Carbohidrații sunt, de asemenea, prietenul nostru în dietă

Când începem dietele, de obicei suntem serioși și adesea nu avem nicio problemă cu determinarea noastră, ci cu concepțiile greșite care trăiesc în mintea noastră despre o nutriție adecvată. Prin urmare, este important ca atunci când ținem dietă să fim conștienți de regulile de bază care merită respectate pentru a ne atinge obiectivul. Una dintre cele mai mari greșeli este că carbohidrații ar trebui să fie omiși complet din dieta noastră. Prietenul sau inamicul nostru sunt carbohidrații când urmăm o dietă? L-am întrebat pe Dóra Varga, dietetician la Lifestyle Medical Center, despre acest lucru.

Care este rolul carbohidraților în nutriție?

Cel mai important rol al carbohidraților este de a furniza energie corpului nostru, așa că le consumăm în primul rând. Deși se recomandă reducerea ușoară a acestui grup de nutrienți în cazul dietei, nu contează ce formă și cât de mult mâncăm.

Ce tipuri de carbohidrați sunt cunoscute?

Un grup mare de carbohidrați include carbohidrați digerabili, care pot fi simpli și complecși, și carbohidrați nedigestibili, care se numesc fibre dietetice. Consumul regulat de fibre face mișcări regulate ale intestinului, crește senzația de plenitudine, încetinește absorbția carbohidraților și ajută la menținerea unei flore intestinale adecvate.

De cât de mulți carbohidrați avem nevoie?

În ciuda faptului că este la modă astăzi să reducem aportul de carbohidrați într-un grad extrem, nu se recomandă aducerea consumului de carbohidrați sub 100 de grame pe zi, întrucât atât mușchii, cât și creierul nostru folosesc zahărul în primul rând ca sursă de energie. În plus, reducerile extreme ale carbohidraților sunt adesea asociate cu un aport crescut de grăsimi. Și având în vedere că consumul de 1 gram de carbohidrați este de 4 kcal, în timp ce consumul de 1 gram de grăsime este de 9 kcal pentru organism, poate avea loc și creșterea în greutate.

Conform orientărilor generale pentru o dietă sănătoasă, 45-55% din aportul de energie ar trebui să provină din carbohidrați. Recentele lor orientări profesionale nu mai sunt atât de clare și, în multe cazuri, subliniază adaptarea individuală. Există variații individuale mari, unele considerând 110 până la 120 de grame de carbohidrați, în timp ce altele găsesc doar 200 până la 250 de grame de carbohidrați. Acest lucru depinde nu numai de nevoile individuale, ci și de vârstă, înălțime, greutate și activitate fizică, desigur.

Ce tip de carbohidrați merită consumat în timpul dietei?

Dintre carbohidrații simpli, glucoza, fructoza, lactoza, zahărul sfeclei și zahărul din trestie sunt mai bine cunoscuți. Acest tip este absorbit rapid, provocând o creștere rapidă a nivelului de zahăr din sânge, astfel încât consumul acestora ar trebui redus în timpul dietei. În schimb, descompunerea glucidelor complexe necesită mai mult timp, rezultând o creștere mai mică a nivelului de zahăr din sânge. Membrii lor mai cunoscuți includ carbohidrații găsiți în cereale și cartofi.

De asemenea, este recomandabil să consumați versiuni mai bogate în fibre ale carbohidraților complexi, deci poate fi și o materie primă ideală pentru dietă. orez brun, bulgur, hrișcă, quinoa, produse de patiserie integrale, fulgi de ovăz. Aportul scăzut al acestor ingrediente contribuie la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge și insulină, ajută la evitarea foametei de lup, ne împiedică să obosim și să ne irităm, îmbunătățește concentrarea și înfometează din nou mai târziu.

În general, sunteți un prieten sau un dușman cu carbohidrați?

Cu siguranță prietenoasă, deoarece este sursa noastră esențială de nutrienți. Cu toate acestea, nu contează în ce calitate sau cantitate le aducem în organizația noastră. Cât de mult aveți nevoie, mai ales dacă doriți să slăbiți, poate fi stabilit exact cu ajutorul unui dietetician - putem afla de la Dóra Varga, dietetician al Centrului medical Lifestyle.