Carne tocată specială, adică PĂDUCI, linte și varză: conserve de neuitat din epoca Kádár

Era Kádár a fost un adevărat cer conservat: am mâncat totul, de la conserve, de la cârnați la caserolă până la cremă de ficat și, să recunoaștem, ne-a plăcut! Ai avut un favorit?

Cele mai frumoase amintiri gastro nu sunt neapărat legate de cea mai gustoasă mâncare, ci mai degrabă amintirile din copilărie și tinerețe. Vrem să simțim din nou și din nou aromele vremurilor vechi, astfel încât să putem reveni la locul unde a fost atât de bine o clipă.

Conserve Debrecen

În perioada de glorie a conservei maghiare, pe rafturile magazinelor existau multe tipuri de conserve. De mai multe ori, au găsit și mâncare în cutie care oricum nu ar fi avut mult de câștigat acolo. Deși poate doar câțiva sunt speriați, una dintre cele mai suprarealiste cutii au fost ouăle amestecate, de care cârnații la conservă nu se încadrează nici pe departe, dar, de fapt, nu în fiecare zi.

Desigur, dacă a fost deja, l-am cumpărat și l-am mâncat, ca un fel de fast-food contemporan: după încălzire, a fost mușcat cu pâine și mușcat cu pâine, cunoașterea potrivirii unui hot dog croissant în acel moment nu era încă la modă.

Carne tocată specială, alias carne de șopârlă

Carnea tocată specială trebuia încercată doar datorită numelui său, deoarece numele nu promitea o plăcere obișnuită. De fapt, nu am fost dezamăgiți de acest lucru, nu a fost o picătură, dar după deschiderea cutiei, marcajul special a fost interpretat destul de diferit. Cu excepția celor puțini care l-au iubit, majoritatea dintre noi am fost zguduiti de frigul din carnea tocată specială - nu degeaba am fost botezate carne de șopârlă.

Conserva verde-auriu a fost găsită în tabere școlare, precum și în spitale sau militare, de fapt: armata încă revoltă soldații cu această cutie. Să adăugăm, există un număr mare de oameni care au o amintire plăcută a cărnii tocate speciale: au fost cei care au făcut chiftele și alte fripturi din aceasta, dar au fost și cei care au mâncat doar pâine cu ei.

Carnea tocată specială este un adevărat supraviețuitor, există și astăzi!

Lintea și alte preparate din carne

Numele cărnii descrie perfect faptul că majoritatea conservelor nu vedeau prea multă carne adevărată, doar câteva conțineau urme. Datorită conservei de la Budapesta, a fost pusă pe masa noastră linte în cutii roșii-aurii, și aproape nu exista gospodărie fără oaspeți frecvenți și bineveniți. Au fost locuri unde a fost scos (!), În altă parte a servit ca ingredient umplut, dar de multe ori l-am mâncat cu cea mai nobilă simplitate.

Lintea pentru export din anii '70, '80! Dacă doriți, puteți cumpăra și copia de mai jos!

Conserve de mese gata

Înainte de schimbarea regimului, mii și un fel de conserve au coborât pe liniile de producție. Ne amintim de unele mai bine, altele mai puțin și ar fi imposibil să le enumerăm pe toate. Poate că sarea și varza conservată au fost cele mai populare, dar supa de pește Szeged și fasolea conservată Nagykőrös (cu cârnați) pot fi, de asemenea, memorabile dacă le-ați gustat.

Dar puteți deschide oricând un gulaș de vită, o supă de tocană de pui sau chiar o tocană de rață tarhon. Mai mult, bucla hepatică ar fi putut ieși dintr-o cutie!

În era Kádár, ficatul și cârnații sângeroși erau un fel de mâncare deosebit de răspândit, așa că nici nu putea fi lăsat în afara conservelor:

Un adevărat clasic, unul dintre personajele principale ale campingurilor de vară, conserva de varză:

Dacă ești nostalgic, această cutie poate fi a ta pentru totdeauna dacă dai clic aici:

Crema de ficat de porc

Există puține cutii care pot avea decenii de cariere neîntrerupte în spate - dintre care una este crema de ficat de porc. Micul auriu ne poate însoți pe toți de-a lungul copilăriei noastre: ora zece era la fel de perfect ca pentru excursii sau tabere, și bineînțeles, într-o după-amiază medie am putea lua o gustare delicioasă întinsă pe o pâine.

L-am mâncat cu unt, roșii și ardei, inovatorii îl consumă acum și cu ketchup. Încă ne place crema de ficat de porc astăzi - indiferent din ce este făcută!

Conserve de pește gras

Conserva de pește uleiat este o excepție, deoarece nu a fost produsă în fabricile din Ungaria, totuși conservele de sardine dau un sentiment nostalgic. Am găsit o mulțime de pești uleioși în magazine, deoarece rușii erau mari consumatori de pește, dar de la vecinul nostru din sud - care trăia într-o oarecare confuzie - „vestul” de atunci, A meritat, de asemenea, să fie adus de la Jugo, condus de Tito, ca atât de mult. Am aruncat câteva picături de lămâie pe peștii mici și ne-am putut simți deja ca un rai.

Ați mai citit acestea?

Picături de lapte, piure de vișine și caramel din lapte polonez: acestea au fost vremurile de neuitat ale erei Kádár.

Caramelul din lapte sfărâmicios și piureul de cireșe care ne-a rămas în dinți au aparținut copilăriei noastre cel puțin la fel de mult ca Bambi sau Traubi. Care bomboană a fost preferata ta?

Brânză de camping, brânză Snowdrop, brânză de basm și brânză cu ursuleț de pluș -.

Vă amintiți ce bucurie a fost să strângeți brânza de camping printr-o gaură mică - direct în gura noastră? Iar gustul brânzei de poveste este terifiant? Aceste brânzeturi reprezentau alfa și omega.

Cremă de zi Crunch, Boabe de stafide și Pâine cu Mere - Nostalgic.

Îți amintești felul în care crăpătura cremă a sclipit sub pariu ca nisipul? Sau stafidele de pe crema de brânză de vaci, pe care le întindem pur și simplu pe pâine? Mâncare ciudată, dar delicioasă din copilăria noastră.

Așa arăta bucătăria noastră în anii ’80

Pardoseala era acoperită cu linoleum, masa cu pânză cerată și farfurii decorative agățate pe pereți cu ciorchini alternativi de struguri din plastic. Cum arăta bucătăria ta?