Cartofii sunt la fel de eficienți pentru a spori performanța sportivilor ca gelurile energetice

Cartofii cu piure au aceeași capacitate de a menține nivelul zahărului din sânge și de a crește performanța sportivilor în timpul exercițiilor prelungite ca gelurile de carbohidrați disponibile în comerț, spun oamenii de știință. (1)

„Cercetările demonstrează că consumul de geluri energetice în timpul exercițiilor fizice prelungite ajută la reaprovizionarea carbohidraților și îmbunătățește performanța atletică”, a explicat Nicholas Burd, profesor de kinesiologie și sănătate comunitară la Universitatea din Illinois, care a condus cercetarea. „Scopul experimentului nostru a fost de a extinde și diversifica opțiunile de aprovizionare cu energie pentru sportivi și de a ajuta la împingerea dezgustului de la gusturile repetitive.”

„Cartofii sunt o alternativă promițătoare, deoarece sunt o sursă eficientă din punct de vedere al costurilor, bogată în nutrienți și completă de carbohidrați”, au explicat cercetătorii în paginile Journal of Applied Physiology. "În plus, în comparație cu gelurile foarte dulci, este o mâncare delicioasă pentru sportivi competitivi."

Experimentul a analizat 12 subiecți sănătoși dedicați acestui sport, care au parcurs în medie 267 de kilometri pe săptămână și fiecare dintre ei s-a antrenat ani de zile. Pentru a participa, bicicliștii au trebuit să treacă un test de rezistență aerobă și să finalizeze o provocare de 120 de minute de ciclism, urmată de o cronometru.

Subiecții au fost împărțiți în mod aleatoriu în trei grupuri: cei care puteau bea doar apă, cei care consumau un gel energetic disponibil în comerț și cei care erau capabili să ingereze aceeași cantitate de carbohidrați din cartofi.

Cercetătorii au definit cu precizie o dietă de 24 de ore înainte de provocarea de 120 de minute și repetarea timpului pentru a imita condițiile tipice de concurență. În timpul exercițiului fizic, subiecții au fost examinați pentru determinarea glicemiei, temperatura corpului, intensitatea mișcării, golirea gastrică și reacțiile intestinale. Cercetătorii au măsurat, de asemenea, nivelurile de lactat din sânge - un marker al exercițiilor intense.

„Nu am găsit nicio diferență în performanța bicicliștilor care au recomandat aprox. 60 g/h de carbohidrați au fost introduși în corpul lor cu cartofi și jeleuri ”, a spus Burd. "Performanța ambelor grupuri a crescut semnificativ, ceea ce nu a fost deloc tipic pentru sportivii cu apă numai".

Valorile zahărului plasmatic s-au dezvoltat în mod similar la consumatorii de cartofi și jeleu. Ritmul cardiac al acestora a fost aproximativ același cu cel al bicicliștilor care beau doar apă și au fost mai rapide în timp.

Cu toate acestea, sportivii care consumă cartofi au experimentat semnificativ mai multe balonări, durere și felii decât celelalte două grupuri. Potrivit lui Burd, acest lucru se poate datora și faptului că erau necesare cantități mai mari de cartofi pentru a obține aportul de glucoză furnizat de geluri.
Cu toate acestea, simptomele intestinale au fost în medie mai mici decât în cercetările anterioare, indicând faptul că ambele opțiuni de aport de carbohidrați au fost bine tolerate de majoritatea bicicliștilor, au adăugat cercetătorii.

„Una peste alta, studiul confirmă conceptul conform căruia sportivii pot folosi și alimente sănătoase ca alimente competitive în loc de surse de carbohidrați disponibile în comerț.”

Articole de blog utile

Dacă doriți să aplicați o dietă pe bază de plante, vă recomand să citiți și să descărcați următoarele cărți: