Carnea wok asiatică

Carnea wok asiatică

Ingrediente

40 dkg friptură de rinichi
2 linguri sos de soia
2 cm ghimbir proaspăt, ras
1 linguriță zahăr brun
1 ardei gras roșu
1 ardei gras galben
10 dkg mazăre de zahăr
2 ciorchini de ceapă de primăvară
1 lingura ulei
10 dkg muguri de soia
15 kg de tăiței japonezi de hrișcă (soba), gătite

A servi:

Pregătirea

Tăiați friptura de rinichi în benzi groase de jumătate de deget, presărați cu sos de soia, adăugați ghimbirul ras și zahărul brun.

Apoi, tocați ardeiul gras, mazărea de zahăr și ceapa de primăvară în mărimi potrivite.

Încălziți uleiul într-un wok, aruncați carnea cu sos de soia și prăjiți la foc mare timp de 3-4 minute, amestecând și agitând. Scoateți-l din wok, presărați-l cu ardeii, mazărea, jumătate din ceapă de primăvară și 10 dkg de muguri de soia, îi prăjim și noi.

Îndepărtați amestecul de legume și înlocuiți-l cu tăiței japonezi de hrișcă fierte (soba). După ce prăjim aluatul câteva minute, punem toate ingredientele puse deoparte în wok. Se încălzește repede și se servește cu semințe de susan prăjite, presărate cu legume proaspete de coriandru și cuișoare verzi de lămâie.