Caserola cu conopida

Caserola cu conopida

ardei măcinați

Ingrediente: 1,5 kg conopidă, 30 dkg coaste afumate, 30 dkg pulpă de porc tocată, 20 dkg orez, 2 cepe, 1 lingură untură, o jumătate de dl ulei de gătit, sare, 3 lingurițe de ardei măcinați, 2 linguri cremă de boia, 1 linguriță măcinată carne de vită dl smântână.

Conopida se curăță, se culege pe trandafiri și se gătește în apă fierbinte, sărată, până la semi-moale. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici. Într-o tigaie, încălziți grăsimea cu uleiul și sotati ceapa în ea. Se amestecă două lingurițe de ardei măcinați, apoi se adaugă carnea de porc tocată și coastele afumate tăiate cubulețe mici. Se toarnă apă suficientă pentru a acoperi conținutul oalei. Asezonati cu crema de boia, piper negru macinat si aprox. gatiti o jumatate de ora. Apoi adăugați orezul spălat bine. Fierbeți încă zece minute.

Ungeți o foaie de copt cu grăsime sau ulei, apoi acoperiți fundul cu jumătate din conopidă. Stivați orezul cărnos și acoperiți-l cu conopida rămasă. Ungem bogat blatul cu smântână și îl coacem într-un cuptor preîncălzit timp de o jumătate de oră până la o culoare frumoasă.

Presărați o linguriță de ardei măcinați pe ea, lăsați-o să se răcească și serviți tăiați în cuburi mai mari.