Rețete de carne de soia

Conținutul articolului

Carnea de soia - beneficii și daune
Conținut caloric
Cum se face carne de soia
Salată
Koreaiul
Cum se face carne de soia acasă
In cuptor

În diferite țări ale lumii, soia este un produs alimentar obișnuit, denumit mazăre uleioasă. Carnea de soia este un aliment ideal pentru vegetarieni, deoarece conține aproape la fel de multe proteine ca carnea de vită naturală.

Carnea de soia - beneficii și daune

Produsul conține multe substanțe utile corpului uman, al căror rol este de neprețuit - calciu, fier, acizi grași polinesaturați, potasiu, sodiu, vitamine din diferite grupuri, fosfor, magneziu, fibre etc. este conectat la apă prin extrudare (proces în care aluatul este trecut prin găurile unei mașini speciale). Drept urmare, materia primă este sterilizată, devine texturată, fibroasă, iar apoi corpul este perfect absorbit.

Cu proprietățile sale nutritive, soia poate concura cu carnea de vită. Principalul avantaj al produsului este ce este pe el? este alcătuit din proteine vegetale care sunt perfect absorbite de organism. Avantajul cărnii de soia se datorează și conținutului de acizi grași polinesaturați și acid linoleic, care pot pătrunde în organism doar cu alimente. Preveniți acumularea de colesterol pe pereții vaselor de sânge, reducând riscul de a dezvolta boli grave.

Numărul mare de fibre din înlocuitorul cărnii determină saturația persoanei pentru o lungă perioadă de timp, în timp ce intestinul se normalizează/accelerează. Chiar dacă produsul este considerat util, acesta poate fi dăunător organismului. Beneficiile și avantajele cărnii de soia nu sunt aceleași: proprietățile negative ale soiei sunt mult mai mici. În acest caz, numai produsul modificat genetic este considerat dăunător. Utilizarea regulată a soiei OMG poate dăuna unei persoane, poate provoca îmbătrânirea prematură a corpului și pierderea greutății creierului.

Conținut caloric

Produsul conține aproximativ aceeași cantitate de proteine (proteine) ca și carnea obișnuită, în timp ce substanța este de natură vegetală, deci acest lucru este apreciat de vegetarieni. Înlocuitorii cărnii nu conțin grăsimi, dar pot conține aditivi/materiale de umplutură bogate în carbohidrați, astfel încât este dificil să se numească conținutul caloric exact al cărnii de soia. Numărul de calorii care trebuie luate în considerare atunci când ambalați acest produs sănătos. Conținutul caloric mediu al acestui produs este de 100-105 kcal/100 g.

Cum se face carne de soia

Înainte de a prepara alimente din soia, alimentele dietetice ar trebui să fie înmuiate sau fierte în apă. Datorită pretratamentului, încep procesele de rehidratare. Fibrele uscate de plante absorb lichidul în cantități crescânde. Când gătiți soia, se recomandă utilizarea condimentelor care conferă mâncării un gust expresiv. Gătirea cărnii de soia are ca rezultat o creștere de trei ori a produsului. Mai jos sunt câteva rețete delicioase și fotografii care includ utilizarea înlocuitorilor de carne vegetală.

Salată

Timp de gătit: o jumătate de oră.
Porții pe container: 4 persoane.
Conținut caloric: 180 kcal/100 g.
Destinație: prânz/cină.
Bucătărie: coreeană.
Grad de dificultate: scăzut.

Salata de legume din carne de soia este ideală pentru mesele de post sau vegetariene. Mâncarea delicioasă face parte din categoria gustări copioase, dar poate fi servită și pentru o cină/prânz completă dacă creșteți cantitatea de soia indicată mai jos. Suplimentarea dietei cu salată, o sursă atât de bogată de proteine, este destinată persoanelor care se recuperează după o boală gravă sau o intervenție chirurgicală. Mazăre, conserve de porumb, castraveți proaspeți sau roșii pot fi adăugate la vas dacă se dorește.

boia - 2 buc.
soia - 0,1 kg;
sare, condimente;
morcovi mari - 1 buc .;
lomb;
ulei vegetal - 3 linguri. l.

Puneți produsul din soia într-un castron adânc, umpleți-l cu apă fierbinte (înmuiați cel puțin 10, dar nu mai mult de 20 de minute, altfel soia se va transforma în carne tocată).
Deschideți bucățile, mutați-le într-un castron uscat.
Curățați un morcov, radeți-l cu o răzătoare coreeană sau tăiați-l în benzi subțiri. Presărați condimente de salată de legume pentru salată coreeană, amintiți-vă cu atenție mâinile.
Așezați ingredientele pregătite într-un castron de ardei tocați.
Condimentați salata cu condimente, ulei, adăugați biscuiți dacă este necesar și serviți, presărată cu ierburi.

Koreaiul

Timp de gătit: 12 ore.
Porții pe container: 4 persoane.
Conținut caloric: 141 kcal/100 g.
Destinație: prânz/cină.
Bucătărie: coreeană.
Grad de dificultate: scăzut.

Soia este un produs esențial pentru vegani și vegetarieni, așa că rețetele de soia ar trebui să fie întotdeauna la îndemână pentru fanii alimentelor vegetale. Acest fel de mâncare combină o sursă utilă de proteine cu mult iubiții morcovi coreeni: datorită acestor arome, experiența este minunată, neobișnuită, parfumată și suculentă. Pentru a face carnea de soia coreeană perfectă, lăsați-o să gătească la frigider cel puțin 10 ore.

soia - 0,1 kg;
ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l .;
Morcovi coreeni - 150 g;
oțet - 3 linguri. l .;
piper roșu măcinat 1/5 linguriță;
căței de usturoi - 4 buc;
semințe de coriandru măcinate -? tk;
zahăr - 2 linguri. l.

Pentru decapare, amestecați zahărul, coriandrul și piperul cu oțet, 1 lingură apă și ulei vegetal într-un castron.
Curățați un morcov, radeți-l pe o răzătoare coreeană, vindeți usturoiul.
După ce amestecați legumele, umpleți-le cu marinada pregătită, acoperiți cu folie adezivă și lăsați-le la rece câteva ore.
Faceți un înlocuitor de carne. Se fierbe sare într-un litru de apă la foc mic timp de aprox. 7 minute.
Apoi pliați produsul într-un filtru, lăsându-l să se răcească.
Scoateți legumele murate din frigider, adăugați boabele de soia fierte, acoperiți din nou vasul cu folie și dați-le la frigider timp de 10 ore. Această delicatesă poate fi consumată împreună cu mesele și pentru scăderea în greutate.

Cum se face carne de soia acasă

Timp de gătit: 2,5 ore.
Porții pe container: 2 persoane.
Conținut caloric: 140 kcal/100 g.
Destinație: prânz/cină.
Bucătărie: orientală.
Grad de dificultate: scăzut.

Proteina din soia este mult mai ușor de digerat decât animalele, astfel încât nutriționiștii recomandă ca aceasta să fie inclusă în dietă nu numai pentru pierderea în greutate, ci și pentru cei interesați de sănătatea lor. Pentru a pregăti o cină delicioasă, gătiți produsul doar cu alte legume și sos în tigaie sau la aragaz lent. Cu toate acestea, soia de casă oferă anumite nuanțe de gătit. Deci, pre-înmuiați în apă sau gătiți. Cum se prepară mâncăruri din carne de soia?

textura de soia - 0,3 kg;
căței de usturoi - 3 buc .;
sos de soia -? utca.
mărar proaspăt - 50 g;
apă - 1 lingură;
pastă de roșii - 5 linguri. l .;
ceapa - 2 buc;
piper roșu împământat;
morcovi mijlocii;
ulei vegetal.

Încălziți apa la 65-75 de grade, adăugați pastă de roșii, sos de soia, piper.
Se toarnă soia uscată cu sosul rezultat timp de 15 minute pentru a se umfla (lichidul ar trebui să fie fierbinte).
Măcinați legumele curățate: ceapă - jumătate subțire de inel, frecați morcovul cu o răzătoare.
Verdele trebuie spălat și apoi tocat foarte fin.
Încălziți uleiul într-o tigaie. Prăjiți ceapa și morcovii deasupra până când ingredientele sunt moi.
Adăugați gulaș aici, turnați sosul, prăjiți ingredientele timp de 7 minute.
Adăugați ierburile, usturoiul zdrobit la ingredientele prăjite. Închideți tigaia cu un capac, lăsând tigaia să fiarbă timp de 3 minute. Serviți înlocuitorul cărnii cu orice garnitură sau supe slabe.

In cuptor

Timp de gătit: 1 oră.
Porții pe container: 5 persoane.
Conținut caloric: 114 kcal/100 g.
Destinație: prânz/cină.
Bucătărie: orientală.
Grad de dificultate: scăzut.

Rețetele din carne de soia sunt un must-have pentru ingredientul principal înainte de gătit. Pentru a atinge structura dorită, boabele de soia sunt rehidratate, înmuiate în apă caldă sau fierte în bulion de legume picant. Folosind un produs dietetic, felurile de mâncare preferate ale tuturor - carne de gulaș, pilaf, chili, paste marine, etc. - Se pot face versiuni vegane. Mai jos vă arătăm cum să gătiți carnea de soia la cuptor.

gulaș de soia (se pot cumpăra felii de soia) - 0,2 kg;
supă de legume - 6 linguri;
orez brun fiert - 2 linguri.
ceapa - 2 buc;
ulei de floarea-soarelui nerafinat - 2 linguri. l .;
căței de usturoi - 4 buc;
lomb;
morcov;
telina verde - 50 g;
condimente, inclusiv busuioc uscat, oregano;
boia - 1 buc .;
unt de arahide (opțional).

Gatiti substitutul de carne intr-o tigaie cu bulion de legume pana la fiert (dureaza aproximativ 8 minute).
Cuptorul trebuie încălzit la 200 de grade.
Prăjiți legumele tocate într-o tigaie cu ulei - ceapă, usturoi, morcovi, țelină și ardei (verde sau galben este mai bine să cumpărați).
După 10 minute, scoateți tigaia de pe foc.
Combinați soia cu orezul brun, adăugați ingredientele rămase, condimentele. Amestecul se amestecă bine.
Așezați masa rezultată pe o foaie de copt cu ulei și coaceți la cuptor timp de o jumătate de oră.