Mâncăruri vechi și noi, arome moderne

Preparare: 2 ore, ușoară

Sunt sigur că mulți oameni îl trimit acum undeva pe baza ingredientului alimentar, dar puțini oameni știu că calul este una dintre cele mai sănătoase cărnuri și cârnați de cai din Ungaria, diverse salamuri de cal pot fi cumpărate și sunt adesea folosite ca ingrediente crude în salamuri . Trebuie făcută o distincție între animalele domestice, caii de curse, caii păstrați ca animale de diferite beneficii. Recomand această rețetă tuturor, ar fi fost reală într-un ceaun.

Delicioasă tocană din carne de cal. Are un gust mai dulce decât carnea de vită, dar este mai sănătos, cu mai puțină grăsime. Această frumoasă lamă de umăr este disponibilă în piață la 1500 HUF/kilogram, care este în imagine. În cele din urmă s-a adăugat tarronya în loc de paste laska și iată rețeta:
1 kg de carne de cal la risc
2 capete de ceapă expuse riscului
4 catei de usturoi ras
5 dkg slănină
1 roșie
1 linguriță de ardei roșu afumat
0,5 litri de vin roșu uscat
sare, piper măcinat și coriandru, semințe de chimen.

Prăjim slănina, aburim ceapa în grăsimea ei, adăugăm roșiile și carnea, o prăjim puțin și puteți merge după ea cu sare și condimente, apoi ardeiul roșu măcinat afumat. Se toarnă câtă apă acoperă. După aceea, gătiți la foc mic timp de aproximativ 2-3 ore, înlocuiți sucul rămas cu vin roșu. La final, îl servim cu tarhon și oferim smântână lângă el.