți-l cu hârtie pergament, astfel încât aluatul să fie copt frumos și prunele de deasupra să nu ardă. Se lasă să se răcească în forma de tort.

Pentru spumă, tocați prunele și puneți-le la fiert cu apă. Adăugați zahărul și cantitatea de aromă de rom după gust. Gatiti la foc mic timp de aproximativ 10 minute, amestecand. Se lasă apoi să se răcească ușor, apoi se piure cu un mixer și se trece printr-o sită. Lasă-l să se răcească complet! (dacă rămâne călduță, spuma se va prăbuși din ea). Bate crema într-o spumă tare, apoi adaugă ușor pasta de prune încetul cu încetul.

Când serviți, presărați tortul cu zahăr pudră și serviți cu frisca de rom-prune.

Kiskegyed este, de asemenea, acolo pe Facebook!

, și ca noi

pentru cele mai interesante știri și informații editoriale actualizate!

Preferatul bărbaților: iată un sport dezvoltat în Ungaria, care poate ajunge chiar la Jocurile Olimpice! (X)

Ce se face în interiorul zidurilor Teatrului József Attila? (X)

Te învârti, tipul doar se odihnește? Așa îl faci pe om să facă treburile casnice (x)

5 întrebări la care să te gândești înainte de a cumpăra o casă (x)

Astfel puteți mânca în cele din urmă foarte delicios dacă sunteți sensibil la gluten (x)

Stres, scădere în greutate, sarcină, contracepție: 9 lucruri care pot provoca uscăciune vaginală (x)

Care coafură este cea mai apropiată de tine? Alegeți dintre una dintre siluete

Krisztián Berki și Mazsi au decis să facă un mare pas: se mută la Tanya!

Ești grasă și abia mănânci? De asemenea, poate provoca o problemă tiroidiană

Ierburi pentru slăbit - acestea sunt recomandate de unchiul Gyuri Szabó

Iată planul de vaccinare NNK: oamenii legii primesc vaccinul mai devreme decât pacienții cronici

VV Dani s-a dus supărat la Moh - excluderile + Video au fost de câțiva centimetri

Hopa! De fapt, asta cred bărbații despre lenjerie

Cele 12 milioane de dolari au spus care este cheia succesului lor

Meghan și Harry au făcut sfârșitul anului mai frumos: îl putem auzi pe Archie vorbind pentru prima dată

Ungurii cheltuiesc aproape de două ori media UE pentru alcool