Cum să faci gogoasa de carnaval perfectă fără gluten?

Să spunem sincer o gogoașă de aluat clasic, dospit coacerea este de obicei consumatoare de timp și pentru a fi perfect, trebuie să respectăm câteva reguli de bază pentru succes.

Să vedem regulile!

Să începem mai întâi cu pregătirea

- sa o luam materii prime, astfel încât să fie la temperatura camerei în timpul utilizării

- bine dacă mediul este de asemenea cald, daca putem, umezi este, de ex. putem fierbe apa pe aragaz

- călduță, 40-50 ° C putem alua aluatul la cuptor

- verificăm garanția drojdiei noastre, alergă întotdeauna drojdie proaspătă

- untul sau margarina merită, de asemenea a se topi, dar ai grijă să nu fii fierbinte! dacă este prea cald, îl putem răci cu laptele rămas

- pentru aluat nu trebuie să fii prea dulce, este suficient pentru a rula drojdia

- amintiți-vă că este drojdia are nevoie de zahăr, (xilitolul, eritritolul nu pot fi utilizate pentru a face aluat dospit)

Frământarea-creșterea

- lucrați bine aluatul, până când devine blister și se separă de peretele vasului
- făină așezat deasupra, astfel încât să ne ridicăm acoperiți, într-un loc cald până când își dublează dimensiunea
- aluatul dospit este întins pe o suprafață făinoasă până la grosimea unui deget, astfel încât să nu mai intre făină în aluat
- 6-7 cm cu tocator sau pahar intepati gogosarii, apoi acoperiți și odihniți-vă cel puțin încă 30 de minute

Coacere

Efectuați coacerea de testare!
- uleiul ar trebui să fie mult și moderat de fierbinte
- prăjiți doar 3-4 bucăți odată, astfel încât să fie loc să crească și aluatul să nu răcească uleiul
- gogoșile crescute faceți o adâncitură cu degetul în mijloc și puneți-l la jumătate în ulei
- coaceți sub acoperire aprox. 1 minut, apoi întoarce-le peste semințe și coace-le gata fără capac
- zăbrele sau absorbante pe hârtie luăm

În fiecare dintre rețetele de mai jos făină fără gluten am ales. Celelalte ingrediente pot fi înlocuite liber în funcție de dieta asociată.

În versiunea fără lactoză utilizați lapte, unt sau margarină fără lactoză.

În cazul unei diete fără lapte, alegeți orez, lapte de soia sau nucă de cocos, margarină fără lapte, grăsime de palmier, ulei vegetal.

Fără ouă putem face și gogoși. Pentru a face acest lucru, putem cumpăra o pulbere specială de înlocuire a ouălor sau putem înlocui oul cu 1 lingură de semințe de in măcinate și aprox. De asemenea, cu 2 linguri de amestec de apă.

Panglica gogoasa I
- 300 g Mix Nutri Free pe panou
- 200 ml lapte/lapte fără lactoză/lapte de orez/apă
- 40 g zahăr
- 2 ou mediu sau 1 mare
-25 g drojdie proaspătă
- putina sare

Panglica II
Pe acest aluat am bazat rețeta fantastică de tort de Paște a Anitei Kollár și nu a trebuit să fim dezamăgiți, a doua zi au fost coapte delicioase gogoși suculente.

- 180 g amidon de porumb
- 50 g amidon de tapioca
- 40 g făină de sorg
- 30 g făină de orez
- 50 g de grăsime
- 250 ml lapte/lapte fără lactoză/lapte vegetal
- 2 lingurițe gumă xantan
- 25 g drojdie proaspătă
- 2 gălbenușuri de ou
- 0,5 ml rom de copt

Variații la gogoși

Dacă nu vă place mirosul de ulei din apartament sau pur și simplu economisiți calorii, coaceți gogoși în cuptor.

Gogoase la cuptor

Ingrediente:
- 300 g de făină Nutri Free Mix pe dolar
- 200 ml de lapte călduț sau alt lichid conform dietei
- 50 g unt
- 1 ou întreg
- 50 g zahăr
- 15 g drojdie
- 1 linguriță de extract de vanilie
- 1 vârf de sare
Din ingrediente, frământați un aluat moale, asemănător unei prăjituri, dosniți-l și întindeți-l la grosimea unui deget. Unul mai mare, 6-8 cm și unul mai mic aprox. Vom avea nevoie de un tocator de 2 m. Îndepărtați mijlocul foilor de aluat mai mari cu forma mai mică, apoi acoperiți-le și lăsați-le să se odihnească până se ridică puțin. Frământați aluatul rămas liber, întindeți și rupeți. În cuptorul preîncălzit la 180 de grade, aprox. Se coace până se rumenesc în 15-20 de minute.
Se acoperă cu glazură, se potrivește ciocolată topită.

Gogoși americane
Această rețetă necesită o formă de copt cu gogoși specială în acest scop, deoarece vom putea linga doar aluatul moale, asemănător gălușii.
Ingrediente:
250 g făină (cu noi Schar Mix C)
50 g zahăr
200 ml de lapte
50 g unt
20 g drojdie
1 ou
vârf de cuțit de sare
1 linguriță extract de vanilie
Ingredientele sunt frământate, fermentate și apoi lingurate în mucegaiul de gogoși uleiat. Se coace într-un cuptor de 200 de grade timp de 15 minute. Îl decorăm cu gem, glazură și ciocolată după gust.

Gogosi rapide fara fermentare
Nu tuturor le place și mai ales are timp să petreacă ore întregi în bucătărie, dar din fericire nici nu trebuie să renunțe la dulceața distinctivă a carnavalului.

Gogosi

Ingrediente:
250 g făină (cu noi Schar Mix B)
2 ouă galbene
60 g zahăr
½ plic de praf de copt
vârf de cuțit de sare
200 g smântână Frământați un aluat mediu moale, dar nu lipicios din ingrediente, adăugați mai multă smântână dacă este necesar. Pe o scândură presărată cu făină de orez, aceasta este întinsă într-o formă dreptunghiulară cu o grosime de jumătate de cm, tăiată în formă de diamant și tăiată longitudinal în mijloc. Prin incizie, vârfurile romburilor sunt inversate. Se prajeste in ulei incins pana devine auriu.

Gogoși de brânză de vaci

Ingrediente:
250 g brânză de vaci
2 oua intregi
125 g făină (cu mix Nutri Free per dolci)
125 g smântână
60 g zahăr/îndulcitor
1 luna bicarbonat de sodiu
1 vârf de sare
Rupem puțin brânza de vaci cu o furculiță, dar nu trebuie să fie prelucrată fin, amestecăm făina cu bicarbonat de sodiu și zahăr, poate fi aromată cu aromă de vanilie sau zahăr vanilat. Combinați ingredientele și rupeți-le în uleiul fierbinte folosind două linguri. Se servește cu zahăr pudră, scorțișoară, cacao, gem de casă.

Gogoși de cană în 10 minute
200 g făină (cu noi Schar Mix B)
1 ou
½ plic de praf de copt
2 dl smântână, iaurt
50 g zahăr
1 linguriță de aromă de vanilie
Ingredientele sunt transformate într-un amestec mai dur de tip găluște și, asemănător cu brânza de vaci, se toacă de două ori cu lingura fierbinte și se prăjesc în ulei roșu. Se transformă uleiul singur în timpul prăjirii, dar merită, de asemenea, să se prăjească aici.

Faceți și o gogoșă, nu veți regreta. Bucura-te de masa ta!

Ne pare rău, această postare nu este permisă.