Căutați o rețetă sau un ingredient

Grăsimile joacă un rol important în furnizarea cantității necesare de energie, în absorbția vitaminelor liposolubile, iar gustul alimentelor se datorează și aromelor liposolubile. Distingem între grăsimile animale, cele mai multe fiind bogate în colesterol, și uleiurile vegetale, ale căror versiuni de zi cu zi nu conțin colesterol.

Important!

Asigurați-vă că aportul zilnic de colesterol nu depășește 300 mg. Valoarea energetică a așa-numitelor grăsimi totale este aproximativ aceeași: 800-930 kcal/100 g pe soi.

Singur și multiplu

Așa-numiții acizi grași mononesaturați protejează organismul prin scăderea colesterolului total. Se găsesc în principal în avocado, sâmburi de piatră și în uleiurile din uleiurile de măsline, rapiță și soia. De asemenea, ați auzit multe despre acizii grași omega-3 și omega-6 - aceștia sunt acizi grași polinesaturați. Principalele surse de omega-3 sunt somonul, tonul, macroul, heringul și busa domestică. Este recomandat să le consumați de 2-3 ori pe săptămână.

(K) comestibil

Pentru a lubrifia pâinea, expertul nostru recomandă unt și creme de unt de bună calitate (acestea sunt de origine animală!), Precum și margarine (acestea sunt fabricate din uleiuri vegetale), dar numai într-un strat subțire! Grăsimile lubrifiante sunt unturi cu conținut redus de grăsimi: cremă de unt, margarine cu conținut redus de grăsimi (80-75-70-55-45-40-35-30-25%) și există creme lubrifiante realizate dintr-un amestec de margarină și unt. Grăsimile lubrifiante îmbogățite cu steroli vegetali au fost, de asemenea, pregătite pentru nevoi nutriționale speciale, în special pentru a promova reducerea colesterolului în grupul așa-numitelor alimente funcționale cu conținut redus de grăsimi.!

Ascuns sau nu?

Grăsimile pot fi consumate în două moduri: în mod ascuns, în materii prime (de exemplu, carne grasă și brânză, smântână), sau în mese gata (cartofi prăjiți, carne prăjită, produse de patiserie) sau adăugându-le la feluri de mâncare.

Cum se reduce aportul de grăsimi?

Prin consumul de ingrediente cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi lapte cu conținut scăzut de grăsimi, produse lactate și carne, precum și metode de gătit (folosind teflon și alte feluri de mâncare speciale, aburire, prăjire cu sare etc.) care nu necesită aproape ulei sau grăsimi. Scopul principal este de a utiliza diferite grăsimi într-un mod variat și moderat!

Sfaturi de la expertul nostru

- Dacă doriți să gătiți cu conținut scăzut de grăsimi, de exemplu, 1 linguriță de unt de condimente este suficientă pentru 1 kg de legume aburite.!
- Merită să schimbați tipurile de ulei pentru aprovizionarea optimă a corpului dumneavoastră.
- Dacă cumpărați ulei, aveți grijă să alegeți presat la rece, mai degrabă decât rafinat!