Care este secretul bucătăriei franceze?

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

care

Odată cu recunoașterea gastronomiei franceze, pentru prima dată, arta culinară a unei națiuni ar putea deveni parte a patrimoniului mondial imaterial. Organizația Națiunilor Unite pentru Educație, Știință și Cultură (UNESCO) a adăugat nu numai mâncăruri naționale tradiționale franceze, ci și mese în stil francez la lista siturilor de patrimoniu cultural imaterial pe cale de dispariție.

În 2006, bucătarii francezi s-au adresat ministrului culturii pentru a iniția includerea bucătăriei franceze pe lista patrimoniului mondial UNESCO. După alegerea sa ca președinte, Nicolas Sarkozy a îmbrățișat și inițiativa.

O masă franceză „medie” începe cu un aperitiv apetisant și se termină cu un digestiv pentru a ajuta digestia. Există cel puțin patru feluri de mâncare (aperitiv, fel principal, brânză și desert) între cele două. Toate produsele exclusiv proaspete și de calitate, puse împreună și servite cu imaginație.

Francezii știu de mult că postul nu este cel mai bun antidot împotriva obezității, ci o dietă variată și consumul îngânduit, aproape degustător, de porțiuni mici. „Invenția” franceză include, de asemenea, amestecul specific de alimente și vin, arta de a servi și de a face mesele un eveniment social.

Eric Frechon, bucătar la trei restaurante cu stele Michelin la hotelul de lux Le Bristol din Paris, spune că esența gastronomiei franceze nu este o rețetă specială, ci o mare varietate de produse primare de calitate. Potrivit bucătarului-vedetă, o legumă polară din Franța oferă, de asemenea, cel puțin zece tipuri de mere, brutarului multe produse de patiserie și brânzeturi zeci de produse lactate, datorită cărora diversitatea dietei franceze.

Pentru Frechon, aspectul mâncării oferite este deosebit de important, deoarece prima impresie poate fi apetisantă în sine. Potrivit bucătarului-șef francez, nu este un aspect neglijabil faptul că adevărații maeștri ar trebui să servească constant rețete noi.