Mark Sisson:
Este adevărat că îndulcitorii artificiali cresc nivelul insulinei umane?

Tradus de: Judit Czбrn

este

Noțiunea că îndulcitorii artificiali (și îndulcitorii în general) determină creșterea nivelului de insulină este una dintre concepțiile greșite care s-a răspândit până acum pe diferite bloguri de pe internet, dar care nu este adevărat.

Totul mi-a venit în minte când câinele meu Buddha a obținut odată o sticlă de „ajutor de somn alternativ”, care include 5 HTP (o variantă a L-triptofanului) și xilitol (alcool de zahăr), printre altele. Pentru o lungă perioadă de timp, ideea este că câinilor nu li se va administra xilitol, deoarece nivelul lor de insulină va crește și, prin urmare, glucoza din sânge va scădea periculos. (Puteți, de asemenea, să-l deteriorați grav pe celălalt - Ed. Notă.) Din fericire, Buddha a înțeles că trebuie să-l duc la medicul veterinar la ora unsprezece duminică seara, dar mi-a lovit capul și am crezut că funcționează similar pentru om.

Indulcitorii artificiali produc secreție de insulină? (nu există secreție de insulină în faza de accident vascular cerebral, un fel de lovitură preventivă împotriva alimentelor care vor necesita insulină)?

Unul dintre motivele pentru care este dificil să dai un răspuns clar la această întrebare este că întrebarea este pusă incorect. Acest lucru se datorează faptului că îndulcitorii artificiali nu formează o unitate monolitică. Există multe tipuri de ele, toate diferind din punct de vedere chimic. Întrebarea ar spune pe bună dreptate: „Ce efect are acest sau acest îndulcitor asupra secreției de insulină?” Ei bine, atunci încercăm să ocolim această problemă.

Aspartamul (adică Egal și Nutrasweet) afectează nivelurile de insulină?

Aspartamul meu este o substanță destul de dură, care are un gust oribil și mulți oameni au consecințe grave, dar nu ne interesează acum. Dar dacă îmi afectează aspartamul și, dacă da, măsura în care insulina este excretată. Ei bine, avem o serie de rezultate ale testelor în acest sens.

De exemplu, s-a arătat că proteinele au generat un răspuns semnificativ la insulină, în timp ce aspartamul nu a afectat nivelul insulinei.

Un alt studiu a constatat, de asemenea, că aspartamul nu crește nivelul de insulină la om, fie singur, fie în combinație cu carbohidrați.

Un studiu anterior a încercat să răspundă la întrebarea dacă aspartamul afectează prolactina, cortizolul și nivelul hormonilor de creștere, precum și insulina și nivelul zahărului din sânge și a constatat că. În timpul studiului, autorii au folosit la fel de mult aspartam ca într-o băutură medie îndulcită artificial, dar nu au arătat nicio diferență semnificativă în nivelurile de hormoni la participanții experimentali.

Într-un alt experiment, au participat patruzeci și opt de voluntari și nici aici nu s-a demonstrat că aspartiul meu afectează în vreun fel nivelul insulinei.

Adică, putem spune că nu există dovezi că consumul de aspartam crește nivelul de insulină.

Zaharina (adică Sweet'N Low) afectează nivelul insulinei?

Deși zaharina a avut o reputație proastă în ultimele decenii și majoritatea sunt reticenți să o folosească (cine cumpără Sweet'N Low astăzi?), Agenția SUA pentru Protecția Mediului (EPA) a făcut-o recent sigură pentru consumul uman. Dar acum să vedem dacă zaharina afectează nivelul insulinei?
Într-un studiu, subiecților din experiment li s-au administrat opt ​​soluții diferite pe stomacul gol, care ar putea fi rotite prin gură timp de 45 de secunde și apoi scuipate. Adică nu au putut să-l înghită. Dintre cei opt, doar doi, zahărul și zaharina au activat faza cefalică a secreției de insulină.

Cu toate acestea, un alt studiu la om a arătat rezultatul opus: percepția și scuipatul soluțiilor apoase proaspete (chiar și zaharurile care conțin calorii) nu au indus efectul CPIR (secreția de insulină). Un alt studiu arată că nici zaharina postită, nici aspartamul postat nu afectează secreția de insulină la diabetici sau subiecți sănătoși, deși cei care au primit aspartam au avut niveluri ușor mai ridicate de insulină la grupul zaharină, dar acest lucru este irelevant din punct de vedere fiziologic, deoarece nu s-a schimbat deloc).

Rezultatele asupra efectului zaharinei asupra nivelului de insulină sunt oarecum contradictorii, dar pare sigur că nu o afectează grav.

Acesulfamul-K (adică Sunett și Sweet One) afectează nivelul insulinei?

Într-un studiu, cercetătorii au descoperit că injectarea directă de acesulfam-K în sânge a mărit secreția de insulină la doza administrată șobolanilor. Aceiași cercetători au efectuat, de asemenea, un studiu in vitro pe preparate pancreatice de șobolan cu soluție de acesulfam-K și au constatat că îndulcitorii artificiali au indus singuri secreția de insulină. Mindkйt eredmйny indică faptul că цsszefьggйs kцzцtt aceszulfбm K йs insulina kivбlasztбs, бm vйgzett celulele hasnyбlmirigy izolбlt in vitro patkбnykнsйrletek йs patkбnykнsйrletek eredmйnyeibхl care utуbbinбl kцzvetlenьl juttattбk vйrbe a йdesнtхt (йs nu szбjon keresztьl adtбk în), este dificil de a trage in vivo concluzii.

Într-un alt studiu, care a folosit și celule pancreatice izolate, cercetătorii au ajuns la concluzia că, în prezența glucozei, numai îndulcitori artificiali post-digestivi amari (adică acesulfamină-K, as Aspartamul meu, care nu are un gust amar, nu a modificat nivelul de insulină. Dar să nu uităm că aici un balon a fost testat pe celule izolate și unde prezența glucozei era o condiție prealabilă pentru secreția de insulină. Desigur, consumatorii de îndulcitori artificiali iau, de obicei, îndulcitori cu alte alimente, care sunt de obicei bogate în glucoză.

Acesulfamul-K pare să aibă un efect asupra nivelului de insulină, dar acest efect a fost demonstrat doar în condiții artificiale: fie în prezența glucozei în celulele izolate (in vitro), în absența glucozei în celulele izolate, fie în prezența de glucoză. (care trăiește în corp). Nu am întâlnit o persoană care a avut o creștere a nivelului de insulină din cauza acesulfamului-K în starea de post. Cel puțin până acum.

Sucraloza (adică Splenda) afectează nivelul insulinei?

Sucraloza activează receptori urinari proaspeți în mamelon și, conform unor studii in vitro, stimulează producția de hormoni incretinici, care cresc secreția de insulină prin celulele enterice din tractul intestinal. Cu toate acestea, un experiment in vivo în care sucraloza a fost administrată direct în intestin a dezvăluit că hormonii incretină GLP-1 și GLP-2 nu au eliberat insulină și nu au încetinit golirea gastrică.

Un alt studiu in vivo, în care subiecții sănătoși au fost subiecții experimentului, a condus la un rezultat similar: administrarea orală de sucraloză nu a indus răspunsul insulinei pe linia stick și nu a avut niciun efect asupra GL. Nici măcar nu a influențat afacerea.

Forma de sucraloză disponibilă în comerț, Splenda, conține dextroză (glucoză) cu un agent de încărcare. Dextroza este un zahăr esențial care sigur va face corpul să răspundă la insulină, astfel încât Splendal are în mod clar potențialul de a provoca o ușoară creștere a nivelului de insulină., cu toate acestea, există puține dovezi că sucraloza singură afectează nivelurile de insulină din organism.

Într-un studiu recent care oferă o analiză cuprinzătoare a studiilor in vivo, autorii concluzionează că „îndulcitorii cu deficit de energie” nu au niciun efect asupra nivelurilor de insulină, a ingestiei sau a nivelului de zahăr din sânge. Ar putea fi calculați pe baza experimentelor efectuate ” . Ei bine, pe baza rezultatelor studiilor clinice de până acum, trebuie să fiu de acord cu asta. Dar dacă sunt întrebat dacă folosesc aceste medicamente, aș spune că nu, deoarece îndulcitorii artificiali au alte efecte potențial dăunătoare, cum ar fi bulgurul, cresc și mai mult riscul. Nici măcar nu am vorbit încă. Cu toate acestea, este mai bine să știți unde se află știința în prezent în ceea ce privește relația dintre îndulcitori și nivelurile de insulină. Mбrpedig în măsura în care se poate vedea din literatura de azi, îndulcitorii artificiali nu au un efect apreciabil asupra nivelului de insulină umană.

Analiza lui Mark Sisson are nevoie de câteva completări.

Numeroase studii au descoperit ciudățenia că îndulcitorii artificiali cresc obezitatea, în timp ce, în principiu, cei care folosesc îndulcitori fără calorii în loc de zahăr vor pierde calorii (Yang, 2010). Efectul misterios că îndulcitorii înșiși nu înlocuiesc sau cu greu insulina singură este exacerbat de sufocare, Suez și colab. (2014). S-a demonstrat că îndulcitorii măresc rezistența la insulină prin modificări ale florei intestinale, ceea ce la rândul său are ca rezultat doar niveluri mai ridicate de insulină, creșterea stocării, adică obezitatea.

  • Yang Q. Creșteți-vă în greutate „urmând o dietă?” Indulcitori artificiali și neurobiologia poftei de zahăr: Neuroștiințe 2010. Yale J Biol Med. 2010 iunie; 83 (2): 101-8.
  • Suez J, Korem T, Zeevi D, Zilberman-Schapira G, Thaiss CA, Maza O, Israel D, Zmora N, Gilad S, Weinberger A, Kuperman Y, Harmelin A, Kolodkin-Gal I, Shapiro H, Halpern Z, Segal E, Elinav E. Îndulcitorii artificiali induc intoleranță la glucoză prin modificarea microbiotei intestinale. Natură. 2014 9 octombrie; 514 (7521): 181-6.