Care este diferența dintre brânza de vaci și ricotta?

De cele mai multe ori, ricotta are o textură puțin mai răspândită și un gust mai neutru - poate de aceea a primit un nume complet diferit? Sau este doar o versiune italiană a brânzei de vaci și, de aceea, numele bine sunat a rămas pe ea?

Aceasta este diferența dintre brânza de vaci și ricotta

Cele două produse nu prea au de-a face unele cu altele, dar în orice caz la fel de mult ca, să zicem, pizza și nokedlin. Încep din același loc, dar rezultatul final va fi destul de diferit.

Ricotta poate fi făcută teoretic din lapte de vacă, oaie, capră sau bivolă, dar versiunea cea mai frecvent consumată este fabricată din lapte de vacă, scrie bonappetit.com. Nici măcar nu ar fi diferit de brânza de vaci, dar există două lucruri importante pe care le face.

Cuvântul italian ricotta ar putea fi tradus ca „re-gătit” și acest lucru sugerează, de asemenea, una dintre cele mai importante diferențe care îl separă de brânza de vaci. Un alt nume ar putea fi brânza din zer sau brânza din zer, deoarece, spre deosebire de majoritatea brânzeturilor și brânzeturilor tradiționale, este fabricată din zer.

Când un bărbat face brânză, separă laptele în două porțiuni separate. Acest lucru creează un caș solid și, de obicei, și brânză, iar cealaltă parte este un lichid numit zer - ricotta este utilizată pentru a face zer care este practic rămas și reîncălzit în timpul fabricării brânzeturilor.

În această rețetă, puteți încerca și cât de delicioasă este.