Câte miligrame de aport de vitamina C pot fi periculoase?

În timp ce 80 de miligrame pe zi de vitamina C pentru adulți este recomandarea oficială, oamenii din farmacii arată aproape ciudat atunci când „câmpul” cere o sută mai degrabă decât o mie până la două mii de miligrame. Diferența este nedumeritoare - totuși câtă vitamină C să consumi?

„80 de miligrame acoperă necesarul zilnic de vitamina C a 97,5% din populație”, spune Márta Horacsek, șef de departament la Institutul Național de Alimentație și Nutriție (OÉTI). "Desigur, nevoia variază de la individ la individ: depinde de vârstă, sex, stil de viață, greutatea corporală. O persoană de 150 de kilograme are o nevoie foarte diferită decât un copil de 20 de kilograme."

Vitamina C este, de asemenea, necesară pentru un fumător sau o persoană bolnavă, o femeie însărcinată și un sportiv intens. În plus față de aportul minim, există și calcule pentru o doză zilnică optimă și tolerabilă pe termen lung. (De asemenea, s-a făcut un calcul teoretic pentru doza letală, ceea ce înseamnă consumarea a aproape un kilogram de vitamina C pentru o persoană de 70 de kilograme.)

Szent-Györgyi lua 1000 de miligrame pe zi

Albert Szent-Györgyi, care a primit Premiul Nobel pentru descoperirea vitaminei C, a luat 1.000 de miligrame de vitamină pe zi în timpul vieții sale și a crescut doza la 8-9.000 de miligrame în timpul bătrâneții sale (a murit la vârsta de 93 de ani) și în timpul bolii. Și chimistul premiat cu premiul Nobel Linus Pauling, care lucrează în biologia moleculară, este cunoscut că a luat 10.000 până la 18.000 de miligrame pe zi de vitamină pe parcursul vieții sale. Omul de știință a murit la vârsta de 91 de ani.

„Potrivit cercetărilor, aportul de 500 de miligrame de vitamina C pe zi la o persoană sănătoasă nu provoacă efecte adverse pe termen lung, dar pe termen scurt, cu o dietă echilibrată, 1000-2000 de miligrame nu pot provoca probleme de sănătate”. spune Antal Zsákai, dietetician al Asociației Naționale a Dieteticienilor Maghiari.Membru al Comisiei. „Dar dacă cineva consumă o porție atât de mare, nu o faceți dintr-o dată, ci împărțiți-o în cel puțin două porțiuni”, spune Márta Horacsek.

Pericolele consumului de megadoze

"Cu toate acestea, este posibil ca mai multe să nu fie mai bune. Doar pentru că cineva consumă multă vitamină C s-ar putea să nu-și facă sistemul imunitar să funcționeze mai eficient", adaugă șeful departamentului de la OÉTI. „Mai mult decât atât, în cazul vitaminei C, este costisitoare și există unele pericole de a o consuma în doze mari”, spune Zsákai.

Deoarece este o vitamină solubilă în apă, corpul nostru o poate stoca doar pentru o perioadă scurtă de timp, excesul este excretat în urină - adică banii se revarsă literalmente în canalizare. În plus, administrarea pe termen lung de doze mari activează și mecanismul de autoreglare al organismului: adică reduce absorbția și crește excreția.

La doze de peste 2.500 de miligrame pe zi, diareea este un efect secundar, iar la pacienții cu tulburări ale metabolismului fierului, deoarece vitamina C ajută la absorbția fierului, poate apărea chiar otrăvirea cu fier. Poate fi, de asemenea, o problemă faptul că concentrațiile mari de vitamina C pot interfera cu absorbția altor nutrienți (minerale, vitamine, oligoelemente).

În trecut s-a apreciat pe scară largă că aportul excesiv de vitamina C favorizează formarea calculilor renali, dar cercetările recente nu susțin acest lucru.

În loc de pastile, căutați o dietă echilibrată

Potrivit experților noștri intervievați, nu ar trebui să încercăm să compensăm deficiențele noastre nutriționale cu pastile, deoarece ar fi ideal ca organismul nostru să obțină vitamine esențiale și alți nutrienți din alimentele cu cel mai mic grad posibil de procesare.

Majoritatea oamenilor încearcă să-și acopere nevoile de vitamina C de la lămâi în timpul iernii, deși în lista bazată pe vitamina C la 100 de grame din fiecare aliment, lămâile sunt doar la mijloc (aproximativ 50 mg/100 g).

Pungile spuneau că ceaiul de măceșe (200 mg) este în fruntea listei, dar înmuiat la rece, deoarece căldura este unul dintre dușmanii vitaminei C. De asemenea, bogate în vitamina C sunt afine, coacăze negre (160 mg), ardei roșu aprins și verde (183 mg), pătrunjel verde (133 mg), kiwi (98 mg), broccoli și varză de Bruxelles (85 mg). (Deoarece aceste cifre se aplică și la 100 de grame, chiar dacă pătrunjelul este foarte bogat în vitamina A, de exemplu, aproape niciodată nu luăm acea cantitate cu ea cu o masă normală.)

Pe baza conținutului de vitamina C, lămâile deja menționate (53 mg), portocalele (50 mg), teiul (29 mg), grapefruit (33 mg) și varza (51 mg) se află în mijloc. În partea de jos a listei sunt mere (5,7 mg), sfeclă (13 mg) și castraveți (5 mg).

„Legumele acre, în special varza, sunt, de asemenea, o sursă bună de vitamina C, cu condiția să nu fie prea gătită, precum varza umplută”, adaugă dieteticianul.

Nu îl previne, dar poate ameliora simptomele gripei

Contrar credinței populare, răceala sau gripa nu pot fi prevenite cu vitamina C și chiar și dozele crescute sunt ineficiente, potrivit unor cercetări recente. „Cu toate acestea, poate ameliora simptomele și, după dispariția lor, poate contribui și la restabilirea bunăstării și sănătății”, spune dieteticianul Antal Zsákai.

Vitamina C este esențială pentru multe funcții ale corpului uman. Este un jucător cheie în procesele metabolice importante și este, de asemenea, implicat în procesul de construire a capilarelor, oaselor, cartilajului și tendoanelor. Protejează dinții și gingiile, contribuie la absorbția fierului și la producerea anumitor hormoni. De asemenea, joacă un rol în controlul infecțiilor și în vindecarea rănilor. În absența acesteia, pot apărea sângerări, gingivite, dureri osoase și musculare, anemie și infecții.